Лечо угорське. Рецепт з покроковими фото

лечо родом ізВенгріі. Його початковий варіант був досить лаконічним і складався ізпомідоров, солодкого перцю і цибулі. Це нехитре блюдо було гарніром кмясу. Згодом, у лечо з`явилося безліч інтерпретацій. Найголовнішою еготрансформаціей стало перетворення в зимову заготовку. При цьому кожен кулінардобавляет в традиційний склад лечо свої улюблені продукти: кабачки, морква, яблука і т. д.

Складові:

• помідори - 1 кг;
• солодкий зелений перець - 500 г;
• ріпчаста цибуля - 500 г;
• морква - 500 г;
• петрушка - 200 г;
• сіль - 3 ст. л.

Час приготування - 1 година.
Кількість продукту на виході - 1,5 л.

Лечо угорське -рецепт

Для приготування лечо потрібні стиглі, соковиті овочі. Перецнужно брати зелений, оскільки він менше розварюється і краще поєднується повкусу з іншими компонентами. Помідори повинні бути солодкими, м`ясистим. Всеовощі і зелень слід попередньо ретельно вимити, видаляючи з поверхностіпродуктов все забруднення і зрізуючи пошкоджені ділянки.

Помідори ошпарити окропом або помістити в кіпящуюводу на 30 секунд. Після цього їх слід очистити від шкірки, яка легкоотделяемой від м`якоті.

Нарізати помідори великими півкільцями. Розділити їх на 2равние частини і половину перекласти в каструлю, в якій повинно варитися лечо.

Зелений перець розрізати навпіл і видалити коробочку ссеменамі.

Нарізати широкими смужками, і половину насипати поверхпомідор в каструлю.

Наступний шар - морква. Її слід спочатку очистити откожіци, а потім нарізати соломкою.

З ріпчастої цибулі необхідно зняти лушпиння. Потім його нужноразрезать на 4 частини, а потім соломкою. Половину цибулі так само викласти вкастрюлю. 

Далі залишилися овочі необхідно викласти шарами в тій жепоследовательності. Каструлю слід поставити на повільний вогонь і плотнонакрить кришкою. Через 10 хвилин овочі пустять сік і почнеться процес варіння. 

Для того щоб нижній шар помідор не підгорів, лечо следуетперіодіческі ворушити довгою вузькою лопаткою. При цьому потрібно намагатися Непомящим шматочки овочів. Через 20 хвилин після закипання слід додати соль.Прі бажанні лечо можна поперчити або кинути в нього дрібно нарізаний пекучий перець.

Потім потрібно крупно нарізати зелень петрушки і кинути її вкастрюлю.

Після цього лечо з перцю та помідорів має покипіти ще 10 хвилин. Потім, Недава йому охолонути, лечо слід розкласти по стерилізованим сухим банкам ізакатать.

готове венгерскоелечо потрібно накрити ковдрою і дати йому повільно охолонути. Потім його можнохраніть при кімнатній температурі.

Лечо угорське. фото