Консервування асорті

Можна консервувати кожен плід окремо, а можна приготувати домашнє заготівельне асорті з овочів, фруктів або ягід встигає приблизно в один період. Роблячи таку заготовку, ви практично закупорюють в одній банці весь ваш урожай, недарма чудове овочеве асорті, консервування якого дуже популярно серед домогосподарок носить назву «Город».

Ми зробили невелику добірку і поспішаємо запропонувати її вашій увазі. У неї ми постаралися включити тільки найкращі рецепти заготівельних асорті, в тому числі і вищезгаданий рецепт, з нього і почнемо.

Отже, Доонсервірованіе асорті -  рецепти.

1. Доонсервірованіе овочів - асорті«Город»

Необхідні інгредієнти на одну літрову баночку:

Невеликі помідори -2-3 штучки

Огірки середньої довжини - 2-3 штучки

Цвітна капуста - одне невелике суцвіття або половинка великого

Часник - 3-4 очищених зубчика

Болгарський перець-один невеликий плід

Морква - один коренеплід

Ріпчасту цибулю - чотири маленькі цибулини

Лавровий лист

гвоздика

кріп

Для заливки-маринаду:

Оцет 9% - три столові ложки

Сіль кухонна - дві чайні ложки

Цукор-пісок - одна чайна ложка.

Спосіб приготування асорті:

Всі овочі потрібно добре помити і обсушити на кухонному бавовняному рушник. Лук очистити від лушпиння, цвітну капусту розділити на маленькі суцвіття, моркву очистити і нашаткувати кружками, перець нарізати вузькими «човниками», як для будь-якого консервування перцю.

Далі простерилізувати над парою чисті скляні банки, укласти в них лавровий лист і спеції, а зверху все підготовлені овочеві інгредієнти асорті до самого верху банки.

Потім закип`ятити в каструлі воду, додати в неї цукор, оцет і сіль, дати покипіти ще хвилини 4 і залити приготовленим маринадом банки з овочами. Після чого банки нариваються кришками і відправляються на подальшу стерилізацію протягом 9-12 хвилин, з моменту закипання води.

Після стерилізації, банки слід негайно закатати і перевернути вниз кришкою до повного їх охолодження на відкритому повітрі, без додаткового утеплення.

2. Доонсервірованіе помідорів і огірків  - асорті«Популярне»

Необхідні інгредієнти для консервування асорті:

огірки

помідори

Сіль - на 3-х літрову банку чотири столові ложки

Цукор - на 3-х літрову банку три столові ложки

Оцтова есенція - на 3-х літрову банку одна десертна ложка

Часник - 4 невеликих зубчики

Перець чорний горошок - кілька горошин

Перець чорний запашний - кілька горошин

Гвоздика - кілька штучок

Лавровий лист - кілька листочків

Морква - один маленький коренеплід

Спосіб приготування асорті:

На дно кожної вимитого і стерилізованої банки потрібно покласти кріп, спеції, нарізані тонкими пластинками частина часниковий зубчиків і укласти попередньо проколоті в 3-х - 4-х місцях дерев`яною зубочисткою помідори до половини банки.

Другу половину банки слід заповнити підготовленими огірками і залити крутим окропом, обережно, щоб банка не лопнула. Залишити овочі, залиті гарячою водою хвилин на 20, а потім злити воду в каструлю і приготувати на її основі маринад.

Прокіпевшім кілька хвилин готовим маринадом залити вміст трилітрових банок і відразу ж закатати кришками. Банки обережно переврнуть догори дном, перевірити щільність закупорювання, а потім укутати в теплу ковдру або обкласти подушками до повного охолодження.

Зберігати таке асорті, як і приготоване лечо на зиму краще при температурі не більше 25 градусів.