Помідори у власному соку з оцтом на зиму

Томати у власному соку - це, напевно, найсмачніша консервація, яка є ще й універсальною, так як використовується для приготування різних страв. Дані помідори можна використовувати для приготування борщів. Саме помідори додадуть борщу дивовижний смак, адже вони до смаку, як свіжі. Крім того, таку консервацію можна вживати і в чистому вигляді, наприклад, до тієї ж смаженої картопелька. Вообщем, одним словом, відірватися від таких помідорів досить важко.

А вперше про такі помідорах я дізналася тоді, коли ми з сім`єю поїхали в гості до свекрухи. На вулиці стояв жахливий мороз, ми так змерзли, поки доїхали до неї, що словами і не описати. Свекруха, як справжня господиня зустріла нас, і давай годувати зігріваючими стравами, аби ми не захворіли. Смачний чай з малиною і червоний ароматний борщ. Ух, ну і смакота був цей борщик. Потім, вже, коли ми мили посуд, я запитала у свекрухи, в чому ж полягає секрет приготування такого дивовижного борщику. На, що вона дала цікаву відповідь. Виявляється борщ варився з додаванням натурального соку з консервованих помідорів у власному соку (фото-рецепт на зиму представлений нижче), які просто перекрутити на м`ясорубці, а вже потім використовувалися при приготуванні засмажкою.

Отже, необхідні інгредієнти (з розрахунку на одну підлогу літрову баночку):

- 3 великих помідора,
- 1 чайна ложка цукру,
- 0,5 чайної ложка солі,
- 1 чайна ложка оцту.



Перш за все, добре вимиваю помідори. Потім видаляю з них шкірку. Я завжди роблю це в такий спосіб: воду кип`ячу, на помідорі роблю надріз, занурюю його в окріп, а потім в холодну воду. Після просто зчищаю шкірку. Це зробити дуже легко, так як вона стає м`якою.









Очищені помідори розрізаю навпіл, можна ще раз навпіл.



Нарізані помідори накладаю дуже щільно в банку.



додаю сіль.



потім цукор.
потім оцет.



Можна також додати ще перець горошком, зубчики часнику, гіркий або болгарський перець, а також різні трави: петрушку, кріп, хрін.
Банки прострілізуем протягом 10 хвилин, а потім закатати кришками.