Апетитні огірочки в гірчичною заливці: п`ять варіантів на будь-який смак

Одного разу свекруха дала мені спробувати незвичайні огірки в маринаді з гірчицею. Смак консервації мені дуже сподобався, тому я вивідала у неї все секрети заготовок. Отже, сьогодні я розповім вам, як робити огірки в гірчичною заливці на зиму - рецепти все без стерилізації, що мені дуже подобається. Обов`язково візьміть на замітку!

Огірочки в гірчичною заливці з листям смородини і м`ятою

Якщо хочете дуже ароматні і надзвичайно смачні огірочки - даний рецепт вам підійде. М`ята надає пікантності і яскравості. А як ці огірки хрумтять - не передати словами!

продукти:

• 2 кілограми огірків;
• півтора літра води;
• пара столових ложок кам`яної солі;
• столова ложка гірчичного порошку;
• 5 часниковий зубчиків;
• пара листя хрону;
• по 3-5 штук смородиновий і вишневих листя на банку;
• парасольки кропу - за бажанням;
• м`ята - до смаку.

Як закатати огірки в гірчиці з м`ятою:

1. Огірки порізати на досить товсті бруски.
2. Зробіть розсіл: вилийте воду в каструлю, закип`ятіть і дайте покипіти хвилин 5. Додайте сіль і відключіть плиту. Насипте гірчицю. Добре перемішайте, не допускаючи утворення грудочок.
3. Покладіть в стерильні тари часник, кріп і листя. Помістіть туди огірки, укладаючи їх якомога щільніше. Наверх покладіть м`яту.
4. Налийте в банки заливку і закрийте заготовки кришками.

На замітку: оскільки дані огірки повинні зберігатися під капроновою кришкою, їх потрібно зберігати в погребі. Допускається поставити закачування і в холодильник. Вони спокійно простоять всю зиму.

Рецепт засолювання огірків з гірчицею і медом в літрових банках

Огірки з гірчицею і медом - цікавий варіант закрутки. Я їх роблю в літрових банках, щоб можна було з`їсти досить швидко. Виходять огірочки дуже смачними і хрусткими!

Складові:

• півкіло огірків;
• один болгарський перець;
• половинка моркви;
• пара зубчиків часнику;
• пара кропового парасольок;
• лавровий лист;
• половинка листа хрону;
• 3 листа смородини;
• чайна ложка зерен гірчиці;
• столова ложка солі;
• пара чайних ложок меду;
• пара столових ложок дев`ятивідсотковий оцту.

Рецепт засолювання:

1. Очистіть перець і моркву. Перець наріжте на кубики або соломку, морква - на колечка. Часник поділіть на чотири частини.
2. Промийте кріп, листя смородини і хрону. У стерильну тару покладіть гірчичні зерна, хрін, кріп і смородиновий листя. За бажанням можна додати трохи гострого перцю.
3. Ображати кінчики огірків і покладіть в тару, перемежовуючи з перцем і морквою. Наповнивши банку, залийте заготовку окропом і дайте є постояти хвилин 10. Потім воду злийте в каструлю і закип`ятити.
4. Присипте овочі сіллю, налийте меду. Додайте оцет і залийте водою з каструлі. Закрутіть тару і переверніть кілька разів - для правильного розподілу солі і оцту. Переверніть закачування, укутайте і дайте їй постояти до охолодження.

Порада: не обов`язково використовувати в цьому рецепті перець і моркву, проте ці компоненти надають огіркам в банках більш яскравий смак.

Салат з огірків з овочами часточками в гірчичною заправці на зиму

Можна приготувати салат з різаних огірків в гірчиці з цибулею й овочами. Засолка - просто пальчики оближеш! Гарантую, що ваші гості буду задоволені поставленої на стіл закускою.

Продукти на 4 кг огірків:

• одна цибулина;
• голівка часнику;
• пара морквин;
• один болгарський перець;
• пучок кропу;
• чотири лаврові листки;
• 6 горошин запашного перцю;
• 4 великих ложки гірчичного порошку;
• 4 столових ложки солі;
• 200 грам цукру;
• 200 мілілітрів дев`ятивідсотковий оцту;
• 200 мілілітрів рослинного масла.

Рецепт салату з огірків в гірчичною заливці:

1. Помийте огірки, зріжте кінчики і залийте їх водою. Залиште на кілька годин.
2. Наріжте овочі кружальцями. Покладіть у велику каструлю.
3. Почистіть цибулю, наріжте на половинки кілець. Помістіть до різаним огіркам.
4. Почистіть і вимийте часник, подрібніть будь-яким способом. Покладіть до майбутньої консервації.
5. Помийте і очистіть моркву, натріть на тертці або поріжте зручним способом. Покладіть в салат. Перець теж помийте і позбавте від всього зайвого, наріжте соломкою або кубиками. Перемістіть в каструлю.
6. Промийте зелень, наріжте і додайте до заготівлі.
7. Додайте в салат всі інші продукти зі списку, перемішайте, прикрийте кришкою і встановіть невеликий вантаж, щоб овочі добре просочилися. Бажано залишити на ніч.
8. Помісити отриману суміш в стерильні банки. Утворився маринад залийте туди ж. За бажанням можете додатково простерилізувати. Засукавши тари, переверніть і укутайте.

Порада: зберігайте маринований в гірчиці салат в темному і прохолодному місці.

Огірки з кропом і морквою «Гірчичні»

У моїй родині консервовані огірки дуже люблять. Найсмачніший рецепт передбачає додавання кропу і морквини. Виходить як в магазині, навіть краще, і рецепт приготування доступний навіть початківцям кулінарам.

Вам знадобиться:

• 4 кілограми огірків;
• один ріпчасту цибулю;
• голівка часнику;
• пучок кропу;
• пара морквин;
• 4 лаврові листки;
• 6 горошин чорного перцю;
• 4 столових ложки сухої гірчиці;
• 4 столових ложки солі;
• склянка цукру;
• стакан дев`ятивідсотковий оцту;
• стакан соняшникової олії.

Як консервувати огірки з кропом і морквою:

1. Помийте огірки, обріжте кінчики і замочіть на кілька годин у воді. Наріжте соломкою або кружальцями. Покладіть в каструлю.
2. Очистіть і промийте цибулю, поріжте на половинки кілець. Помістіть до огірків.
3. Почистіть і вимийте часник, пропустіть через прес і покладіть в салат. Морква почистіть і подрібніть за допомогою терки (або наріжте шматочками), помістіть до овочів.
4. Промийте кріп, наріжте. Покладіть до майбутніх маринованим огіркам.
5. До заготівлі додати лаврушку, горошини перцю, гірчицю, сіль, цукор, соняшникова олія і оцет. Ретельно перемішайте. Встановіть вантаж на салат. Залиште на ніч.
6. Продукт розкладіть по стерильним тарам. За бажанням можна додатково простерилізувати салат. Засукавши кришками, банки переверніть і закутайте. зачекайте охолодження.

На замітку: зберігайте в прохолодному місці.

Огірочки брусочками з перцем в гірчичною заливці

Закатати огірки брусочками можна без будь-яких проблем. Я з радістю поділюся з вами секретами того, як приготувати цю закуску. Думаю, мої рецепти припадуть до смаку навіть прискіпливим гурманам.

Складові:

• кілограм огірків;
• 3-4 перцю;
• 3-4 зубчики часнику;
• 10 грам кропу;
• чайна ложка сухої гірчиці;
• 50 грам цукру;
• половина столової ложки солі;
• половина чайної ложки чорного меленого перцю;
• 50 грам дев`ятивідсотковий оцту;
• 50 грам рослинного масла.

Як зробити огірки з перцем:

1. Помийте огірки і наріжте їх брусками. Перець теж помийте, позбавте від усього зайвого і поріжте на смужки.
2. Почистіть часник, продавите через прес. Помийте кріп і дрібно наріжте.
3. Складіть в каструлю огірки, перець і зелень з часником. Добре змішайте інгредієнти.
4. Покладіть до заготівлі сіль, цукор, налийте олії. Змішайте продукт і дайте постояти півгодини.
5. Салат присмачите гірчицею і меленим перцем. Каструлю поставте на плиту, протушкувати хвилин 20 після кипіння на невеликому вогні. Налийте оцту і ще раз закип`ятити.
6. Тепер приступаємо до консервації: розкладіть продукт по стерильним банкам і залийте соком, що виділився при готуванні. Закатати, переверніть, закутайте і почекайте охолодження.

Порада: перед вживанням салат поставте ненадовго в холодильник. Він хороший як в самостійному вигляді, так і як гарнір до основних страв.

Як бачите, рецепти огірків в гірчичною заливці на зиму без стерилізації не уявляють ніяких складнощів в готуванні. Навіть починаюча господиня легко з ними впорається. А якщо у вас залишилися питання щодо способів приготування огірків, подивіться відео, зняте мною для вас. Готуйте на здоров`я!