Салат з огірків і помідорів на зиму `пальчики обліжешь`

Як ви вважаєте, чи можна взимку отримати приємний сюрприз, якщо постаратися і підготуватися до нього ще з літа? Звичайно ж, можна і є маса варіантів як це зробити. Навіть не буду перераховувати все, зупинюся, мабуть, тільки на кулінарній тематиці. Хоча тут теж стільки цікавого, що можна надовго зануритися в ці питання, вибираючи цікаві рецепти тих чи інших страв.
Особливо мені подобається розділ консервування, коли влітку ми закладаємо по банках різні овочі, ягоди, гриби, а потім взимку на нашому столі з`являються такі привіти від сонячного літа.
Як смачно замаринувати огірки і помідори? Хочу порадити вам приготувати сьогодні досить простий, але дуже смачний салат з помідорів і огірків, який взимку розходиться в першу чергу на обідньому столі. Основні його інгредієнти - це стиглі плоди томата й огірка, змішані з цибулею і спеціями, щоб додати пікантності і гостроти.
Як тільки салат настоїться, відразу ж перекладаємо його по банках і ставимо на водяну баню для того, щоб простерилізувати. Це важливий процес, якщо його пропустити, то заготовка швидко зіпсується, тому потрібно поставитися до цього досить серйозно.

Салат з огірків і помідорів на зиму "Пальчики оближеш" - рецепт з фото

Із зазначених продуктів виходить баночка місткістю 1 л.



Складові:
- стиглі плоди томата - 700 г
- огірки - 500 г
- цибуля-ріпка - 200 г
- масло рослинне - 80 мл
- цукор (білий буряковий) - 1/2 ст.л.
- сіль кухонна (дрібнокристалічна) - 2 ч.л.
- оцет столовий (9%) - 1 ст.л.
- спеції (перець) - 1/4 ч.л.



Стиглі томати промиваємо і витираємо насухо. Далі вирізаємо місця прикріплення плодоніжки і нарізаємо плоди красивими часточками.
Промиваємо огірки, якщо потрібно, очищаємо їх від шкірки. Потім нарізаємо тонкими скибочками.



Очищаємо цибулю від сухих лусочок, промиваємо холодною водою і нарізаємо тонко.



Змішуємо в салатнику овочі зі спеціями і прянощами, зазначеними в рецепті.



Перемішуємо і даємо салату настоятися приблизно 15 хвилин. За цей час овочі пустять сік, і утворюється смачний маринад.



Потім перекладаємо овочеву суміш в чисті баночки, можна навіть з гіркою (під час процесу стерилізації овочі трохи втратять в обсязі).
Далі накриваємо їх кришками і ставимо в каструлю з водою, так щоб баночки стояли по плечики в ній. Стерилізуємо їх на водяній бані не менше 40 хвилин з моменту закипання води.



Потім швидко закриваємо кришками (можна використовувати банки з кришками твіст-офф).
Остужаем консервований салат з огірків і помідорів і через добу виносимо в підвал для зберігання на зиму. пальчики оближеш, такий він смачний.



Смачного!
А ще спробуйте приготувати салат на зиму з капусти, огірків і помідорів.