Асорті із огірків. Як заготовити на зиму?

Асорті із огірків - це одна з найсмачніших і улюблених заготовок наших господинь. Інгредієнти для неї найпростіші, але це не заважає їй мати досконалим і неповторним смаком.

Асорті з помідорів і огірків

Гарненько вимийте скляні ємності, на дно покладіть листочки хрону, гілочки кропу разом з насінням, додайте смородинові і вишневі листочки за бажанням. Покладіть горизонтально або вертикально огірочки. Зверху залиште трошки місця, щоб викласти томати. Можна також викладати заготовку шарами. У будь-якому випадку виглядати буде красиво і апетитно. Для краси можна також додати моркву і солодкий перець, а зверху укласти зелень кропу і часникові зубчики. На плиту поставте воду. Після її закипання перелийте її в банки, накрийте простерилізованих і попередньо вимитими кришками, дайте настоятися 10 хвилин. Воду злийте з банки в каструлю. Заливайте заготовку два рази. Приготуйте маринад. На літрову ємність вам знадобиться по столовій ложечці цукру і солі. Закип`ятіть, киньте чорний перець горошком. Влийте чайну ложку оцтової есенції. Налийте зверху трохи готового маринаду, загвинтите закаточними кришками. Асорті із огірків і томатів на зиму готове!

Асорті на зиму з огірків

Складові:
- помідори стиглі - 500 г
- перець болгарський, огірочки - по 200 г
- три часниковий зубчики
- чилі
- спеції
- лист лавра - 2 шт.
- гілочки зеленого кропу - 5 шт.
- половинка ріпчастої цибулини
- бутон гвоздики
- сіль кам`яна - половина столової ложки
- літр очищеної води
- оцет столовий - 2 ст. ложечки
- білий цукровий пісок - 2 ст. ложки
Етапи готування:
Для цієї заготовки краще відбирати дрібні плоди. Їх буде легше діставати з банки. Заздалегідь пропарьте ємність, на дно викладіть сухий зелений кріп, додайте горошинки запашного і чорного перчика, лист лаврушки, бутончік гвоздики. При бажанні можна додати сушений селера і тархун. Наступним шаром викладіть огірочки і перець, порізані тонкими смужками. Зверху додайте часничок, колечка ріпчастої цибулі, томати. Тепер баночка наповнена. Овочі залийте свіжим окропом, настої 10 хвилин, щоб позбутися від усіх мікробів. Воду злийте в каструлю, з`єднайте з сіллю і цукром. Ваш розсіл готовий. Розсіл налийте в банку, долийте оцтову кислоту. Закатати кришками, встановіть догори дном. Помідори і огірки на зиму готові!

Асорті на зиму з огірків і помідорів

Вам знадобиться:
- капуста білокачанна
- томати
- перчин солодкі
- морква
- скибочки кабачка
- невеликі цибулини
- часникові часточки
- скибочку кореня хрону
- прянощі, зеленушка
Для маринаду:
- цукровий пісок - 4 ст. ложки
- сіль - пара столових ложок
- оцтова кислота - половина склянки
Як готувати:
Овочі промийте, покришите шматочками капусту. Шарами викладіть в стерильні банки. Воду закип`ятіть з додаванням Сахарка і солі, налийте оцет. Отриманим розчином залийте овочі, простерилизуйте 15 хвилин. Укупорьте, закутайте вовняним пледом.

Більше інформації та консервуванні найпопулярніших видів овочів читайте тут.
Смачне асорті з огірків і помідорів.
Необхідні продукти:
- дрібні плоди огірочки і томатів - по 2,6 кг
- патисони - 1,25 кг
Для заливки:
- вода - 10 літрів
- оцет - 235 мл
- перчинки запашні - 7 шт.
- лаврушка
- гвоздика - 5 шт.
- сіль з цукром - по 50 г
приготування:
Патисони поріжте часточками. Підготуйте інші види овочів. Складіть нарізку шарами, вибираючи будь-яку послідовність. Налийте на 3 хвилини окропом. Воду злийте, залийте киплячим маринадом, накрийте кришками, стерилізують, а потім - загвинтите.

Приготуйте і асорті на зиму: капуста, морква, кабачки.

Рецепт асорті з огірків.
Необхідні продукти:
- оцтова кислота - 200 мл
- цукровий пісок з сіллю
- маленькі міцні огірочки - пара кілограмів
- очищений цибулька - 1 кг
- пару часниковий головок
- лист лавра
- чорний перець (горошинки) - 5 шт.
Етапи готування:
Чистенькі огірочки покришите товстими кружечками. Часникові часточки придавите плоским боком ножа. Прокип`ятіть воду з додаванням цукру. Обов`язково посоліть. У маринад занурте на пару хвилинок цибулини. На дно стерилізованих ємностей викладіть часничок, спеції, лист лавра. Кружечки огірочка і цибулинки укладіть шарами. Наповніть тару маринадом, герметично загвинтите.

Рецепт з овочами.
Підготуйте:
- ріпу
- морквину
- гіркий і болгарський перець
- капусту кольорову
- часник
- цибулину
- невеликі кабачки і патисони
- дрібні огірочки і помідори (рівна кількість)
- будь-які види зелені
Для заливки:
- сіль - 90 г
- лист лавра - 3 штучки
- бутончики гвоздики - 7 штучок
- сахарок - 66 г
- есенція оцтова - 1 ст. л.

приготування:
Овочі вимийте, почистіть. Якщо є потреба, виріжте плодоніжки разом з насінням. Ріпу, редьку і моркву покришите соломкою або кружечками, бланшуйте протягом двох-трьох хвилинок. Перчин, кабачки і патисони покришите круглими шматочками, розберіть капусту на суцвіття. Часник розділіть на окремі зубчики. На 4 частини розділіть ножем цибулю. Зробіть маринад: прокип`ятіть всі компоненти (виняток становить тільки оцтова есенція). Налийте її останньої і проваріть 5 хвилин. Промийте ємності, киньте на дно зелень, скибочки гострого перцю, овочеві шари, налийте зверху гарячу заливку. Після стерилізації закатати.