Асорті із огірків та помідорів

Поєднувати кілька різновидів овочів в банку на кшталт нікому експерименту. Адже результат може вийти непередбачуваний. Найпопулярніші поєднання - це асорті з огірків і помідорів, кабачки з патиссонами, а також цілий город - помідори, огірки, перці, часник, цвітна капуста і навіть яблука. Спробуйте для початку законсервувати перший варіант.

Складові:
- помідори і огірки дрібних або середніх розмірів,
- 1,5 л води,
- 2 ложки солі,
- 4 ложки цукру,
- 20 мл оцту 9% ,
- парасольки кропу,
- листя хрону,
- прянощі,
- лаврушка,
- часник.



Насамперед підготуємо овочі, які будемо використовувати. Найкраще підійдуть дрібні плоди, ними зручніше начиняти банку - залишиться менше пустот. Що важливо - і огірки, і помідори повинні бути стиглими, але не занадто. Вони повинні бути міцними, без пошкоджень і вм`ятин. Ретельно все перемиваємо, можна скористатися губкою.



Підготуємо банки - гарненько промиємо їх харчовою содою, кілька разів сполосніть проточною водою. На дно кожної банки кладемо кріп, хрін, лавровий лист, 2-3 зубки часнику, прянощі.



Тепер плотненько укладаємо промиті помідори, вони повинні займати трохи більше половини банки. Банку потрібно трохи струснути, щоб помідори щільніше "вкладалися".



Заповнюємо простір, що залишився промитими огірками, у яких потрібно відрізати кінчики з двох сторін. Гарненько утрамбовуємо овочі, так як якщо залишити трохи місця - то через деякий час можна отримати на третину порожні банки.



Ставимо на вогонь каструлю з водою, чекаємо закипання і дуже акуратно заливаємо окріп в банки. Через 10 хвилин виливаємо назад в каструлю. Додаємо кухонну сіль і цукор, а після закипання - оцет 9%. Відразу виключаємо вогонь і заливаємо окропом овочеві заготовки в банках.



Обережно візьміть гарячу банку рушником, щільно закочує або закручуємо ошпарені окропом кришками. Ми залишаємо остигати в перевернутому вигляді, а через добу можна прибрати консервоване асорті з огірків і помідорів в сухе, темне, прохолодне місце. Радимо подивитися і інші рецепти в нашій рубриці заготовки на зиму.