Заправка для борщу на зиму

Одне з найсмачніших перших блюд, це, звичайно ж, апетитний, наваристий борщ. Але всі знають, що блюдо це багатокомпонентне, тому за півгодини його зварити неможливо. А ось якщо в коморі буде стояти баночка такої приголомшливої ​​овочевий заготовки, то навіть початківці кулінари зможуть проявити свої таланти на кухні, приготувавши до обіду ситний смачний борщ.
Секрет тут дуже простий - вся справа в заправці, до складу якої входять практично всі інгредієнти для цієї страви. Тому технологія варіння його істотно спрощується - потрібно тільки лише відварити картоплю і капусту, а в самому кінці до них додати заправку!
Заправка для борщу на зиму з буряка і моркви готується нескладно. Для такої заготовки потрібно взяти соковиту яскраву столову буряк (краще дрібних розмірів), коренеплід моркви, а також цибулю, салатний перець і плоди томатів. Потрібно зауважити, що всі овочі будуть подрібнюватися, тому підійдуть будь-які плоди томатів або перців. Подивіться і цей рецепт з фото заправки для борщу з квасолею на зиму.
Технологія готування заправки нескладна - нарізаємо овочі, змішуємо, проварюємо з додаванням оцту, масла, цукру і солі, потім перекладаємо по банкам і закупорюють їх.



Складові:

- їдальня буряк - 3 кг.,
- цибуля-ріпка - 1 шт.,
- коренеплід моркви - 1 шт.,
- плоди салатного перцю - 1 кг.,
- томати (можна нестиглі) - 1 кг.,
- сіль, кухонна середнього помелу - 3 ст.л.,
- цукор - 1 склянка,
- укус столовий (9%) - 125 мл.,
- олія соняшникова (холодної рафінації) - 1 стакан.



Коренеплід моркви подрібнюємо зручним способом (краще соломкою).



Чистимо цибулю і дрібно шаткуємо.



Очищені від насіння перці нарізаємо смужками.




Робимо нарізку томатів (можна брати будь-які плоди, навіть не зовсім зрілі).



Чистимо буряк і шаткуємо соломкою.



Змішуємо овочі в каструлі, додаємо до них цукор і сіль, далі масло і оцет.



Тушкуємо овочі на помірному нагріванні 30 хвилин, щоб вони стали м`якими. Дуже смачною виходить і ця заправка для борщу білоруського на зиму з буряка і моркви.



Перекладаємо заправку по підготовленим заздалегідь ємностей і швидко закупорюють їх кришками.
Остигнула заправку виносимо в комору, де вона може стояти всю зиму.




Смачного!