Кабачкова ікра - кращий і простий рецепт приготування в духовці з покроковими фото на зиму

опис

Кабачкова ікра в духовці на зиму має просто чудовий смак і аромат! Її дуже смачно їсти вприкуску з хлібом, а багато хто любить додавати її в соуси або гарніри. Така ікра чудово поєднується з будь-якими видами м`яса і може виступати як самостійна смачна закуска. Подати її можна як на святковий стіл, так і до сімейної вечері.

Приготувавши кабачкову ікру за таким рецептом ви просто пальчики оближете! Частування виходить дуже смачним і ситним, а запікання ікри в духовці робить її смак більш насиченим і оригінальним.

Інгредієнти, які використовуються для приготування такої смачної ікри з кабачків, обов`язково повинні бути найсвіжішими. Основний продукт, тобто кабачки, бажано взяти молоді, так як вони відрізняються особливою насолодою і ніжністю. Крім того, насіння в них дуже м`які і легко подрібнюються. Помідори краще брати середнього розміру, черрі в цьому рецепті не підійдуть незважаючи на те, що в підсумку все інгредієнти будуть подрібнюватися. Віддайте перевагу томатам з тонкою шкіркою і щільною м`якоттю, які вже дозріли.

Подрібнювати ікру можна як за допомогою м`ясорубки, так і за допомогою міксера, тут вам краще орієнтуватися на свої переваги. Подрібнена в міксері кабачкова ікра буде нагадувати пюре або джем, в той час як в ікрі, подрібненої через м`ясорубку, іноді можуть траплятися неподрібнене шматочки овочів.

Щоб в домашніх умовах швидко і просто приготувати смачну кабачкову ікру на зиму, вам слід запастися необхідними інгредієнтами, а також взяти на озброєння наш кращий і простий покроковий рецепт з фото, завдяки рекомендаціям в якому процес готування буде простим і швидким.

складові

• Кабачки 2 кг
• Морква 1 кг
• Помідори 1 кг
• Ріпчасту цибулю 1 кг
• Рослинна олія для обсмажування
• Кухонна сіль за смаком
• Чорний перець мелений за смаком
• Цукровий пісок за смаком

кроки

1. Кабачки - це головний інгредієнт даної закуски, саме від них залежить кінцевий результат. Найкраще вибрати молоденькі плоди, так як вони найбільш солодкі і ніжні. Також не слід брати занадто великі кабачки, так як вони часто бувають занадто водянистими.

   

2. Вимийте і витріть кабачки паперовим рушником, потім очистіть їх від шкірки і наріжте поздовжніми скибочками. Не обов`язково намагатися нарізати інгредієнти так, як показано на фото, тому що в результаті всі вони підлягають подрібненню.

   

3. 
   
   
   

   Нарізані скибочками кабачки викладіть на деко, застелене пергаментом, і відправте в духовку. Тим часом візьміть моркву і очистіть її від шкірки. Потім слід нарізати її також, як ви нарізали кабачки, однак обсмажувати її потрібно на сковороді.

   

4. Тепер вимийте помідори і наріжте їх не дуже тонкими кільцями. Звільніть сковороду від смаженої моркви і викладіть помідори одним шаром, підсмажуючи їх по обидва боки. Після цього заберіть на тарілку готові томати, а потім закладіть в сковороду наступну партію.

   

5. Лук теж необхідно обсмажити також, як і морква з помідорами. При цьому краще теж нарізати його кільцями, щоб він краще обсмажився. Потім всі інгредієнти складіть в одну ємність, не забудьте взяти з духовки кабачки.

   

6. Заповніть ємність блендера смаженими овочами і подрібніть їх до стану пюре. Також можете скористатися м`ясорубкою, якщо так вам більше подобається.

   

7. Отриману суміш необхідно об`єднати в одній глибокій каструлі і ретельно перемішати між собою. Поставте каструлю на плиту і варіть протягом трьох годин, не перестаючи помішувати в процесі варіння.

   

8. Тим часом банки, в яких ви будете закривати смачну кабачкову ікру, необхідно простерилізувати. Це можна зробити як за допомогою пари, так і в духовці або мікрохвильовій печі. Також не забудьте простерилізувати кришки в окропі.

   

9. Наповніть банки майже готової ікрою з кабачків, накрийте кришками, але не закочуйте, і поставте в духовку на десять хвилин, розігрів її до температури в 170 градусів. Дверцята духовки краще не закривати, щоб усередині циркулював повітря.

   

10. Акуратно дістаньте з духовки банки з кабачкової ікрою, закатати кришками, переверніть догори дном і залиште на ніч настоюватися під ковдрою. До ранку смачна ікра з кабачків на зиму, приготована в духовці, буде готова.

    

    Смачного!