Як зробити солоні помідори швидкого приготування вдома

Якщо ви вирішили засолити помідори, але вам зовсім не хочеться чекати їх готовності місяць, то вам просто необхідно освоїти хоча б один рецепт швидкого приготування цього чудового, смачного і корисного овоча.

Солоні помідори - це відмінна закуска, нею можна насолоджуватися в колі сім`ї, а також поставити на стіл перед гостями.

Існують рецепти, які зроблять ваші помідори солоними всього лише за кілька годин.

Тут буде представлено кілька рецептів засолювання. Всі вони не представляють ніякої складності. Ви можете спробувати приготувати солоний помідори різними способами, а можете вибрати один рецепт, який вам найбільше сподобається або здасться найлегшим у виконанні.

Для того щоб зробити солоні помідори швидкого приготування, вам знадобляться:

• сіль.
• розсіл.
• прянощі.
• помідори.

Корисні поради

У процесі приготування необхідно дотримуватися деяких правил, які зроблять ваші помідори смачними.

Перш за все потрібно ретельно вибрати самі помідори, які ви будете солити. Необхідно по-перше, взяти ці овочі приблизно однакового розміру (Невеликого) і бажано, щоб вони були одного сорту. Така умова необхідно дотримуватися по тій простій причині, що якщо помідори будуть сильно відрізнятися, то просоляться вони нерівномірно. Ті, що більше розміром, можуть залишитися слабосоленої або зовсім не просоляться.

Помідори потрібно вибирати не тільки одного розміру, а й одного кольору. Так як у кожного кольору - свій смак. До того ж для різних за кольором помідорів потрібно різну кількість часу на просаливание. Особливо довго доведеться чекати ефекту від зелених помідорів.

Найкращий сорт помідора, який підходить для швидкої засолювання - сливовидної. Вони, по-перше, ідеальні за розміром, по-друге, їх можна чудово вмістити навіть в банках маленьких розмірів, ну, а в треті, у них просто чудовий смак.

Ще один відповідний для швидкої засолювання сорт томатів - чері. Вони дуже маленькі, у них ніжна шкіра і тонкий смак, який оцінять навіть гурмани. Але з ними потрібно поводитися дуже акуратно, щоб не пошкодити і не отримати замість солоних помідорів томатну пасту з плаваючими в ній шкурками. Солі для їх приготування потрібно небагато, так як вони крихітні і швидко вберуть в себе розсіл. І спеції при їх приготуванні краще не використовувати.

також вибирати томати слід пружні, цілі, без будь-яких вм`ятин, пошкоджень. Оскільки з пошкоджених плодів може видавитися м`якоть або витекти сік. Якщо це трапиться, то бажане блюдо не вийде. Під час приготування не варто додавати в помідори занадто багато прянощів, інакше ви ризикуєте не відчути смаку самого овоча. Категорично заборонено протикати помідори під час засолювання, як це роблять з огірками. Якщо ви проткнёте помідори, то тільки зіпсуєте все.

Щоб ваші помідорчики засолювалися швидше, потрібно додавати в розсіл побільше солі і доводити розсіл до кипіння. Чим гаряче розсіл, тим швидше просоляться томати. Тому найкраще заливати їх прямо окропом. Банки з помідорами, засоленими швидким способом, потрібно закривати звичайними кришками, а не влаштовувати. Оскільки такі томати потрібно швидко з`їдати і не варто довго зберігати. Швидкий спосіб засолювання не припускав тривале зберігання.

Рецепт швидкої засолювання томатів № 1. Називається він «Солоні помідори з прянощами»

Для приготування вам знадобляться наступні компоненти:

• Вода (1,5 літра).
• помідори.
• Два зубчики часнику.
• Велика сіль (2,5 ст. Ложки).
• Оцет (1 чайна ложка).
• Цукор (2 ст. Ложки).
• Кориця (на кінчику ножа або чайної ложечки).
• Листочки чорної смородини (2-3 шт.).
• Кріп (гілочки з насінням).

Спосіб приготування

Спочатку необхідно дуже акуратно вимити томати. потім очищені зубчики часнику потрібно розрізати на тоненькі пластики. Злегка придавлюйте часник ножем, щоб вичавити з нього трохи соку.

Тепер беремо воду (невелика кількість), вона повинна бути злегка солоною, і теплою. У цій воді приблизно на 30 хвилин потрібно замочити кріп і листя смородини. Після цього беремо банку. У неї на дно викладаємо наш порізаний часник. На нього викладаємо гілочки кропу і смородинові листочки. Воду, в якій вони вимочувалися потрібно вилити в банку (приблизно 2-3 столових ложки).

Тепер приступимо до приготування розчину. Беремо воду, засипаємо туди сіль, цукор, корицю і додаємо оцет. Все це кип`ятимо. Поки готується наш розсіл, обережно закладаємо помідори в банку. Коли розсіл закипить, потрібно залити їм томати, закрити банку кришкою і через 3-6 годин наші солоні помідори будуть вже повністю готові.

«Солоні томати з часником, лавровим листом і цибулею»

Щоб втілити цей рецепт в життя нам необхідно:

• Ріпчасту цибулю (звичайного білого або червоного кольорів).
• помідори.
• Три столові ложки крупної солі.
• Чуть-чуть дрібної солі.
• Від 5 до 10 невеликих зубчиків часнику.
• Цукор (2,5 столові ложки).
• Сухий кріп (гілочки з насінням).
• Лавровий лист (1 шт. Маленького розміру).
• Листя чорної смородини (2-3 шт.).
• перець (три горошинки).

Спосіб приготування солоних томатів з цибулею, лаврушкой і часником

На дно банки викладаємо спочатку гілочки кропу, далі горошинки перцю, листочки смородини, лист лавровий. Потім додаємо сюди ж цибуля попередньо нарізаний тонкими кільцями. Якщо ви взяли зубчики часнику великого або середнього розміру, то поріжте їх і засипте дрібною сіллю. Через півгодини можна викласти їх на дно банки. Якщо ж у вас часник маленький, то можна додавати його в банку цілком і не просалівая при цьому.

Промиті помідори обережно, щоб не здавити, що не пом`яти і не подряпати, кладемо в банку. тепер кип`ятимо розсіл (вода, сіль і цукор). Коли він гарненько закипить, заливаємо їм наші томати. Далі, закриваємо кришкою і залишаємо просолюється на 4-6 годин.

Вибір часу просаливания залежить виключно від вашого смаку. Якщо ви хочете приготувати дуже солоні і розм`якшені помідори, то краще протримати їх в банку 6 годин. Якщо вам подобаються менш солоні і більш пружні томати, то вам буде досить і 4 годин, так як за цей час вони вже встигнуть просолитися досить.

Ще трохи рад

Для того щоб урізноманітнити ваші томати, засолені швидким способом, зробити їх більш гострими, яскравими, пікантними, можна додавати в рецепти деякі інгредієнти. наприклад, трохи гострого перчика. Досить 1-2 кружечків на три літри томатів. Завдяки додаванню гострого перчика смак вашого страви стане яскравим і насиченим.

Якщо ви більше любите не солоні, а мариновані томати, то можна додати оцту. На трилітрову банку буде достатньо однієї столової ложки цього інгредієнта. Гірчиця. Вона зробить звичний смак солоних помідорів пікантним. Суху гірчицю можна просто розчинити в розсолі, або ж викласти порошок на дно банки.

Ще один чудовий для швидкої засолювання інгредієнт - болгарський перець. Перед викладанням в банку томатів, його потрібно покласти на дно. Досить буде взяти одне кільце перцю - велике, широке і щільне. Його потрібно буде нарізати на стрічки. Доповнити смак солоних помідорів можна горіховим листом. Один або два листочка можна викласти на дно банки.

Ось такі нехитрі поради і рецепти знадобляться вам, щоб зробити своїми руками солоні помідори швидкого приготування. Дотримуйтесь правил, поекспериментуйте з інгредієнтами, підберіть свій улюблений рецепт і ви зможете радувати себе і своїх близьких смакотою, яких не доведеться довго чекати.