Консервування овочів на зиму. Фоторецепт

Вся моя родина дуже любить овочі і фрукти. Оскільки взимку не завжди є можливість купити свіжі овочі і якість їх не вражає, я намагаюся зробити заготовки на зиму влітку, коли все свіже і екологічно чисте. Ми маємо свій невеличкий город, тому помідори, огірки, кабачки я завжди консервую з власної грядки.
Дуже хочу поділитися смачним рецептом консервованих овочів. В одну банку я даю помідори, огірки, жовтий болгарський перець і кабачки. Смак чудовий! Овочі доповнюють один одного, ідеально поєднуються і йдуть взимку "на ура"!
Огірки, помідори добре моєму під проточною водою. Перець розрізаємо на невеликі часточки, попередньо почистивши від насіння. Кабачок очищаємо від шкірки, вирізаємо серединку і також ріжемо на дольки. Моя мама розрізає і помідори, а я люблю цілі.

В добре вимиту банку на дно кладемо кріп, петрушку, кілька часточок часнику, гвоздику, можна лавровий лист. Потім я викладаю огірки, зверху помідори і слідом перець і кабачок. Всю цю смакоту заливаємо маринадом.

Маринад: на 10 літрів води 0, 5 літрів оцту, 0, 5 склянки цукру, 1 склянка солі. Це все добре розмішати, нехай закипить і остудити.

 
Залиті маринадом овочі, накриваємо кришкою і стерилізуємо 10 - 12 хвилин. Потім акуратно закручуємо банки спеціальним «апаратом» (з яким я до сих пір не дружу, тому останню операцію завжди робить мій чоловік).

Можна обійтися без стерилізації. Для цього овочі двічі заливаємо окропом (його зливаємо вон), а на третій раз - гарячим маринадом і відразу закручуємо.

Всім смачного взимку!