Кисло-солодкий салат з кабачків на зиму. Рецепт з покроковими фото

Заготівля дарів літа - добра і стара традиція, котораяпрішла до нас від бабусь. Вона допомагала багатьом під час дефіциту разнообразітьстол взимку. В період відносного благополуччя допомагала приготувати для своейсемьі корисні, без всяких зайвих хімічних інгредієнтів блюда. Сьогодні многіеделают заготовки просто, тому що це смачно. Незвичайний за своїм виглядом кисло-солодкий салат з кабачків можетдополніть вашу колекцію заготовок на зиму. 

Час приготування: 1 година.

інгредієнти для салату з кабачків на зиму:

• кабачки 700 г
• солодкий перець 1 шт.
• морквина 2 шт.
• цибуля 2 шт.
• брокколі 200 г
• часник 5 зубчиків
• оцет 0,5 склянки
• цукор 0,5 склянки
• сіль 2,5 ч. л.
• вода 2 склянки
• лавровий лист по листку на банку
• запашний перець по кілька горошин на банку

Салат з кабачків Назім - рецепт

кабачки сполосніть і натріть на крупній тертці, на тонкі смужки. Можновоспользоваться теркою для корейської моркви замість терки. Кабачки вибірайтебез насіння і з тонкою шкіркою.

Лук очищайте і нарізайте тонкими півкільцями. Кабачки і цибулю помістіть в однуміску. Всипте до овочів сіль і перемішайте руками. Залиште цю суміш на 1,5 години, необхідно щоб овочі пустили сік.

Решта овочі подрібніть довільними, але невеликими шматочками. Капустуразберіте на дрібні суцвіття. Капусту можна замінити будь-якими іншими овочами На вашу думку смаку.

Приготуйте маринад, для цього доведіть до кипіння воду з цукром і оцтом. 

Відіжміть з кабачків всю зайву рідину.

Відварюйте в маринаді спочатку морквину і перець близько 5-7 хвилин, потім добавьтекапусту. Кабачки з цибулею перекладіть в маринад і кип`ятіть ще 5 хвилин.

У підготовлені баночки (простерилізовані паром) розкладіть запашний горошок, лавровий лист. Також додавайте по гілочці кропу і кілька нарізаних долекчеснока. 

Готовий киплячий салат необхідно рівномірно розподілити по банках.

Закочуйте відразу банки з салатом кришками і накривайте в перевернутому відетолстим рушником. У процесі поступового охолодження салат буде доходити донужной стадії готовності.

Салат з кабачків на зиму готовий. Хранітсяетот салат з кабачків з кисло-солодкий смак в коморі. Також ви можете приготувати салат з кабачків і болгарського перцю. 

Салат з кабачків на зиму. фото

Ельба.