Смажені баклажани на зиму

Відмінний спосіб забезпечити себе і свою сім`ю на зиму корисними і смачними продуктами - це заморожування овочів. Купувати їх взимку свіжими не дешево, і до того ж не безпечно. Але крім заморожування сирих нарізаних овочів, спробуйте заготовити напівфабрикати, які буде зручно, швидко і легко розморозити і при необхідності приготувати. Один з таких варіантів - заморожені смажені баклажани на зиму.

Баклажани відбираються, миються і обсушують або витираються рушником насухо, як на зимовий салат з баклажанів. Після вони ріжуться тонкими кільцями в 1 см (можна тонше). Порізані овочі солятся і гарненько перемішуються, щоб вся сіль рівномірно розподілилася між шматочками.

Колечка баклажан треба обсмажити з обох сторін без борошна до рум`яної скоринки. Потім остиглі кружечки розкладаються одним шаром на піднос, попередньо застелений поліетиленовим пакетом. Якщо баклажан вийшло досить багато, то кружечки можна викладати в кілька шарів, перекладаючи кожен з них поліетиленом, щоб шматочки не зрослися один з одним. Блюдо з кільцями баклажан ставиться в морозильну камеру до повного замерзання (або на ніч).

Проморожені баклажани виймаються з морозилки, знімаються з таці, відокремивши кожен з них, і перекладаються в пакети порційно. Пакети з заготівлею «Смачні смажені баклажани на зиму»Закладаються в морозилку для зберігання до холодів. Тепер можна діставати по одному пакетику, розморожувати смачні заготовки на зиму з баклажан і їсти. Такі шматочки зручно розігрівати без масла в сковороді або пароварці, і обмазувати сумішшю з часнику з майонезом. Вийде відмінна апетитна закуска.

Цей цікавий спосіб заготівлі баклажан декому може здатися дивним на перший погляд. Але насправді все дуже просто і зручно. Тому, сміливо готуємо "Смажені баклажани на зиму" рецепти!