Помідори малосольні, мариновані по-вірменськи

Швидкі малосольні помідори по-вірменськи з часником, пряні і гостренькі. Вони нафаршировані чудовою пряною начинкою з часникового фаршу, гірчиці і зелені. Кисло-солоні томати - чудова закуска, яку хочеться, є навіть без основних страв. А просто їсти соковиті томати, насолоджуючись гамою ароматів, заїдаючи скибкою свіжого білого хліба. Ідеально вони також будуть поєднуватися з простими гарячими стравами - м`ясними або овочевими. Всього через два дні після того, як ви заллєте їх розсолом, помідори готові до вживання. Якщо ви не хочете чекати зими, щоб спробувати мариновані помідори, то приготуйте їх за цим рецептом. Часу на весь процес піде всього лише двадцять хвилин.





Вам знадобляться:

- 1 кг томатів,
- 200 г зелені,
- 2 ст.л. гірчиці,
- 2 ст.л. солі,
- 5-6 зубчиків часнику,
- 1 л. води.



Вимиті томати просушують на паперовому рушнику, або залишивши їх просто обсихати на газеті.
На обробній дошці викладаємо пучок зелені. Відрізаємо стеблинки і листочки дрібно рубаємо. Щоб швидко і якісно подрібнити її, можна також скористатися блендером.
Перетворюємо в фарш очищені зубчики часнику. Для цього використовуємо або прес або дрібну тертку. З`єднуємо все це в одній мисочці.





додаємо гірчицю.





Ретельно перемішуємо ложкою, щоб маса вийшла однорідною. За бажанням можна трохи підсолити.





Зрізаємо верхівку кожного помидорчика, але не до кінця, робимо «книжечку».




Ложечку фаршу викладаємо і прикриваємо «кришечкою».




Викладаємо в каструлі, де вони будуть маринуватися до готовності верхівками вгору.





Літр води підігріваємо, але не кип`ятимо. Вона може бути просто теплою з чайника. Розводимо в ній сіль.





Коли вона розчиниться, заливаємо помідори.





Накриваємо їх тарілкою і ставимо зверху щось важкої, щоб помідори були придавлені.




Маринуватися томати будуть при кімнатній температурі, або можна винести на балкон.
Через 2 дні помідори будуть готові.




Поради: щоб соління вийшло більш кислим, залиште його нема на 2-3 дня, а потерпіть на два дні більше.



Те, як швидко вони просоляться, також залежить від розміру самих овочів. Маленький - точно будуть готові через дві доби, а великі можна залишати маринуватися і на більший термін.
Підбирайте м`ясисті сорти томатів для цієї страви. Дуже смачними вийдуть «вершки». Зелень може бути будь-яка, на ваш смак. Використовуються петрушка, кінза, кріп або все, що прийде вам в голову і буде поєднуватися з помідорами.
Смачного.



Старинська Леся

Нагадаємо, що в минулий раз ми вчилися готувати помідори десертні на зиму.