Помідори по-корейськи - найсмачніші рецепти і заготовки на зиму

Будь-які страви по-корейськи мають пікантний і гострий смак. І заготовлюють на зиму помідори по-корейськи не виняток. Існує кілька рецептів їх приготування, кожен з яких дуже смачний. Таке блюдо стане родзинкою будь-якого столу і сподобається навіть самому вибагливому гостю.

Помідори по-корейськи на зиму - рецепт класичний

Основою рецепту є стиглі томати, які заправляються спеціально приготованою гострою дуже смачною сумішшю овочів і зелені.

На один кілограм помідорів знадобиться:

• одна середнього розміру морква;
• один великий болгарський перець;
• чотири зубчики часнику;
• кінза і петрушка свіжі;
• чверть чайної ложки меленого червоного перцю або половинка перчика Чилі;
• три столові ложки 9% столового оцту;
• столова ложка гірчиці;
• чверть склянки рослинного масла;
• столова ложка солі;
• дві або три столові ложки цукру;
• по одній чайній ложці перцю запашного і гіркого.

У заправку можна додати кунжут, а замість кінзи взяти столову ложку меленого коріандру.

Рецепт заливки:

1. Для приготування заправки помити і подрібнити всі овочі і зелень (крім томатів). Можна скористатися блендером, м`ясорубкою, теркою або просто дрібно нарізати все ножем. Не треба забувати про часник, який найлегше пропустити через чеснокодавку.
2. Змішати овочі з оцтом, цукром, сіллю і гірчицею. Повинна вийти однорідна суміш. Необхідно дочекатися, щоб сіль і цукор розчинилися.
3. В отриману суміш додаємо мелений коріандр, перець і рослинне масло. Багато хто не любить кінзу і коріандр. В цьому випадку можна обійтися тільки свіжою петрушкою або додати селеру. Дуже смачно вийде, якщо частина рослинного масла замінити кунжутним.

Заливка повністю готова, тепер можна приступити до самої закуски. якщо томати по-корейськи будуть заготовляти на зиму, то їх можна розкладати по скляним банкам. З одного кілограма помідор виходить одна літрова і одна восемьсотрамовая банку. Для закуски можна взяти дволітровий контейнер з кришкою.

Рецепт приготування найсмачнішої закуски:

1. Залежно від розміру томати поділяються на чотири або дві частини і укладаються в контейнер або банки.
2. На кожен шар помідор укладається заправка. Дуже красиво і смачно вийде, якщо частина морквини і перцю солодкого нарізати соломкою і укладати їх на помідори, і тільки потім заливати заправкою.
3. Після викладання шари необхідно трохи ущільнювати. Наповнені контейнери закрити кришкою і на ніч прибрати в холодильник. Смачні заготовки по-корейськи на зиму щільно закриваються в скляних банках кришками і перевертаються на три години догори дном. З помідор повинен виділитися сік, який змішається з заливкою і вийде шалено смачний маринад.

Найсмачнішу закуску з томатів можна дегустувати вже вранці. Однак найбільш смачна вона на другий або третій день. Заготовки на зиму зберігаються в холодильнику протягом чотирьох - шести місяців.

Помідори по-корейськи швидкого приготування

Перед цією закускою не зможе встояти жоден любитель томатів. А господині з її допомогою зможуть здивувати своїх нежданих гостей.

На півкілограма помідор знадобиться:

• голівка часнику;
• невеликий пучок кропу;
• чайна ложка без гірки цукру;
• трохи солі (на кінчику ножа);
• 2 ст. ложки оцту;
• 50 мл соняшникової олії.

В першу чергу слід приготуватися заправку для помідор. Для цього очищений часник пропустити через чеснокодавку і змішати з рослинним маслом, сіллю, цукром, оцтом і подрібненим кропом.

Нарізані тонкими кружечками і викладені на плоску тарілку томати за допомогою чайної ложки полити заправкою. Кожен кружечок помідора повинен бути політ окремо. Швидка закуска з помідор готова.

Томати по-корейськи зелені

З ще не дозрілих помідор можна приготувати смачну закуску до картопелька або зробити заготовку на зиму.

Для приготування страви знадобиться:

• зелених помідор - 1 кг;
• перець болгарський солодкий - 3 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• оцет столовий - ½ склянки;
• масло оливкового - ½ склянки;
• свіжа зелень;
• невеликий шматок пекучого перчика Чилі;
• солі і цукру по 1 ст. ложці.

Рецепт приготування:

1. Всі овочі і зелень ретельно миються.
2. Часник дрібно подрібнюється або пропускається через прес.
3. Перець солодкий нарізається соломкою.
4. З часнику, солі, цукру, масла і оцту готується заправка. Можна додати гострий перчик Чилі.
5. Великі зелені помідори нарізати на чотири, а середні - на дві частини.
6. Викласти овочі та зелень в миску, полити все заправкою, накрити кришкою, гарненько струснути і поставити в холодильник.

Швидка і найсмачніша закуска із зелених помідорів по-корейськи буде готова через годину. Якщо все овочі разом із зеленню і заправкою перекласти в стерилізовані банки і закрити їх кришками, то вийде відмінна заготовка на зиму. У прохолодному темному місці вона добре збережеться протягом трьох - чотирьох місяців.

Рецепт закуски по-корейськи з помідор в бальзамічний оцет

на кілограм свіжих червоних томатів знадобиться:

• свіжа зелень (базилік і петрушка);
• часник за смаком (4-6 зубчики);
• оцет бальзамічний - 140 мл.

Рецепт приготування:

1. Зелень помити, обсушити і дрібно порізати.
2. Часник очистити і дрібно порубати.
3. Помідори помити, порізати на тонкі кружальця і ​​викласти на плоске блюдо.
4. Овочі полити бальзамічним оцтом і посипати підготовленої зеленню з часником.

Смачна і швидка закуска по-корейськи готова.

Рецепт помідор з базиліком по-корейськи

на приготування цього простого рецепту піде всього 15 хвилин. Необхідні інгредієнти:

• 4 або 5 червоних середньої величини томата;
• 2-3 гілочки базиліка;
• 1 головка цибулі-ріпки;
• 1 невелика головка часнику;
• по 1 чайній ложці солі і цукру;
• 2 столові ложки оцту яблучного;
• 60 мл соняшникової олії.

Рецепт приготування:

1. Томати помити, нарізати шматочками і викласти в миску.
2. Очистити цибулю і порізати кільцями. Очищений часник дрібно порубати.
3. Викласти цибулю і часник на помідори і додати до них яблучний оцет, соняшникова олія, цукор і сіль.
4. Дуже акуратно за допомогою дерев`яної лопатки томати разом з іншими інгредієнтами перемішати.

Смачні помідори з базиліком готові.

Помідори з гарбузовим насінням

Це дуже смачний рецепт закуски по-корейськи, яку можна ще й красиво оформити. На 400 грам стиглих томатів необхідно підготувати:

• 100 г гарбузового насіння;
• 100 г оливок без кісточок;
• 1 лимон;
• ½ склянки оливкової олії;
• сіль і чорний перець за смаком.

Рецепт приготування:

1. Помити і нарізати часточками томати.
2. З лимона вичавити сік.
3. На сковорідці обсмажити насіння гарбуза.
4. Змішати в глибокій мисці оливкова олія, лимонний сік, гарбузове насіння, оливки і сіль. Заправку добре перемішати.
5. На плоске блюдо викласти кружечки томатів і полити їх маринадом. У центрі страви викласти оливки з гарбузовим насінням. Зверху все посипати чорним меленим перцем.

Смажені помідори з кедровими горішками по-корейськи

дуже смачними і ароматними виходять смажені томати, змішані з пряною зеленню і кедровими горішками. Для приготування страви найкраще взяти півкілограма помідорів чері і наступні інгредієнти:

• 50 грам очищених кедрових горішок;
• 20 грам базиліка фіолетового;
• 4 зубчики часнику;
• 60 мл кунжутного масла;
• 3 столові ложки соєвого соусу.

Рецепт приготування:

1. Помити і обсушити помідори і зелень.
2. Дрібно нарізати очищений часник і листя базиліка.
3. У сковорідці розігріти кунжутну олію і викласти в нього помідори, горішки, базилік і часник.
4. Всі інгредієнти смажити на повільному вогні протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи їх дерев`яною лопаткою.
5. Як тільки на помидоркой почне лопатися шкурка, необхідно додати соєвий соус і разом з ним ще продовжувати смажити томати близько 2 хвилин.

Подають до столу смажені помідори з кедровими горішками ще гарячими.

До складу помідор входить велика кількість вітамінів і мінералів. Тому закуски і заготовки з них виходять не тільки смачними, а й корисними.