Реально - пальчики оближеш! Рецепт салату з огірків з цибулею на зиму

• Час приготування:1 ч
• Кількість порцій:0,5 л банки
• Тип страви:Салати і закуски в банках
• складність:для новачка

Неймовірна закуска на зиму у нас може вийти зі звичайних огірків. А ось цибуля ми візьмемо не простий, а фіолетовий або, як його ще називають, кримський. Він додасть огіркам не тільки соковитість, а й насолода. Отже, приготуємо такий смачний салат з огірків на зиму з цибулею по рецепту, що пальчики оближеш - настільки він подобається всім!

Спочатку ми огірки замарінуем, а потім покладемо в банку і простерілізуем. Огірочки виходять відмінні, хрусткі і смачні. Взимку це буде найкраща закуска під будь-які страви. Такий салат стане в нагоді вам в будь-який момент, коли прийдуть гості.

Для приготування нам знадобиться - 1 година 30 хвилин, вихід продукту - 700 грам.

Складові:

• Огірки свіжі - 500 грам;
• Лук кримський - 1 головка;
• Кріп свіжий - 7 гілочок;
• Гірчиця діжонська - 1 чайна ложка;
• Цукор - 1 чайна ложка;
• Сіль Екстра - 1 чайна ложка;
• Суміш мелених перців, прованські трави - за смаком;
• Сік лимона - 1 столова ложка;
• Вода - 4 столові ложки;
• Оцет 9% - 2 столові ложки;
• Масло ароматна соняшникова - 1 чайна ложка.

Етапи приготування:

Секрет хрустких огірків в тому, що потрібно замочити їх на годинку в крижаній воді. Навіть якщо огірок не сильно свіжий, він вбере воду і стане твердим. Це ми і робимо. Для нашого салату підійдуть не тільки красиві маленькі огірочки, а й кривуваті, великі, в загальному, будь-які.

Обрізаємо у огірків попки і розрізаємо їх на великі шматочки-брусочки. Можна порізати кільцями, як вам подобається, головне щоб великими частинами.

Лук фіолетовий ідеально підходить до цього салату. Його потрібно почистити, помити і мокрим ножем, щоб сліз не було, порізати тонкими півкільцями. Кріп теж нам знадобиться, помити зелень і дрібно порізати. Все висипаємо в більшу миску до огірків. Якщо любите ще якусь зелень, можете додати.

Додаємо в салат заправку. Її робимо просто, легко і швидко. Змішуємо в мисці лимонний сік, оцет, соняшникова олія і воду. Посипаємо огірки сіллю, цукром, сумішшю мелених перців і додаємо діжонську гірчицю.

Перемішуємо ложкою наш салат. Даємо 15 хвилин йому постояти, щоб сік огірки пустили.

Розкладаємо салат в підлогу літрові пропарені банки. Заздалегідь потрібно їх підготувати разом з кришками. У сенсі пропарити або прокип`ятити.

Прикриваємо кришками банки і стерилізуємо 15 хвилин на повільному вогні.

Через час акуратно витягуємо банку з кришкою з каструлі і закочує за допомогою ключа для консервації.

Як завжди перевертаємо банки і накриваємо рушником.

Через час вони охолонуть, і ставте їх в комору кімнату.