Закуска зі смажених баклажанів з часником і помідорами. Рецепт покроковий з фото

Я дуже люблю баклажани, я їх навіть в борщ додаю, можливо, ви чули, такий борщ називається гетьманський. А особливо я люблю смажені баклажани з часником і помідорами,це шалено смачна річна закуска. Взимку такий смакоти не приготуєш, в цю пору варто впадати у відчай, схоже по вкусублюдо можна приготувати про запас, іншими словами кажучи закатати в банки, а какето робити я вам зараз все детально розповім. 

З такою заготівлею впораються все без винятку.

Складові:

• баклажани,
• помідори,
• часник,
• петрушка, 
• сіль,
• оцет 9% - 1 ст. ож на 1 банку об`ємом 0.5 літра.

Смажені баклажани з часником і помідорами: рецепт

Баклажани помити від бруду і пилу, обрізати попки іплодоножкі. Порізати кружальцями толщінакаждого кружечка не більше 0.5см.

• Скласти порізаний овоч в каструлю або в миску і залітьхолодной водою, залишити так на 20-30 хвилин. Потім воду злити. Баклажанипосоліть.
• Сковорідку поставітьна вогонь в її налити рослинне масло і гарненько розігріти.
• Кружечки баклажанів викладаємо на сковорідку і обсмажуємо зобох сторін, повинна вийти рум`яна кірочка.

• Помідори беріть не дуже великі, головне щоб вони билімясістие і пружні. Для цієї заготовкіпрекрасно підійде сорт помідорів сливка. Порізати помідори кружечками.
• Часник очистити і натерти на дрібній тертці або пропустітьчерез прес.
• Петрушку помити і дуже дрібно порізати.

• Коли всі інгредієнти для заготовки будуть готові: баклажанипосмажені, помідори і петрушка порізані, часник подрібнений. Приступимо кнаполненію самих банок.
• Не варто забувати, що під час консервації нужнопрідержіваться чистоти і стерильності. Тому перш ніж покласти продукти вбанках, банки потрібно добре помити і стерилізувати. Банки я мою содою, астерілізую в духовці, швидко і дуже зручно, поставив чисті баночки в духовку, відразу все, включив духовку на 20 хвилин, температура при цьому 120-150 градусів. 
• Чисті стерільниебанкі розкладаємо шарами наші інгредієнти, смажені баклажани, помідори, часник петрушку і так поки банку не буде повною.
• Потім робимо розсіл: 1 літр води ставимо на вогонь, доводимо до кіпеніяі додаємо 1 столову ложку солі. Заливаємо киплячим розсолом банки, накриваемстерільнимі кришками, але не закочує і не загвинчуємо.
• У велику каструлю на дно кладемо чистий рушник, ставимо банки з заготовками, наливаємо воду.Води має бути стільки, щоб доходило банкам по поясок (це там де банкіідут на звуження). Ставимо на вогонь і після закипання стерилізуємо 15 хвилин.
• Акуратно виймаємо з гарячої води, закочує іпереворачіваем. Потрібно укутати в що щось тепле, і залишити так до полногоостиванія, зберігати в прохолодному темному місці.