Простий і смачний рецепт приготування з покроковими фото салату `овочеве ассорті` на зиму в домашніх умовах

опис

Салат «Овочеве асорті» на зиму недарма є одним з найулюбленіших і смачних зимових салатів, адже в його склад входить велика кількість свіжих і корисних овочів, які відмінно поєднуються між собою.

Такий овочевий салат-асорті чудово впишеться в картину вашого застілля, стане чудовою закускою під час будь-якого свята, а також може стати навіть непоганим гарніром до м`яса. Унікальний смак такого частування запам`ятається вам надовго. Величезна перевага такого простого рецепту зимової заготовки овочевого салату в тому, що ви можете використовувати будь-які інгредієнти, які вам до душі. В овочевому асорті поєднуються будь-які овочі, які можна виростити на городі. Так чи інакше, підприємливі господині часто закривають салат з огірками та помідорами, з кабачками, морквою, капустою, патиссонами, перцем, а також будь-яким іншим овочем.

Салат-асорті з овочами виходить не тільки дуже смачним, але ще і дуже красиво виглядає. Для його приготування краще вибирати найяскравіші і свіжі овочі, щоб створити достаток кольору і смаку в зимовій заготівлі. А сам спосіб готування такого салату нереально простий. Вам потрібно просто зібрати необхідну кількість інгредієнтів, а також озброїтися нашим покроковим рецептом, в якому ви знайдете фото процесу приготування. Запасайтеся продуктами і часом, і швидше за починайте готування смачного домашнього салату з овочами «Асорті» на зиму.

складові

• Огірки 400 г
• Солодкий болгарський перець 400 г
• Морква 300 г
• Помідори 300 г
• Ріпчасту цибулю 150 г
• Білокачанна капуста 500 г
• Кухонна сіль 30 г
• Цукровий пісок 120 г
• Оцет столовий, 120 мл
• Рослинна олія 90 мл

кроки

1. В першу чергу необхідно приготувати всі інгредієнти, які ви будете використовувати для готування овочевого салату «Асорті». Підбирайте овочі таким чином, щоб вони максимально контрастували за кольором один з одним. Це зробить зовнішній вигляд вашого салату більш презентабельним і апетитним.

   

2. Всі підготовлені овочі вимийте в холодній воді, після чого підготуйте їх до подальшої обробки. Для цього слід очистити від лушпиння цибулю, зрізати морквяний шкірку, ретельно вичистити перець, вилучивши з нього насіння, а також обрізати у огірочків передню і задню частини. Після цього овочі слід ще раз прополоскати чистою водою.

   

3. Далі візьміть огірки і розріжте їх навпіл, після чого кожну половинку нарізайте на тоненькі часточки. Аналогічно слід вчинити і з цибулею, так як якщо всі інгредієнти будуть однієї форми і розміру, то овочевий салат буде виглядати більш естетично.

   

4. 
   
   
   

   Капусту ріжте тонкими скибочками, а перець необхідно нарізати на четвертини, а потім теж порізати соломкою, щоб він краще поєднувався з капустою.

   

5. Томати слід нарізати тонкими квадратними скибочками, а морквину краще просто натерти на тертці. Якщо у вас є спеціальна терка для приготування моркви по-корейськи, тоді краще скористайтеся нею.

   

6. Всі овочі, які ви тільки що нарізали, необхідно скласти в одну ємність, щоб посолити і додати необхідні спеції.

   

7. Наступною справою можете по черзі заправляти овочевий салат необхідними добавками, не забуваючи ретельно перемішувати його дерев`яною ложкою. Пробуйте блюдо на сіль, і в разі, якщо її не вистачає, її слід додати на даному етапі.

   

8. Додавши і перемішавши всі інгредієнти, залиште салат «Асорті» настоюватися в темному місці приблизно на одну годину. Після закінчення цього часу перемішайте вміст тарілки. Ви побачите, що овочі за цей час пустили сік, і, якщо це сталося, тоді варто ще раз спробувати салат на сіль, а при необхідності - додасть її.

   

9. Розкладайте овочеве асорті по вимитим і сухим банкам, не забуваючи заливати овочевий сік. Після цього прикрийте баночки кришками, але не закочуйте.

   

10. Простерилизуйте банки з салатом в киплячій воді протягом двадцяти хвилин, весь час стежачи за тим, щоб ємності не лопнули. При цьому кришки все ще годі було закочувати. Після стерилізації зачекайте банкам трохи охолонути.

    

11. Тепер можете закочувати кришки, перевертати банки з салатом дном вгору і залишати в такому вигляді на кілька годин, щоб салат охолов остаточно.

    

    Смачного!