Рецепти приготування страв з цвітною капустою

Багато знайомі з таким досить поширеним овочем, як кольорова капуста. Це неймовірно корисний, поживний овоч, який містить величезні запаси вітамінів і мікроелементів, необхідних людині, починаючи з дитячого віку. Не всі знають, що вживаючи в їжу цей кучерявий овоч, ми, по суті, їмо квіти. Адже його їстівна частина за всіма законами ботаніки є суцвіттям.

З цвітної капусти, крім дитячого пюре, можна приготувати безліч страв. Адже крім безсумнівної користі, вона володіє і приємним ніжним смаком. Як правильно розкрити справжній смак цього овочу, розглянемо нижче. Величезна кількість рецептів страв з цим овочем неосяжно, але наведемо найбільш смачні та цікаві способи приготування.

Рецепти страв з цвітної капусти

Рецепт цвітної капусти в ніжному клярі

Найпоширеніший спосіб приготування даної овочевої культури - це обсмажити її в клярі або без нього. Для того, щоб приготувати овоч в ніжному клярі необхідно підготувати безпосередніх учасників процесу.

Підготовка овоча:

Вилок потрібно ретельно промити, розділити на суцвіття і висипати в киплячу підсолену воду. Через п`ять хвилин воду можна злити, а сам овоч викласти на серветку.

Підготовка клярі:

• Для клярі знадобиться 3 яйця, 150 грамів борошна, склянка сметани, сода, сіль і цукор за смаком.
• Необхідно збити яйця, а після цього додати до них інші інгредієнти. Ретельно перемішати цю масу.

приготування:

Розігріти на плиті сковорідку з вершковим маслом. Після цього кожне суцвіття викласти на сковороду, попередньо вмочивши в кляр. Після того як суцвіття виявилися в сковороді необхідно зменшити вогонь і обсмажити їх, періодично помішуючи. Час обсмажування 5-10 хвилин. Готову страву можна посипати зеленню за смаком. подавати гарячим.

Рецепт смачного рагу з овочів і цвітної капусти

Для приготування страви за цим рецептом нам знадобляться такі інгредієнти: молодий кабачок середніх розмірів, кольорова капуста, соєвий соус, пара морквин, помідор, оливкова олія, солодкий перець і ріпчасту цибулю.

приготування:

Овочі необхідно добре промити і нарізати великими шматочками. Після цього на розігріту з маслом сковороду викладаємо їх в наступній послідовності, трохи підсолюючи в міру приготування:

• спочатку трохи обсмажити цибулю;
• після цього до нього приєднується морква;
• до підрум`яненим цибулі і моркви приєднується кабачок, і вони смажаться все разом;
• наступними йдуть кольорова капуста і солодкий перець.

Після того як всі овочі обсмажити до готовності, в рагу відправляється порізаний невеликими шматочками помідор і соєвий соус. Все перемішуємо, накриваємо сковорідку кришкою і відключаємо вогонь. Хвилин через десять овочеве рагу повністю готове до вживання. Приготоване за цим рецептом воно може бути як окремим блюдом, так і чудовим гарніром до м`яса або риби.

Рецепт овочевих котлет

Котлетки, приготовані за цим рецептом, будуть не просто смачними і ситними, але і надзвичайно корисними, на відміну від м`ясних котлет.

Для приготування необхідні: кольорова капуста, яйця, сіль перець і панірувальні сухарі. А також соняшникова олія для смаження.

приготування:

• Овоч необхідно попередньо промити і близько п`яти хвилин поварити в киплячій воді з сіллю.
• Після цього викласти його в чашу блендера, разом з яйцем і сухарями. Подрібнити всі інгредієнти. Додати сіль і перець за смаком.
• З капустяної маси потрібно сформувати невеликі кульки, і, викладаючи їх в сковорідку, притиснути, щоб отримати форму котлет. Обсмажити з двох сторін. Подавати в гарячому вигляді зі сметаною.

Рецепти супів з цвітної капусти

Цвітна капуста часто додається в супи, що не дивно, адже її тонкий смак чудово поєднується з багатьма продуктами. Уявімо вашій увазі кілька рецептів найбільш смачних супів:

Рецепт супу з курки і цвітної капусти

Необхідні інгредієнти: кольорова капуста (невеликий качан), половинка курки, одна велика картоплина, одна морквина, цибулина, 2-3 зубчики часнику, 6 горошин чорного перцю, 6 гвоздичек, 1 яйце, сіль, петрушка, імбир, каррі за смаком.

приготування.

• Для початку необхідно відварити курку до готовності і вийняти з каструлі. М`ясо відокремити від кісток і дрібно нарізати.
• Овочі порізати кубиками і відправити в каструлю, на місце м`яса. Посолити, додати перець і гвоздику.
• Коли картопля звариться до готовності, додаємо до неї м`ясо, імбир і карі. Даємо покипіти ще пару хвилин.
• Збите яйце додаємо в киплячий суп тонкою цівкою, помішуючи при цьому. Після цього додаємо петрушку і відключаємо вогонь. Суп настоюється ще хвилин десять, після цього він повністю готовий до вживання.

Рецепт легкого супу-пюре з цвітної капусти

Нам потрібні: 0,5 кг цвітної капусти, дві картоплини, цибулина, два-три зубчики часнику, 100 грамів сиру твердих сортів, ложка вершкового масла і три ложки оливкової. Також потрібен білий хліб, близько 300 грамів і три столові ложки сметани. Сіль за смаком.

приготування:

• Хліб потрібно нарізати кубиками і відправити в духовку. Поки він перетворюється в сухарики, займемося приготуванням супу.
• На суміші оливкової та вершкового масел прямо в каструльці обсмажити цибулю і часник, попередньо дрібно їх нарізавши.
• Порізану кубиками картоплину і капусту, розібрану на суцвіття, додаємо в каструльку. Заливаємо овочі водою і варимо, до готовності картоплі, попередньо посоливши. Коли картопля буде готова, подрібнюємо весь вміст каструльки в блендері. Переливаємо назад, додаємо сметану і тертий сир і трохи варимо, до повного розчинення сиру.
• Суп готовий. Подавати з сухариками і зеленню.

Рецепт вершкового супу з цвітної капусти з креветками

Для приготування шалено смачного супу нам буде потрібно: 0,5 кг цвітної капусти, 0,5 кг креветок очищених, 3 картоплини, 0,5 склянки оливкової олії, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 4 ст. ложки вершкового масла, склянка вершків, сіль, зелень і чорний перець за смаком.

приготування:

• У каструлі розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо на ньому дрібно порізану цибулю. Після цього дрібними кубиками нарізаємо картоплю і цвітну капусту. Їх обсмажуємо кілька хвилин разом з цибулею, а після заливаємо водою і варимо до готовності, додавши спеції.
• Поки готується суп, креветки теж потрібно обсмажити на оливковій олії разом з часником кілька хвилин, попередньо поперчити і посолити.
• Готовий суп необхідно подрібнити в блендері. Креветки додаються в нього безпосередньо перед подачею на стіл.

Рецепти зимових заготовок з цвітної капусти

А що робити, якщо захочеться цвітної капусти взимку? Про це необхідно подбати ще поки тепло, і заготовити кілька баночок з улюбленим овочем на зиму. Зробити це можна за наведеними нижче рецептами.

Рецепт маринованої цвітної капусти на зиму

Для заготівлі нам буде потрібно: 1-2 вилка цвітної капусти, 50 мл оцтової есенції, 3-4 горошини чорного перцю, літр води, 70 грамів солі, 100 грамів цукру, гвоздика, лавровий лист, пара морквин.

приготування:

• Кількість інгредієнтів, вказане в рецепті, розраховане на приготування літрової банки заготовки і на один літр маринаду.
• Для початку необхідно ретельно промити кольорову капусту і моркву. Капусту поварити в киплячій воді з сіллю і лимонною кислотою 5 хвилин. морква очистити.
• Приготувати маринад. У воду додати сіль, цукор і оцтову есенцію. Довести до кипіння.
• На дно простерилизованной чистої банки викласти перець, гвоздику і лавровий лист. На них, суцвіттями до стінок банки викласти цвітну капусту, наступним шаром нарізану кружечками моркву. Так, шарами, до кінця банки.
• Залити киплячим маринадом, закрити банку. Простерилізувати її вісім хвилин в киплячій воді. Перевернути, остудити і забрати на зберігання в сухе темне місце.

Рецепт зимового салату з цвітної капусти

Для приготування салату знадобляться: 2 кілограми цвітної капусти, два середніх кабачка, по кілограму моркви і солодких перців, літр негустого томатного соку, головка часнику, ложка оцту і три ложки солі.

приготування:

• Порізати соломкою моркву, кабачки і перці. Капусту промити і розібрати. часник придушити.
• Скласти в каструлю всі овочі, посолити. Залити томатним соком, дати закипіти і варити двадцять п`ять хвилин. Додати часник і оцет, поварити ще п`ять хвилин і розподілити по банках.
• Закрити герметично кришки банок, остудити і відправити на зберігання.

Є і ще величезна кількість рецептів страв з цвітної капусти. Всі вони по-своєму цікаві і унікальні. У всі наведені рецепти можна додавати якісь свої інгредієнти, тим самим покращуючи смак страв. Смачного!

Рецепти страв з цвітної капусти