Щи на зиму в банках

Практична заготовка - щі на зиму в банках, рецепт з капустою і томатною пастою. Можна відразу подумати, ну навіщо ж заготовлювати такі овочі про запас, адже вони і взимку доступні. Але літні сезонні овочі, які не так давно грілися під відкритим сонцем, дуже смачні, соковиті і навіть солодкуваті. Взимку ви точно ніде не купите справжній запашний перець. Та й найбільший плюс - економія часу, а цей фактор для багатьох зайнятих господинь дуже важливий. заготівля не тільки ідеальна для приготування щі, а й її можна подати просто в якості добавки до якогось тарелі - картопля, макарони, каші, м`ясо або птах.



Складові:

- капуста - 0,5 кг.-
- морква і цибуля - по 1 великий штуці-
- болгарський перець - 1 шт.-
- масло рослинне - 0,5 склянки-
- томатна паста - 2 ст.л.-
- сіль - 1 ч.л. без гірки-
- цукор - 1 ст.л.-
- помідори - 200 гр.-
- вода - 0,5 склянки-
- оцет - 2 ст.л.



У каструлю влити рослинне масло, очистити і нашаткувати ріпчасту цибулю, укласти його на дно. Нашаткувати капусту, злегка пом`яти руками і скласти в каструлю.



Очистити велику моркву і вимити. Натерти моркву крупною стружкою. Скласти моркву поверх капусти.



Болгарський перець очистити від насіння і мембран, нарізати перець смужками або кубиками - як вам більше подобається. Скласти перець поверх моркви.



Помідори вимити, вирізати серцевину, нарізати томати кубиками. Скласти помідори на самий вгору.



Додати в каструлю сіль і цукор, перець за смаком, томатну пасту і трохи води. Томити під кришкою 20 хвилин. Після все перемішати і тушкувати овочі півгодини. Також подивіться як заготовлювати борщову заправку на зиму з буряком, морквою і томатною пастою.



В самому кінці гасіння додати в капусту оцет. Перемішати і протушкувати ще пару хвилин.



Розкласти щі по заздалегідь простерилизованнимбанкам, відразу закатати стерильними кришками. Поставити дном вгору, укрити ковдрою і залишити на добу. Через деякий час перенести заготовку в льох або комору.




Приємного вам апетиту!