Салат `дамські пальчікі`

салат "дамські пальчики" з огірків на зиму дуже смачний і пікантний. Такий салат готується дуже просто, а з`їдається ще швидше, ніж готується. Головне - вибрати смачні огірочки і приготувати правильно маринад. У цей салат додається ріпчаста цибуля, він відмінно гармонує з огірками. Огірки на зиму "дамські пальчики" можна подавати до столу просто так, переклавши його з банки в піалу. Також можна додавати огірки в будь-які інші салати, наприклад, дуже смачно буде запекти невеликими часточками картоплю, потім додати до картоплі «Дамські пальчики», трохи бекону і приправити парою ложок рослинного масла, притрусити рубаним зеленою цибулею і подати до столу.



Складові:

- огірки - 1 кг.-
- масло рослинне - 60 мл.-
- сіль - 20 гр.-
- оцет - 70 мл.-
- цукор - 1/4 склянки-
- цибуля - 1 шт.-
- часник (роздавлений) - 1/2 ст.л.-
- мелений перець - за смаком-
- гострий перець - за смаком.



Як і належить, огірки перевірити на гіркоту, якщо все добре, огірки покласти в зручну посуд і залити холодною водою. Залишити огірки вимочувати на 6-8 годин, міняти воду кожні 1,5 години.



Після процесу вимочування огірки сполоснути і трохи просушити. Обрізати хвостики з обох сторін. Нарізати огірки часточками, як показано на фото.



Відразу приготувати маринад, з`єднати масло і оцет в каструлі, додати цукор, сіль і спеції. Також очистити часник, розчавити і додати в маринад. Прогріти маринад пару хвилин.



Додати в маринад огірочки.



Цибулину очистити і сполоснути, нарізати середніми смужками. Перекласти цибулю в каструлю з огірками.



Перемішати і проварити огірки в маринаді десять хвилин. Зняти пробу маринаду, за бажанням додати гострого перчика.



Розкласти огірочки по заздалегідь простерилизованнимбанкам, залити маринад. Обов`язково приготуйте і такий салат з огірків на зиму з цибулею та олією.



Поставити огірки в каструлю з водою, не забувши дно вистелити рушником. Тепер стерилізувати огірки 15 хвилин з моменту закипання води. Після акуратно витягнути банку і тут же закатати під ключ. Поставити огірки дном вгору і укутати ковдрою, через добу прибрати в льох.



Смачного!