Овочі, мариновані по-корейськи

Овочі, мариновані по-корейськи, готуються досить просто. Найбільша складність - витримати час маринування. Овочі, приготовлені таким способом, виходять натуральними, смачними і ароматними. Вони відмінно поєднуються з будь-якими стравами з риби і м`яса. Це також ідеальне пісне блюдо.
Рецепт овочів, маринованих по-корейськи.
Складові:
- морквина, солодкий болгарський перець - по 200 г
- білокачанна капуста - 1 кг
- огірки свіжі - 220 г
- оцет - 220 мл
- вода - 1 літр
- цукор - 320 г
- сіль - 55 г

приготування:
1. Овочі почистіть, промийте.
2. Капусту поріжте кубиками, моркву, огірок і перець - поріжте у вигляді паличок за допомогою фігурного ножа.
3. Моркву і капусту викладіть в мисочку, залийте окропом, залиште на кілька хвилин.
4. Приготуйте маринад: змішайте воду, оцет, цукор і сіль. Перекладіть моркву і капусту у велику миску, додайте інші овочі, влийте маринад, перемішайте, залиште для маринування на добу.
Капуста, маринована по-корейськи.
Складові:
- капуста китайська - 1 качан
- сіль
- зубчики часнику - 5 шт.
- вода - 2 літри
- стручок гострого пекучого перцю
приготування:
1. Капусту промийте, розріжте навпіл.
2. У воді розчиніть сіль, щоб вийшов соляний розчин. В отриманий розчин покладіть половинки капусти, вимочіть їх протягом доби. Вимочувати можна і більше, головне, щоб капуста добре розм`якшилася і листя втратили свою крихкість.
3. Приготуйте гостру начинку: перець і часник кілька разів пропустіть через м`ясорубку, злегка посоліть, витримайте суміш в холодильнику протягом доби.
4. відгинаючи капустяне листя, змащуйте їх в двох сторін гострої сумішшю, після чого покладіть капусту на 2 доби під гніт.

Спробуйте також капусту солону по-грузинськи на зиму.
Помідори, мариновані по-корейськи.
Складові:
- свіжі помідори - 1 кг
- перець солодкий - 2 шт.
- голівка часнику
- масло рослинне - 55 г
- цукор - 55 г
- оцет - 50 мл
- сіль - столова ложка
- морквина - 1 шт.
- кріп
- петрушка
- червоний мелений перець

приготування:
1. Помідори промийте, розріжте навпіл.
2. Солодкий перець і часник перейдіть через м`ясорубку, добре перемішайте.
3. Моркву натріть на тертці, зелень подрібніть.
4. У банку викладіть шарами - половинки помідорів, зрізом вгору, часник і перець, моркву, зелень.
5. Через 2-3 шари посипте червоним меленим перцем. Можна також додати будь-які спеції.
6. Приготуйте холодним маринад: оцет змішайте з маслом, сіллю і цукром до розчинення компонентів.
7. Помідори залийте маринадом, банки закрийте кришкою, поставте в холодильник, перевернувши їх.
8. Через 8 годин помідори можна вживати в їжу. Мариновані помідори на зиму по-корейськи готові!
Спробуйте також маринований часник по-корейськи, мариновані кабачки по-корейськи і баклажани по-корейськи.