Салат на зиму з молодої капусти з огірками та цибулею

Молода капуста завжди радує своєю появою на прилавках магазинів. Здається, що салати з неї можна готувати і є нескінченно. Але сезон рано чи пізно закінчується, а бажання похрумтіти - практично ніколи. З цієї заготівлею ви зможете хрустіти молодою капустою, та ще з огірками круглий рік!

Салат на зиму з молодої капусти з огірками та цибулею добре зберігає смакову принадність свіжих овочів. Має кисло-солодкий приємний смак і відмінно замінює собою звичайні салати. Так що, якщо є бажання попрацювати зараз і відпочити взимку, ласкаво просимо на нашу кухню!

Процес маринування капусти з шматочками огірків зовсім нескладний, якщо не сказати простий. потрібно приготувати салат з капусти, огірків і цибулі, заправити його і простерилізувати в банках. Як бачимо, нічого надприродного.
Нагадаємо, що в минулий раз ми готували салат з кабачків і морквини на зиму.

Отже, готуємо салат з капусти на зиму з цибулею.




Складові:

- свіжа молода капуста - 1 кг 500 гр.-
- свіжі огірки - 1 кг 500 гр.-
- цибуля-ріпка - 500 гр.-
- зелена цибуля - 1 пучок-
- часник (головка) - 1 шт.-
- лаврушка - 8 шт.-
- столовий оцет 9% -ний - 5 стіл. ложки-
- кухонна сіль - 2 стол. ложки-
- цукровий пісок - 1 стол. ложка-
- соняшникова олія - ​​1/2 склянки.



Очищаємо капусту від верхнього листя. Шаткуємо великим кухарським ножем або спеціальною теркою для капусти.





Огірочки моєму, обрізаємо з двох сторін, ріжемо на тонкі пластики.






Цибулю-ріпку звільняємо від шкірки, дрібно рубаємо.

Зелену цибулю обполіскувати холодною водою, чистимо, шаткуємо.






Беремо миску для приготування харчових продуктів або містку чашу. Кладемо в неї все нарізані інгредієнти. Заправляємо оцтом, сіллю, цукром і маслом.
Часникові часточки очищаємо від шкірки. Тиснемо тильною стороною ножа, дрібно шаткуємо або пропускаємо через землянку.






Гарненько розмішуємо, даємо настоятися пару годин.





Через певний час салат знову розмішуємо. Розкладаємо в стерильні банки. Прикриваємо, але не закочує кришками.






Заготовки ставимо стерилізувати на плиту в об`ємній посуді з водою (20 хв). Час відраховуємо після закипання. Не забуваємо під баночки підстелити тканину, щоб вони, бува, не тріснули в процесі кипіння.






Після закінчення процесу, банки дістаємо, закочує зимовий салат з капусти і перевертаємо на кришки.
Охолоджуємо при кімнатній температурі.





Прибираємо на зберігання в льох або холодильник.
Старинська Леся
Так само дивіться рецепт квашеної капусти з яблуками.