Заготівля для ікри з баклажанів на зиму. Рецепт з покроковими фото

готову баклажаннуюікру на зиму намагається заготовити кожна господиня, так як її можна подаватьв як гарнір практично до будь-яких других страв. До того ж не зайвою онабудет і на святковому столі. Не секрет, що приготування такої ікри занімаетмного часу, адже потрібно довго нарізати овочі, гасити їх, а потім часто ібаночкі з баклажанної ікрою і стерилізувати.

Тому деякі господині все ж ІПРІ наявності бажання і відсутності часу найчастіше не можуть собі позволітьотвесті час на приготування ікри з баклажанів. У тому випадку, якщо ви невстигаючих заготовити баклажанну ікру Назім, відмінною її альтернативою стане заготовка для ікри з баклажанів Назім. Час на її приготування піде набагато менше, ніж на ікру.

Откривбаночку з печеними баклажанами, ви в будь-який зручний для вас час імеетевозможность приготувати баклажанну ікру, якості якої не поступаються ікрі пріготовленнойіз свіжих баклажанів. Дуже рекомендую взяти на замітку цей рецепт заготовкідля ікри з баклажанів.

Ви переконаєтеся на собственномопите, що маючи таку заготовку можна приготувати баклажанну ікру в счітанниемінути. Все що вам потрібно - це перемолотьбаклажани і додати за смаком обсмажену на соняшниковій олії моркву і цибулю. 

Час приготування заготовки для ікри з баклажанів і помідор- 1ч.

Час підготовки - 2 ч.

Інгредієнти і посуд:

• баклажани - 2,5 кг.
• помідори маленькі - по 2 шт. вкаждом баночку
• оцет 9% - по пів - столовойложкі в баночку 0,5 л.
• ключ закочувальний
• каструлі

Заготівля для ікри з баклажанів на зиму - рецепт

Баклажани миємо, обрезаемплодоножкі.

Укладаємо і запікаємо на решітці духовці при температурі 150 С. Час запікання - 30-40 хв.

Перевіряємо ножем або деревяннойшпажкой, якщо шкурка зморщилася, легко проколюється, а сам баклажан сталмягкім, значить готово.

Даємо баклажанів охолонути, очіщаемот шкірки гострим ножем, складаємо їх в друшляк.

Ставимо на баклажани вантаж, і такоставляем на 2-3 години, якщо є можливість - то на ніч.

З плином часу, снімаемгруз. З баклажан за цей час повинен билстечь гіркий в`язкий темний сік. Його зливають, щоб в готовому страві не билогоречі.

Тим часом стерилізуємо банки ікришкі. Я це роблю старим бабусиним методом, за допомогою залізного кола ікастрюлі з киплячою в ній водою. Моєму помідори, прибираємо хвостики ікладем по 2 шт. в баночку.

У віджатих баклажан потрібно отрезатьуплотненія в районі плодоніжки і укласти в банку цілими до рівня суженіягорлишка.

У кожну півлітрову баночкудобавляем підлогу ложки столового 9% оцту (1 стол. Ложка - в літрову).

Накриваємо кришками і стерилізуємо. Для цього, на дно большойкастрюлі кладемо чистий кухонний рушник, на нього ставимо банки. Воду наліваемна 2/3 висоти баночки. Якщо банкігорячіе, вода обов`язково повинна бути теплою! Крім цього, на банки нужноустановіть вантаж вагою 4-5 кг.Еслі цього не зробити, то сині під час нагрівання будуть «вистрибувати» ізбанкі. Якщо хочете обійтися без вантажу, то сині потрібно укладати на 2/3 висотибаночкі.

У моєму випадку, тому що банки півлітрові - це було б нецелесообразно.Не знайшовши нічого кращого і важкого, я як прес використовувала пятілітровуюкастрюлю, яка як раз по площі ставала на мої баночки, наполненнуюводой. Як тільки вода закипить, зменшуємо вогонь і стерилізуємо: банки 0,5 л - 25 хв, 1 л - 40 хв.

Знімаємо вантаж з банок і закочує прокип`яченими у воді напротязі 5 хв. кришками. Перевертаємо шийкою вниз, вкутуємо, а когдаостинут, прибираємо в темне прохолодне місце. Доведеться трохи повозитися з приготування заготовки з баклажан і помідорів на зиму тому рецептом, але взимку, відкривши баночку, вони виправдають себе з лишком! Спробуйте і ви приготувати ікру з запечених баклажанів.