Овочеве асорті на зиму без стерилізації

Ні які покупні консервації не можуть зрівнятися з любовно приготованими власними руками домашніми заготовками. Адже ми вкладаємо в баночки не тільки якісні овочі, а ще й свої позитивні емоції.
Погодьтеся, що може бути приємніше, ніж турбота про близьких людей. До того ж посланий нами позитив повернеться до нас же обов`язково помноженим у стократ! Такий життєвий закон!
Знаю, що існує безліч рецептів зимових заготовок з овочів, і все ж хочу порадити вам зробити овочеве асорті на зиму. Рецепт простий, так як не потрібно стерилізація, яку багато господинь недолюблюють. За фото ви зрозумієте, наскільки просто готується асорті.
Ця овочева закривашка чудове рішення будь-якого зимового столу, будь то сімейна трапеза або навіть святковий стіл. Вибирай те, що тобі більше до смаку і насолоджуйся!
Сподіваюся, смак вас не розчарує. Зимове овочеве асорті - справжній город в банку. Має кисло-солодкий присмак в поєднанні з насиченим дражливим ароматом.
Раджу заготовлювати цю вкусняшки в літрових банках, вважаю, що це найзручніший варіант.

Спочатку як зазвичай підготуємо все, що нам буде необхідно.



Складові:
- помідори - скільки забажаєте-
- болгарський перець - 1 штука великий-
- огірок - 1-2 штуки (залежить від розміру)-
- цибуля ріпчаста - 1 середня головка-
- часник - 2 зубчики-
- лавровий листок - 2-3 штуки-
- кріп - 1 парасолька-
- перець духмяний - 2-3 горошини-
- базилік - свіжий або сухий-
- сіль - 1 столова ложка-
- цукор пісок - 1 столова ложка (з гіркою)-
- оцет 9% - 1,5 столової ложки.



Починаємо наші дії з того, що обмиваємо і замочуємо в холодній воді огірочки. Вони повинні знаходитися в такому стані не менше півгодини. Вважається, що таким чином огірочки очищаються від шкідливих нітратів і відновлюють втрачену вологу.
Далі готуємо інші інгредієнти: обмиваємо помідори, чистимо і моєму болгарський перець.
Готуємо баночки і кришки. Ретельно вимити, пропарюють баночки над парою, кришки прокіпячіваем.
Цибулю і часник очищаємо від лушпиння. Цибулю нарізаємо кільцями, зубчики часнику ріжемо на пластинки.



Болгарський перець розрізаємо на тонкі смужки.



Нагодована до цього часу вологою огірочок розрізаємо на товстенькі кружечки.



В оброблені паром баночки на дно викладаємо зелень базиліка, запашний перець, лавровий лист і парасольку кропу. Додаємо часник і кільця цибулі.



Далі настав час овочів. Щоб наше овочеве асорті мало гарний, привабливий вигляд маємо інших учасників в такому порядку, який вам більше до душі. Можна шарами, а можна як у мене упереміш.



Далі все просто. Заливаємо баночку окропом під самий верх, закриваємо кришкою і даємо постояти протягом 20-25 хвилин.



Після чого зливаємо цю воду в каструльку, всипаємо згідно з рецептом сіль і цукор і даємо маринаду закипіти. Оцет вливаємо прямо в баночку.
Готовим маринадом заливаємо овочі (вони повинні бути покриті повністю). Закриваємо кришкою і закочує. Баночку перевертаємо, укутуємо і залишаємо до повного охолодження.
Овочеве асорті на зиму без стерилізації готове.
хризантема
А ще рекомендую зробити фруктово-овочеве асорті.