Мариновані огірки з помідорами асорті на зиму

Сьогодні пропоную вам цікавий смачний рецепт зимової заготовки - мариновані огірки з помідорами асорті на зиму, рецепт на 1 літр води дуже простий, впорається з ним навіть починаюча господиня, адже ніяких особливих складнощів і хитрощів немає, навіть відсутня додаткова стерилізація, яка так часто лякає недосвідчених господинь. Я для такого рецепта використовую завжди невеликі помідори, огірочки ріжу кружечками, відкривши взимку баночку, зливаю маринад і висипаю закуску в тарілку, швидко і смачно виходить, закуска за дві хвилини до будь-якого столу готова. Ось ще одна не менш смачна і проста в приготуванні асорті з помідорів і огірків за добу.



Інгредієнти на 1 літр води:

- огірки і помідори - скільки знадобиться-
- вода - 1 л.-
- цукор - 1,5 ст.л.-
- сіль - 1 ст.л.-
- оцет 9% - 3 ст.л.-
- часник, хрін, солодкий перець, коріандр, петрушка - за смаком.



Отже, підготувати банки різного об`єму, можна брати просто літрові або півлітрові, можна 350-400 мл. Вичистити банки з содою і ретельно прополоскати в чистій воді, обов`язково стерилізувати зручним для себе способом. На дно стерильних банок покласти по вксус трохи солодкого перчика, хрону, гілочку зелені.



Огірки і помідори вимити мочалкою, помідори вибрати невеликого розміру, вони обов`язково повинні бути пружними, щоб шкірка відразу не лопнула, наколоти помідори в місці зростання плодоніжки 4-5 разів за допомогою зубочистки. У огірків зрізати хвостики з обох сторін, зняти пробу, щоб огірочки не гірчить. Попередньо залити огірки холодною водою на 6-8 годин. Огірки після нарізати кружечками. Скласти в банки огірки і помідори, прошарувати часником за смаком.



Зробити подвійну заливку - закип`ятити воду, залити все огірки і помідори, прикрити горлечко кришкою і залишити на 7 хвилин, після воду злити в каструлю, прокип`ятити і знову залити овочі. Знову залишити на час.



Після злити воду в каструлю і відміряти літр води. Всипати сіль, цукор, трохи коріандру за смаком, прокип`ятити три хвилини, влити оцет.



Повернути маринад в баночки і тут же закатати банки стерильними кришками. Асорті з помідорів і огірків. поставити дном вгору, укутати «шубою», залишити на добу в повному спокої. Через деякий час перенести заготовку в льох.




Приємного вам апетиту!