Салат з буряка і капусти на зиму. Рецепт з покроковими фото

Овочеві салати іострие закуски на зиму займають вагому частку домашніх заготовок. Такіезаготовкі з року в рік закриває практично кожна друга господиня, по прічінетого, що вони не раз будуть рятувальним кругом взимку, під час відсутності большогоколічества свіжих овочів.

Осінь - пора консервації буряка. Якщо ви не знаєте, куди подіти великий її урожай, то в такому випадку на допомогу приходять рецепти маринованого буряка, бурякових салатів і закусок на зиму. Ось уже нескольколет поспіль я закриваю овочевий салат з буряка і капусти на зиму. 

Ви можете заперечити і сказати, що це ніякий не салат з буряка і капусти на зиму, асам справжня заготовка для червоного борщу. Так, дійсно, вона ідеальноподойдет для приготування смачного борщу за лічені хвилини, але на відміну відінших заготовок для борщу, вона є вже готовим салатом.

цей салат ізсвекли так подобається моїм домочадцям, що вони можуть їсти його прямо з банкі.Также цей салат можна використовувати для приготування бутербродів, канапе, як начінкудля ролів з лаваша, додавати в зимові овочеві салати. 

Для рецепта знадобиться:

• Буряк - 500 гр.
• Помідори - 500 гр.
• Лук - 500 гр.
• Капуста - 500 гр.
• Часник - 1 головка.
• Пекучий перець - 1 шт.
• Зелень - 100 гр.
• Сіль - 1 ч. Ложка.
• Цукор - 1 ст. ложка.
• Оцет - 100 мл.
• Олія - ​​100 мл.

Салат з буряка ікапусти взимку - рецепт

буряк промити, очистити від шкірки і потерти на крупнойтерке.

Капусту порізати дрібною соломкою.

Зелень промити в холодній солоній воді і дрібно нашаткувати, після чого засипати сіллю.

Лук і помідори порізати шматками середніх розмірів.

Часник дрібно порізати. Викласти всі інгредієнти крім зелені і часнику в сотейник каструлю з товстим дном, влити олію і тушкувати на слабкому вогні під кришкою не менш півгодини. Якщо ваші овочі соковиті, стиглі і свіжі, то воду додавати не потрібно, т до овочі дадуть сік.

В іншому випадку додайте 100 мл води. Хоча моябабушка, коли робить цю закуску, вливає 2 ст. ложки води навіть коли овощідля закуски сама рве з грядки. Вона вважає, що так вони швидше почнуть даватьсок і страва вийде більш ніжним.

В кінці приготування додати зелень, часник, цукор, влітьуксус і перемішати. Розкласти закуску в підготовлені стерилізовані банки ізакрить Кришками. Прибрати під ковдру до повного охолодження. 

Якщо ви все-таки плануєте використовувати цю заготовку, какзаправку для борщу, не забудьте додати моркву в рівній пропорції до другімовощам. Буряковий салат з капустою на зиму готовий. Смачного! Маю велику надію, що ви подостоінству оціните цей варіант бурякової закуски. Також не забудьте приготувати і інші заготовки на зиму з буряка. 

Салат з буряка і капусти на зиму. фото