Простий і смачний рецепт покрокового приготування з фото кабачкової ікри в мультиварці на зиму

опис

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму відмінне рішення і прекрасний вибір господинь, які цінують свій час. За допомогою такого прекрасного побутового приладу як мультиварка або мультиварка-скороварка, навіть самі недосвідчені кулінари можуть творити чудеса і готувати прекрасні страви, витрачаючи мінімум часу і отримуючи апетитні, ароматні страви і випічку.

Ми вирішили приготувати за допомогою цієї диво-каструлі кабачкову ікру і закатати її в банки для зберігання на зиму. Особливих інгредієнтів ікра не містить, всі вони знайомі і використовуються нами в повсякденному готуванні. Відсутність загусники, використовуваних в промисловій заготівлі кабачкової ікри, яка реалізується через торгові мережі, теж позитивний фактор. До складу кабачкової ікри ми не будемо додавати майонез або томатну пасту, наш рецепт простий і натуральний.

Відсутність консервантів робить кабачкову ікру, приготовану своїми руками, в рази цінніше магазинної. При цьому смак її не відрізнятиметься від смаку ікри, виробленої в умовах харчової промисловості. Він також буде м`яким і ніжним, трохи солодкуватим і в міру запашним, залишить приємне відчуття літа.

Кабачкова ікра низькокалорійний продукт, вона відмінно підходить для людей, що стежать за своєю фігурою. Легкість в приготуванні та швидкість цього процесу, роблять ікру улюбленою стравою господинь будь-якого віку, до того ж не залежно від пори року.

Пропонуємо приготувати кабачкову ікру запас в мультиварці скориставшись простим поетапні рецептом з фото, і радувати своїх домочадців смачною закускою протягом всієї довгої зими. Зберігатися ікра може протягом року в прохолодному приміщенні - коморі або підвалі - за умови постійної температури, що не перевищує 12 градусів Цельсія.

складові

• Кабачки 1,2 кг
• Солодкий болгарський перець 250 г
• Ріпчасту цибулю 250 г
• Помідори 200 г
• Рослинна олія 150 мл
• Морква 200 г
• Часник 5 зубчиків
• Лавровий лист за смаком
• Кухонна сіль за смаком
• Чорний перець мелений за смаком

кроки

1. Приготування кабачкової ікри почнемо з підготовки моркви. Промиваємо коренеплід в проточній воді, добре змиваємо землю, яка заповнює природні нерівності за допомогою щітки. Очищаємо зовнішній шар за допомогою гострого ножа або пристосування для економною чистки овочів. Натираємо на крупній тертці і перекладаємо в зручну вам посуд. Якщо у вас є шинкування в кухонному комбайні - процес піде набагато швидше.

   

2. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, промиваємо в проточній воді і нарізаємо ножем на четвертинки: спочатку півкільцями, потім поперек них. Цей же процес можна зробити за допомогою насадки в комбайні або подрібнювачі, адже все одно згодом ікру ми будемо подрібнювати. Перекладаємо подрібнену цибулю в тарілку.

   

3. Солодкий червоний перець добре промиваємо, просушуємо рушником з натуральних волокон або паперу. Видаляємо серцевину і насіння. Ріжемо перці навпіл, а потім на смужки. З смужок нарізаємо рівні кубики. Відправляємо в окремий посуд.

   
   
   
   

   

4. У чашу мультиварки вливаємо п`ять столових ложок рослинного масла. Викладаємо пошарово морква, цибуля і перець і вибираємо режим смаження, або випічки в деяких моделях, де жарка не передбачена виробником. Коли овочі трохи прогріються, акуратно перемішуємо їх силіконової лопаткою, щоб не пошкодити покриття чаші, знизу-вгору. Програма жарка триває не більше 15 хвилин, цього часу цілком достатньо. Якщо масла мало, на ваш погляд, то можете підлити пару ложечок в процесі смаження.

   

5. Поки овочі доходять до готовності, займаємося кабачками. Моєму в проточній воді, відокремлюємо плодоніжки і місце зростання квітки, обсушуємо зовні за допомогою серветки, добре вбирає воду. Нарізаємо кабачки на півкільця. Шкірку можна не знімати: цей процес на ваш розсуд. Перекладаємо підготовлений овоч в чашу мультиварки і переходимо до наступного етапу приготування кабачкової ікри.

   

6. Промиваємо помідори і нарізаємо на кубики.

   

7. Викладаємо їх до підготовленої і просмажене суміші з моркви, цибулі, солодкого червоного перцю і кабачків.

   

8. Виставляємо режим гасіння тривалістю дві години. Додаємо сіль, чорний мелений перець. Перемішуємо овочі в чаші, додаємо по необхідності ложки-дві олії, і закриваємо кришку приладу. Після закінчення півтори години, відкриваємо кришку скороварки. Перемішуємо овочі. Додаємо очищений від лушпиння часник і, промитий у проточній воді, лавровий лист. Пробуємо на смак, при необхідності досолюємо. Ми залишаємо гаситися ще на півгодини.

   

9. Поки овочі в мультиварці гасяться підготуємо банки, об`ємом 0,5 літра, в які ми будемо укладати ікру, і кришки для тривалого зберігання. Добре промиваємо їх в теплій воді з содою, потім полощіть в проточній воді, і стерилізуємо на пару протягом трьох-п`яти хвилин кожну. Підготовлені банки виставляємо на стіл і накриваємо чистою тканинною серветкою. Кришки також кип`ятимо протягом двох хвилин, попередньо вийнявши з них гумки для ущільнення.

   

10. Виймаємо лавровий лист з готової ікри, і подрібнюємо її до кашоподібного стану за допомогою погружного блендера прямо в чаші мультиварки. Робити це потрібно обережно, щоб не пошкодити покриття чаші, а пересипати не рекомендується, так як подальшої термічної обробки ікру ми під сумнів не будемо. Краще, якщо погружная частина буде металевою, так як такою, згідно з інструкцією, можна подрібнювати гаряче. Приготування ікри з кабачків закінчено, коли маса стане м`якою і однорідної.

    

11. Перекладаємо вийшла запашну масу в підготовлені стерильні банки, і негайно закочує. Укутуємо, не перегортаючи, теплою ковдрою на добу. Після повного охолодження банки виносимо на місце постійного зберігання.

    

12. І, звичайно ж, залишимо на пробу домочадцям трохи смачної ікри з кабачків.

    

    Смачного!