Салат з помідорів і огірків `простой`

Чи не можете вирішити, що любите більше: мариновані томати або огірки? Приготуйте салат з цих овочів і закрутіть його на зиму. Хрусткі кружечки огірків і соковиті часточки помідорів, пересипані солодкими півкільцями цибулі, зберігають свій аромат свіжості і набувають пікантні нотки, завдяки оцту. Блюдо виходить дуже яскравим і по-домашньому смачним, даруючи в холодну пору року сонячний аромат літа. Легко запам`ятати пропорції продуктів. І, один раз зробивши цей салат з помідорів і огірків на зиму, ви потім зможете швидко робити його, не заглядаючи в куховарську книгу або інтернет. Таке блюдо відмінно подавати до гарячої картоплі чи м`яса. А деякі додають потім закручені овочі в розсольник.



Вам знадобляться:
- півтора кілограма томатів,
- півтора кілограма огірків,
- 3/4 кілограма цибулі,
- 2,5 столові ложки цукру,
- 2,5 столові ложки оцту,
- 2 столові ложки солі,
- стакан соняшникової олії.



Моєму огірки і томати. Промаківаем овочі паперовим рушником. Відрізаємо хвостики у огірків і нарізаємо їх поперек нетовстими кружечками. Помідори ділимо на половинки, вирізаємо у них зелені куточки. І ріжемо ще кожну половинку на дві або чотири частини, в залежності від розмірів плодів. Очищаємо цибулини і шаткуємо їх півкільцями або цілими гуртками.





Складаємо все в одну містку миску. Додаємо всі спеції, включаючи масло і столовий оцет.





Акуратно перемішуємо, щоб не пом`яти помідори. Ми залишаємо на десять хвилин, чекаючи, поки овочі не пустять трохи соку.






Тим часом готуємо банки для закрутки. Моєму їх і ставимо на кілька хвилин в киплячу воду.
Викладаючи салат в банки, злегка трамбуючи, і прикриваємо нещільно кришками.
Ставимо на чверть години (15 хвилин)
в повільно киплячу воду. Дно каструлі потрібно застелити ганчірочкою, щоб при кипінні баночки не лопнули.





Після стерилізації закочує ємності. Чекаємо, поки вони повністю охолонуть, залишивши банки в перевернутому положенні.






Поради: щоб салат вийшов красивим, вибирайте для його приготування тверді сорти томатів. Тоді часточки НЕ помнуться і не розквасив в процесі консервації.



Деякі в салат додають ще й інші інгредієнти. Наприклад, на ту ж кількість маринаду можна включити болгарський перець, так само розрізавши його на невеликі скибочки.
Як варіант, овочі викладаються шарами, а не упереміш. Так вони все одно добре просочуються всіма ароматами, а виглядають на полиці нарядно.
Смачного.
Старинська Леся