Смачні помідори з цибулею на зиму

Помідори з цибулею на зиму - це всіма улюблений смачний і легкий варіант закусочного салату з помідорів, готувати який зовсім нескладно і це під силу зробити навіть початківцям заготівельникам, головне правильно відібрати підходящі для заготовки стиглі, тугі помідори і як можна тонше нашаткувати ріпчасту цибулю.

Отже, як приготувати помідори з цибулею на зиму.

Для початку підберемо потрібні інгредієнти:

- свіжі помідори - два кілограми;

- ріпчаста цибуля - один кілограм

- лист лавровий - дві-три штучки на банку місткістю 0,5 л;

- запашний перець - дві-три горошин на банку місткістю 0,5 л;

- гвоздика - дві-три штучки на банку місткістю 0,5 л;

- рослинне масло - одна чайна ложка на банку місткістю 0,5 л;

- столовий оцет (9%) - дві чайних ложки на банку місткістю 0,5 л;

- цукор-пісок - одна чайна ложка на банку місткістю 0,5 л;

- сіль (НЕ йодованої) - одна чайна ложка на банку місткістю 0,5 л.

Спосіб приготування салату з помідорів з цибулею.

Для початку відберемо для заготовки стиглі тугі помідори, такі ж які для приготування звичайних маринованих помідорів. Ретельно помиємо їх в прохолодній воді, обсушити, а потім наріжемо невеликими акуратними часточками і викладемо в більшу ємність - миску або каструлю.

Далі візьмемо ріпчасту цибулю, середніх розмірів, очистимо кожну цибулину від лушпиння і нашаткувати тонкими кільцями. Якщо цибулини дуже великі, шинкувати слід півкільцями.

Змішаємо цибулю з помідорами і дамо салату настоятися деякий час.

Тим часом підготуємо банки, ємністю 0,5 літра. Для початку ми їх добре почистимо питною содою, потім сполосніть гарячою водою і простерілізуем в духовій шафі або над парою.

Далі на дно кожної підготовленої баночки покладемо лавровий лист, гвоздику і запашний перець і зверху акуратно наповнимо ємність помідорами з цибулею, трохи утрамбовуючи салат.

Потім зверху в кожну баночку насиплемо цукру-піску, солі та вольем рослинне масло. Після чого наповнимо кожну банку з салатом чистою дистильованою водою і помістимо їх в спеціальну ємність для пастеризації.

Стерилізувати даний салат будемо також як і салат з кабачків або будь-яку іншу закусочну заготовку, п`ятнадцять-двадцять хвилин з моменту закипання води в ємності для пастеризації.

Далі, по черзі акуратно будемо діставати баночки з гарячої води, додавати в них оцет (2 чайних ложки) і відразу ж закочувати прокип`яченому бляшаними кришками за допомогою спеціального закаточного пристрої.

Після чого обережно перевернемо кожну баночку дном вгору, і переконавшись, що кришка щільно прилягає до шийки ємності, в такому ж положенні накриємо їх теплим пледом, ковдрою або периною. Залишимо повільно остигати наші помідори з цибулею на зиму, рецептипріготовленія яких дуже схожі один на інший.

Через два-три дні перенесемо нашу заготовку на зберігання, так само як і салат з буряка на зиму з помідорами, рецепт з покроковим фото, якого легко знайдете на нашому сайті, в прохолодну комору, погріб або підвал.

Зберігається такий салат з помідорів і перцю, також як і вся подібна заготовка не більше двох років.