Лечо з цвітної капусти на зиму

В основному багато господині закочують традиційне лечо по стандартному рецептом, але спробуйте трохи відійти від традицій і приготувати нове лечо з цвітної капусти »на зиму. Рецепт з фото доведе, що не всі нове погано, а навпаки цей рецепт стане для вас корисним, смачним і ви ще не раз повернетеся до його приготування. Для тих же, хто не хоче відходити від класики, пропоную лечо з болгарських перців по-угорськи.



Необхідні продукти:

-600 грам цвітної капусти-
- 500 грам стиглих томатів-
- 600 грам солодкого, червоного перцю-
- 2-3 зубчики часнику-
- кілька гілочок петрушки-
- 40 грам столового, 9% оцту-
- 150 грам соняшникової олії-
- 30 грам солі-
- 15 грам цукрового піску.



Цвітну капусту для лечо розбираю на суцвіття, але так, щоб десь траплялися великі шматочки, а десь невеликі. Щоб таким чином заповнити весь простір банки, адже тільки великі шматки займуть багато місця, а на виході цвітної капусти як такої буде мало. Ось щоб такого не сталося я розбираю капусту на різного розміру все суцвіття.



До капусти додаю нарізані смужками солодкі перці.



Відвалів до овочів кілька почищених зубочки ароматного гострого часнику, щоб надати заготівлі пікантну гостроту. Невелика кількість часнику не сильно буде кидатися в очі, але спільну справу зробить і в результаті лечо вийде з приємно слідкувати гострим відтінком. Навіть від часнику залишиться легкий аромат, ніж смак, я б так сказала. Аромат у часнику чудовий. Тому його я завжди кладу в баночки з консервацією.



Томати мою, зрізаю тільки плодоніжки, а всі інші частини можна разом з шкіркою, перекручують на м`ясорубці. Виходить густий томатний морс.



Його я присолюю, так як самі овочі не солю, тому томат повинен бути добре присолити.



Прогріваю томат на вогні з додаванням олії.



Заливаю гарячим соусом овочі разом з цвітною капустою, шаткую дрібно туди ж в посуд зелень петрушки, вливаю звичайний столовий, 9% оцет і ставлю гаситися.



Тушу капусту в томатному соусі з овочами рівно 30 хвилин. Потім в гарячому вигляді лечо з цвітною капустою обережно розкладаю по банках, які я завжди попередньо, за годину-дві до готування стерилізують.



Закочував банки з лечо кришками і ставлю остигати під «шубку».
Готове остигле лечо відправлю на тривале зберігання в комору до зими. Коли на вулиці буде пороша сніжок, а вам захочеться до вечері чогось ароматного і овочевого, то відкорковувати лечо з цвітної капусти!

Bon Appetite!
Подивіться так само рецепти лечо з помідорами, перцем, морквою і цибулею на зиму.