Рецепт приготування баклажанів в духовці

Багато з нас після довгої зими з величезним бажанням чекають настання літнього сезону, щоб поїсти свіжі овочі, в тому числі і баклажани. Вражає різноманіття рецептів, які готуються з цього продукту: різні смажені і тушковані, приготовані на пару, і у вигляді ікри, і запечені баклажани в духовці. І в якому б вигляді вони не були приготовлені, у них приголомшливий смак.

Як вибрати якісний овоч

баклажанів притаманний не тільки фіолетовий колір і витягнута форма, вони є ще і володарем великого числа найважливіших для нашого організму речовин. Вони бувають різноманітних сортів і тому за зовнішньою ознакою їх іноді складно розрізнити. Але найголовніше те, що якісні плоди безпосередньо пов`язані з принесеної ними користю.

В основному у нас переважають овочі циліндричного фіолетового виду, хоча зустрічаються і круглі, і зелені, і білі. При виборі продукту завжди насамперед звертайте увагу на колірний відтінок: У свіжого і здорового овоча зовнішній вигляд завжди темний, сухий і блискучий. А значить світлі, сірі і бурі - це вже переросли і брати такі не радять. Також при покупці їх потрібно ретельно промацати, натискаючи на них. Таким чином ви виявите гнилі місця, як правило, шкірка у таких овочів м`яка.

В процесі зберігання вони мають властивість швидко псуватися, і тому купувати їх великими партіями не варто. Краще придбати стільки, скільки ви зможете вжити за один раз, а потім знову купити свіжих.

Баклажан - дуже апетитний, ласий овоч, і тому його радять готувати частіше. До його складу входять органічні кислоти, пектин і багато вітамінів: вітаміни групи А, Р, С і вся група вітамінів В. Також є різні дубильні речовини, цукор, білки і жири. Свою популярність продукт придбав завдяки різноманіттю корисних вітамінів і елементів. І якщо ви не маєте ґрунтовних обмежень до його вживання, необхідно якомога частіше включати його в ваш раціон. Щоденне прийняття продукту в їжу призведе в порядок обмін речовин у вашому організмі і наситить його необхідними мікроелементами.

Користь для організму

Баклажани підвищують імунітет і завдяки корисним елементам насичують організм вітамінами. Завдати шкоди вони здатні в одноосібних випадках. А ось користь отримують всі органи і системи організму.

Овоч покращує загальний стан здоров`я. Вживання продукту:

• Коригує рівень холестерину в крові, що протидіє розвитку атеросклерозу.
• Позитивно впливає на серцево-судинну систему. Здорові судини, в свою чергу, зменшують ризик виникнення інсульту.
• підвищує імунітет.

При регулярному їх вживанні надають пом`якшувальний сечогінний ефект, що дуже допомагає, якщо є проблеми з нирками і сечовивідних шляхами. Схильний до надання проносного ефекту, а значить, сприяє прочищення кишечника. Постійне вживання баклажанів нормалізує роботу всіх органів, особливо печінки. Його рекомендують приймати тим, у кого є проблеми з кровообігом і судинами. При цьому досить вживати хоча б по одній ложці тушкованого овоча на добу.

Рецепти баклажанів в духовці

Існує безліч рецептів приготування баклажана в духовці. Наприклад, баклажан з томатами і сиром фета. Блюдо виходить соковитим і смачним, особливість його полягає в тому, що можна готувати його щодня, при цьому блюдо здатне прикрасити будь-який святковий стіл. Для отримання чотирьох порцій знадобиться пара середніх баклажанів, 300 г філе курки, 150 г сиру фета і два томата. Замість соусу підійде звичайна сметана, приблизно 200 грам. Баклажани, запечені в духовці, виходять дуже смачними, а для додання гостроти страви можна додати часник і гірчицю.

Баклажани розрізають уздовж, на тонкі шматки. Для цього можна застосувати Овочечистка. В цей же час поставте відварюватися куряче філе в злегка підсоленій воді. Багатьох хвилює, як приготувати баклажани, рецепти приготування в духовці яких не завжди можна знайти в інтернеті. Тому можна сміливо брати на замітку цей оригінальний рецепт:

1. Всі нарізані скибочки овоча необхідно посолити і поперчити. Можна використовувати різні спеції, які вам подобаються. Потім на гарячій сковороді обсмажте баклажани, і викладіть їх на паперовий рушник або серветки. Вони вберуть зайвий жир.
2. Потім почніть чистити помідори від шкірки. Знизу томата зробіть пару перпендикулярних розрізів і опустіть на декілька секунд в окріп, після чого відразу перенесіть їх під струмінь холодної води. Шкірка з легкістю зніметься з помідора невеликим ножиком. Після очищення наріжте маленькими шматочками.
3. Сир фета необхідно нарізати довгими квадратними брусочками. Аналогічно ріжеться і зварене куряче філе.
4. На кожну скибочку баклажана треба покласти потроху кожного з підготовлених інгредієнтів: філе, сиру фета і помідор. Загорнути скибочку баклажана рулетом і покласти в форму для запікання. Процес необхідно виконати з рештою продуктами.

Уже в формі для запікання нанесіть на рулети шар сметани і присипте невеликою кількістю тертого сиру. На останньому етапі поставте все це в духовку при 200 градусах на 15 хвилин, після закінчення яких блюдо буде готово.