Рецепт покрокового приготування з фото угорського лечо на зиму в домашніх умовах

опис

Угорське лечо на зиму напевно підкорить вас і вашу родину, і після цього ви не зможете не закрити кілька баночок такої чудової закуски на наступну зиму.

Процес приготування закуски дуже простий. Ви зможете зробити дуже смачне домашнє лечо не більше ніж за годину, а результат вашої праці буде радувати вас всю зиму. Таке лечо можна запросто використовувати як гарнір, а можна додати до інших страв або салатів. Крім того, пригощати такий закускою можна і гостей на будь-якому святковому застіллі, і свою сім`ю в будь-який будній день.

Приготувавши чудове угорське лечо на зиму, ви дізнаєтеся, що не потрібно багато часу на те, щоб своїми руками зробити неперевершене блюдо. Таке блюдо дуже сподобається тим, хто любить гостреньке. Кількість пекучого перцю в лечо можна регулювати на свій смак, тому ті, хто від гострих страв не особливо в захваті, теж можуть поласувати смачним частуванням, подстроив його під свій смак.

За угорськими традиціями лечо обов`язково слід їсти в розігрітому вигляді, так як всі його смакові якості розкриваються тільки при нагріванні.

Перець, який входить до складу страви, потрібно вибирати дуже ретельно. Якщо ви використовуєте перчик, вирощений на своїй ділянці, то при зривання його з куща плодоніжка повинна видавати характерний тріск, а при нарізці овоча повинен сильно виділятися сік і чутися хрускіт. Такий перець для лечо підходить найбільше.

Щоб дізнатися, як правильно приготувати угорське лечо і закрити його на зиму, ми пропонуємо вам озброїтися нашим докладним і простим рецептом, покрокові фото, в якому допоможуть вам швидше зорієнтуватися в підказках.

складові

• Солодкий болгарський перець 3 кг
• Зелені помідори 1,5-2 кг
• Ріпчасту цибулю 5 шт.
• Сало свиняче копчене, 50-100 г
• Паприка мелена 1 ст. л.
• Гіркий перець 1 стручок
• Кухонна сіль 3 ст. л.
• Цукровий пісок 3 ст. л.
• Чабер спеція, 1 ст. л.
• Оцет 6%, 3-4 ст. л.

кроки

1. Для початку підготуйте болгарський перець, який буде основою вашого лечо. Перевірте його на цілісність, переконайтеся, що він досить свіжий і стиглий.

   

2. Промийте перчик в проточній воді. При цьому його поверхня повинна бути трохи масляної, що буде говорити про те, що перець дозрів і відмінно підходить для приготування лечо.

   

3. Дуже важливим кроком є ​​нарізка перцю. Ви можете нарізати його так, як вам зручно, але найоптимальнішими формами нарізки перцю є соломка або прямокутні скибочки. При цьому перці краще вибрати різних кольорів, щоб угорське лечо виглядало естетичніше.

   

4. 
   
   
   

   Тепер слід промити в воді помідори і натерти їх на тертці. Також ви можете скористатися блендером, якщо хочете отримати томатний сік без шматочків помідора.

   

5. Лук і сало теж слід нарізати не дуже великими шматочками, особливо сильно це стосується лука.

   

6. Знайдіть свою найглибшу сковороду і киньте туди сало, поставивши ємність на вогонь. Дочекайтеся, поки сало розтопиться і виділить жир, який знадобиться вам для смаження інших інгредієнтів.

   

7. Після того як сало розтопилося, можете класти в сковороду цибулю. Помішуйте його в процесі смаження, щоб він не пригорає до поверхні сковороди. Також дуже важливо стежити за тим, щоб цибуля не пересмажився, так як це може зіпсувати смак вашого лечо.

   

8. Саме час підготувати паприку. Якщо вірити угорським рецептами, то саме ця спеція надає більшості страв характерний червоний колір, а не помідори, як прийнято вважати. Паприка обов`язково повинна бути солодкою, а ще було б непогано, якби вона була угорського виробництва. Якщо придбати натуральну паприку немає можливості, тоді візьміть ту, яка у вас є.

   

9. Спеції висипайте в сковороду до цибулі і ретельно перемішайте інгредієнти. При цьому слід пам`ятати, що після додавання паприки цибулю може почати підгоряти, тому помішувати його потрібно постійно.

   

10. Залийте до цибулі свіжий томатний сік і трохи протушкувати. Через десять хвилин можете переливати томат зі смаженою цибулею у велику каструлю, в якій ви будете варити лечо. Сюди ж відправте цукор з сіллю.

    

11. Порціями накладайте болгарський перець в каструлю, перемішуючи інгредієнти.

    

12. Виклавши весь перець в ємність, включіть середній вогонь і готуйте до тих пір, поки перець не стане м`якше і не зменшиться в обсязі. Найчастіше це займає не більше півгодини.

    

13. Коли ваше лечо буде походити на те, що показано на фото, його слід прикрити кришкою і протушкувати ще пару хвилин. Також бажано спробувати блюдо на сіль і спеції, а якщо їх не вистачає, їх потрібно додати.

    

14. Заздалегідь простерилизуйте банки, а коли угорське лечо буде готове, розливайте його в ємності і закупорюють стерильними кришками на зиму.

    

    Смачного!