Лимонне варення із зелених помідорів з горішками

Коли я вперше продегустували лимонне варення із зелених помідорів з горішками, то зрозуміла, що десерти можна готувати не тільки з солодких фруктів, але і зі звичайних овочів. Зелені помідори використовуються в багатьох стравах і рецептах, але для варення вони також придатні. Також можна заготовити на зиму солодке варення і з червоних помідорів, але сьогодні поговоримо саме про самих презелёних. В оригіналі мені принесли рецепт без лимона, але я вирішила його використати, щоб ще більше завуалювати смак помідор і створити загадку. Спочатку моя сім`я подумала, що приготувала варення з лайма, але після все дуже здивувалися, що насправді вони з`їли варення з помідорів. Ось був жарт!
Минулого разу ми з вами готували звичайне лимонне варення.



Необхідні продукти:

- 700 м зелених, твердих помідор-
- 700 м цукрового піску-
- 1/2 лимона-
- 10-12 шт. горішків (волоських, мигдальних, фундук)-
- 100 г. води.
приготування:



Зелені помідори (попередньо вимиваю і зрізаю повністю плодоніжки) перекручують через м`ясорубку. Для полегшення своєї праці користуюся електричним комбайном, який не потрібно крутити руками.



В отриману зелену масу всипав весь цукор і ставлю на вогонь уварювалася.



Через 20 хвилин відвалів з половинки лимона сік, стежу, щоб в варення не потрапили кісточки.



Після того, як рідина з помідор почне випаруються під час варіння, доливаю туди води. Варити таке варення потрібно довго, так як в інгредієнтах використовуються справжні зелені помідори, які вимагають дуже ретельної, тривалої термічної обробки.



Ще через 20 хвилин в варення можна всипати почищені волоські горішки. Будь-який вид горіхів, які ви захочете використовувати в даному варення, потрібно додавати в самому кінці приготування, щоб вони потім не гірчить в десерті.



Через 5 хвилин перекладаю лимонне варення із зелених помідорів в приготовані (вимиті, висушені) баночки до самого верху.



Закупорюють кришками щільно-щільно і ставлю остигати під ковдрочку.



Загорнене таким чином варення добре собою, але і на смак дивовижне.
Сподіваюся, що ви оціните мій рецепт!
Якщо у вас ще залишилися основні інгредієнти, рекомендую приготувати зелені помідори з капустою.
Bon Appetite!