Салат з огірків на зиму `дамські пальчікі`: покроковий рецепт з фото

Продовжуємо поповнювати засіки соліннями і маринадами. У зимовий час смакоту дуже добре прикрашають і доповнюють різні страви. готуємо салат з огірків «Дамські пальчики» запас. Для такої консервації потрібні найпростіші продукти і крапелька вашого дорогоцінного часу.

Огіркові пальчики виходять хрусткими, з приємним солодкуватим смаком, цибуля в салаті також виходить не м`яка, а навпаки. Такі часточки огірків можна додавати в салати, можна додавати в розсольник.

Складові:

1. огірки - 1900 г 
2. ріпчаста цибуля - 2 великі головки
3. роздавлений часник і мелений чорний перець - по 1 ст. л. 
4. гострий сухий перець - шматочок
5. масло рослинне - 75 мл
6. сіль - 50 г
7. оцет - 120 мл
8. цукор -? частина склянки.

Примітка вихід - 2 літрові і одна півлітрова банка.

Салат з огірків на зиму «Дамські пальчики»: покроковий рецепт з фото

Починаємо процес напередодні, вибираємо свіжі, зовні красиві, пружні огірочки. Споліскуємо їх під струменем холодної води, якщо огірки з грядки, ретельно вимити від бруду. Потім обрізаємо у огірків попки з обох сторін, самі огірочки перекладаємо в глибоку миску, вливаємо холодну воду, огірки повинні плавати у воді, відставляємо миску в сторону на 5-6 годин, щоб огірки ввібрали в себе відсутню вологу. 

З плином часу просушують огірки кухонної серветкою, нарізаємо кожен огірок восьмушки. Також можна нарізати огірки кільцями, але відповідаючи назвою нашого салату, дотримуємося все ж даної нарізці.

Лук очищаємо від лушпиння, гарненько споліскуємо, нарізаємо цибулю середніми по товщині півкільцями або великими кубиками. Відправляємо нарізану цибулю до огірковим «пальчикам». 

Тепер нам знадобиться толстодонной каструля, в ній ми будемо готувати маринад - вливаємо порцію рослинного масла, відразу ж додаємо оцет, кидаємо по одній столовій ложці товченого часнику і меленого чорного перцю, також всипаємо сіль і цукровий пісок. Часник можна замінити гранульованим. 

Кидаємо в наш маринад огіркової-цибульну заготовку, ретельно перемішуємо все. Ми залишаємо маринуватися огірки і цибуля на 3-4 години. Або ж можна відправити каструлю на плиту, прогріти при самому мінімальному вогні протягом 7-10 хвилин.

Все, фасуємо огірки, цибуля і сік, що утворився, по заздалегідь підготовленим і простерилизованнимбанкам, за смаком додаємо трохи гострого перцю. Наповнені банки обов`язково додатково стерилізуємо в каструлі, встеливши дно тканиною або силіконовим килимком. Час відраховуємо з моменту кипіння води, півлітрові банки тримаємо 12-15 хвилин, 0,75 л - 20 хвилин, літрові - 25 хвилин.

На горлечко кожної банки накидаємо кришку, герметично закупорюють, в положенні денцем вгору охолоджуємо огірки добу під пледом. Зберігаємо «Дамські пальчики» в погребі.

Приємного вам апетиту і повних засіків!