Проста засмажкою з помідор на зиму заморожена порційно

Ні для кого не секрет, що найсмачніші помідори - в сезон дозрівання. Купувати зимові томати абсолютно марно, тому, що в них немає насиченого смаку і аромату. Найпростіший спосіб зберегти помідори для приготування будь-яких страв - це заморозити їх.

Складові: соняшникова олія, помідори, цукор, сіль, чорний перець мелений
Час для закладки: літо, осінь

Звичайно можна заморозити їх цілком або шматочками, але найбільш компактним варіантом є порційна заморозка томатної засмажкою. Її рецепт приготування разом з фото викладаю тут для всіх бажаючих дізнатися як зробити таку заготовку.

Для приготування знадобляться: помідори, сіль, цукор, мелений перець і олію соняшникову для смаження.

Як приготувати засмажку з помідорів на зиму

В першу чергу, потрібно досить дрібно нарізати томати. Можна попередньо очистити їх від шкірки, обдавши окропом. Але можна і використовувати томат цілком, разом зі шкіркою. Це ніяк не вплине на смакові якості засмажкою.

Викладаємо порізані помідори на сковороду з підігрітою олією. Додаємо сіль, цукор і чорний перець. При бажанні, можна додати додаткові трави або спеції, а також, порізану цибулю або часник. Варто орієнтуватися на страви, в які ви плануєте додавати цю зажарку і на ваші смакові переваги.

Після 5-ти хвилинної термообробки томатів, потрібно додати трохи чистої води. Сковорідку закрити кришкою і, періодично помішуючи, гасити 10-20 хвилин. Час готування залежить від твердості і крупності нарізки помідорів. Коли в сковороді утвориться однорідна томатна маса - значить засмажкою готова. Її слід остудити і розкласти у форми для заморозки.

Можна використовувати силіконові форми для льоду або прості для випічки кексів. Головне, щоб заморожену зажарку було легко дістати.

Замороження відбувається протягом декількох годин. Після чого вона витягується з формочок і складається в пакет або контейнер для зберігання. Додавати такий томатний лід можна в будь-які страви при варінні. Попереднього розморожування не потрібно.