Баклажани в томаті з болгарським перцем

Чи любите ви ці чудові овочі під назвою баклажани? Якщо так, то цей рецепт заготовки баклажан на зиму в томаті з болгарським перцем вам обов`язково припаде до смаку. Навіть якщо до сих пір ви ставилися до них з прохолодою, я просто настійно рекомендую спробувати приготувати цю заготовочкі, розчаровані не будете.

Баклажани з перцем та з часничком з кисло-солодким смаком - це просто смакота! І готуються просто і легко і навіть без стерилізації. Вобщем рецепт містить в собі масу позитивних моментів.

Пропоную зробити невелику заготовочкі в розрахунку приблизно на дві півлітрові баночки. Сподобатися - збільшите кількість інгредієнтів. Нагадую, що в минулий раз ми готували баклажани по-корейським - найсмачніший рецепт .

Сподіваюся, я вас вмовила. Будемо готувати! Потім, спасибі скажете!



складові
- баклажани - 0,4 - 0,5 кг,
- перець болгарський - 0,25 - 0,3 кг,
- томатний сік - 0,7 0,8 літра,
- рослинне масло - 50 мл,
- часник - 2-3 зубчики (великих),
- селера або інша зелень - за бажанням,
- цукор пісок і сіль - на ваш смак,
- перець червоний мелений - за бажанням (для любителів гостроти).



Я в цей раз використовувала для приготування даної заготовки баклажани білого кольору, але це не принципово. Ви можете брати будь-які, спираючись на свій власний смак.
З підготовки баклажан ми і почнемо наші дії. Обрізаємо місце кріплення чашолистка і обмиваємо баклажани. Потім нарізаємо їх не крупно брусочками або кружальцями (це як вам буде завгодно). Складаємо все в глибоку миску, солимо, перетрушувати і залишаємо приблизно на 30-40 хвилин, щоб вони злегка Просолов.
За цей час підготуємо баночки і кришки. Добре промиємо їх. Стерилізувати поки не поспішайте. Зробимо це безпосередньо перед розфасовкою баклажан. Справа в тому, що нам необхідно щоб до цього моменту баночки були гарячими.



Далі займемося болгарським перцем. Раджу для нашої заготовки баклажан в томаті брати тільки м`ясистий, товстостінний перець (колір на ваш розсуд).
Обмиваємо перчик, видаляємо все непотрібне і нарізаємо смужками.



Готуємо томатний сік. Ну, тут все просто! Кожна господиня сама вирішить, як це зробити. Проварений (протягом 10 хвилин) томат буде готовий до подальшого вживання. Кладемо (або не кладемо) в нього зелень, додаємо сіль і цукор за смаком, вливаємо олію. Повинен вийти кисло-солодкий смачний соус, від цього буде залежати весь смак нашої заготовки баклажани в томаті з болгарським перцем.
Якщо ви любите гостреньке можна додати червоний мелений перець.



У підготовлений (доведений до смаку) томатний соус завантажуємо болгарський перець і баклажани, які попередньо обполіскувати під проточною водою.



Доводимо вміст каструлі до кипіння. Варимо на маленькому вогні приблизно 10 хвилин. За пару хвилин до кінця вкидаємо часник.



Розкладаємо по гарячих стерильним баночках, закручуємо кришки. Накривати, перевертати не потрібно. Зберігатися при кімнатній температурі в коморі.



От і все! Заготівля на зиму готова.
Хочу нагадати, що нашій минулій темою були баклажани смажені на зиму.
хризантема