Покроковий фото рецепт того, як приготувати баклажанну ікру з яблуками на зиму в домашніх умовах

опис

Баклажаннаяікра з яблуками просто не може бути відсутнім серед ваших зимових заготовок вже тільки тому, що це неймовірно смачне і корисне частування з натуральних продуктів - одна з найкращих закусок на Новий Рік. Зрозуміло, подавати ікру з баклажанів можна і потрібно не тільки на свята, будь раціон така заготовка тільки прикрасить і наситить корисними мікроелементами. Є кілька основних правил в будь-якому приготуванні консервацій. Дуже важливо, щоб всі інгредієнти для заготовки були натуральними і свіжими. Найпростіше вирощувати овочі і фрукти для заготовок самостійно. Також не менш важливо підготувати скляні банки без пошкоджень, їх необхідно простерилізувати в духовці протягом півгодини. Завершальним, але не менш важливим фактом є і те, що при створенні заготовок можна використовувати штучні консерванти.

У приготуванні баклажанної ікри з яблуками є кілька своїх важливих особливостей, про які докладніше ми поговоримо вже в покроковому фото рецепті. Зрозуміло, баклажани, як і яблука, необхідно придбати самі спілі, щільні і ароматні. Від цих головних інгредієнтів повністю залежить смак готової ікри. Помідори також необхідно взяти стиглі і соковиті. Найважливішою особливістю такого рецепта є те, що в ікрі ви чітко будете відчувати шматочки баклажанів і яблук. При цьому вони так гармонійно поєднуватися один з одним, що однією баночки такої заготовки вам здасться явно мало. Приступимо до заготівлі на зиму смачною і ароматною баклажанної ікри в домашніх умовах.

складові

• Баклажани 1 кг
• Яблука 1 кг
• Помідори 1 кг
• Солодкий болгарський перець червоний, 500 г
• Ріпчасту цибулю 500 г
• Рослинна олія 1 ст.
• Кухонна сіль 1 ст. л.
• Цукровий пісок 1 ст. л.

кроки

1. Соковиту ріпчасту цибулину очищаємо від лушпиння і шаткуємо дуже тонкою соломкою так, як показано на фото. Ще цибулю можна нарізати невеликими кубиками: так він буде більш чітко відчуватися в ікрі.

   

2. Сковороду з щільним дном виставляємо на плиту, заливаємо на її дно рослинне масло, розігріваємо його і тільки після цього висипаємо зверху подрібнену цибулю. Постійно помішуючи, обсмажуємо цибулю до м`якості і легкого ледве помітного золотистого відтінку.

   

3. Помідори ретельно промиваємо в холодній воді, потім нарізаємо навпіл і натираємо на крупній тертці. Таким чином у нас вийде необхідний нам сік з м`якоттю, а шкурка від помідора залишиться в руках.

   

4. Весь відокремлений сік з м`якоттю помідорів заливаємо в об`ємну відповідну каструлю. Саме в цій каструлі і буде надалі готуватися наша ікра з баклажанів.

   
   
   
   

   

5. Тепер підготуємо баклажани. Для цього овочі ретельно промиємо в холодній воді, потім дозволимо їм повністю висохнути, після тонким шаром зріжемо шкірку. Потім нарізаємо баклажани невеликими кубиками.

   

6. Солодкий болгарський перець найкраще взяти червоного кольору: так ікра буде виглядати візуально дуже гармонійно і правильно. Промиваємо перці в холодній воді, розрізаємо навпіл, видаляємо плодоніжки і насіння. Після цього нарізаємо половинки невеликими брусочками до пари баклажанів.

   

7. Тепер промиємо у воді стиглі і щільні яблука будь-якого обраного вами сорти. Очистимо плоди від шкірки, видалимо плодоніжки і серцевину. Наріжемо яблука також акуратними невеликими кубиками.

   

8. Всі нарізані і підготовлені інгредієнти викладаємо в томатний сік, який ми раніше вже залили в глибоку каструлю. Також на даному етапі відправляємо в каструлю раніше обсмажений на рослинному маслі нашатковану цибулю. Засипаємо до інгредієнтів вказана кількість солі з цукром. Ретельно перемішуємо інгредієнти.

   

9. За бажання ви можете збагатити свою ікру також і іншими улюбленими вами спеціями, наприклад, паприкою, лавровим листом або меленим гострим перцем. Всі ці інгредієнти слід додати на даному етапі готування ікри.

   

10. Ретельно перемішавши всі інгредієнти, доводимо масу до кипіння і тушкуємо в цілому 90 хвилин, при цьому вогонь під каструлею повинен бути найменшим. Періодично ікру необхідно помішувати, так як овочі можуть прилипати до дна каструлі.

    

11. Після закінчення зазначеного часу з ікри видаляємо лавровий лист, якщо ви його туди додавали. Стерилізуємо невеликі скляні банки в духовці, заповнюємо їх приготовленої закускою, щільно закручуємо кришки. До повного остигання залишаємо банки на кухні, накривши їх ковдрою.

    

12. На цьому весь процес готування завершений. Тепер ви знаєте, як приготувати і закрити ікру з баклажанів з яблуками на зиму.

    

    Смачного!