Солянка на зиму з капустою і огірком

Заповнені засіки завжди спрощують наше життя взимку, так чи інакше під рукою завжди є готові страви або основа для приготування здебільшого страв. Так, наприклад, сьогодні я хочу вам запропонувати приготувати смачну солянку на зиму в банках, рецепт дуже простий, впорається з ним кожен. Солянку пропоную готувати з огірочками і капустою. Що стосується вже застосування заготовки, так тут точно не виникне питання, так як солянка на зиму в банках з капустою і огірком підійде просто як доповнення до будь-якої каші чи картоплі. Така солянка може послужити прекрасною начинкою для пирогів, а ще можна приготувати відмінне найперше, для солянки потрібно відварити бульйон - грибний або м`ясний, додати картоплю, після всипати вміст банки в каструлю і відрегулювати на сіль, перець. Дуже смачною виходить і ця грибна солянка на зиму.



Складові:

- капуста - 0,5 кг.,
- морква - 0,3 кг.,
- огірки свіжі - 0,2 кг.,
- цибуля ріпчаста - 0,2 кг.,
- перець болгарський - 1 шт.,
- томатний сік - 700 мл.,
- цукор - 1,5 ст.л.,
- сіль - 1 ст.л.,
- оцтова есенція - 1 ст.л.,
- рослинне масло - 1/2 склянки,
- перець мелений - 1/3 ч.л.



Підготувати звичайну білокачанну капусту, обірвати верхні листки, видалити качан, капусту нашаткувати смужками. Також можна скористатися спеціальною теркою для капусти, якщо регулюється ширина затвора в такий тертці, зробити її не сильно маленької.



Морква очистити і вимити, просушити. Лук очистити і сполоснути, просушити. Нарізати цибулину кубиками, моркву натерти довгастої стружкою.



У порції рослинного масла обсмажити капусту, моркву і цибулю. Обсмажити приблизно 10 хвилин на середньому вогні.



Після необхідно підготувати огірки - обрізати хвостики з обох сторін, вимити і просушити. Огірки нарізати кубиками і додати нарізку до капусти.



Солодкий перець нарізати кубиками і додати слідом за огірками.



Всипати порцію цукрового піску і кухонної солі, вже в процесі приготування ці компоненти можна буде відрегулювати.



Влити томатний сік, тут ідеально підійде домашній сік, для приготування якого потрібна соковижималка, але також можна використовувати томатну пасту. Перемішати все і тушкувати під кришкою солянку протягом 45 хвилин.



В кінці приготування додати до капусти оцтову есенцію.



Розкласти солянку по заздалегідь простерилизованнимбанкам, після герметично затягнути банки стерильними кришками. Поставити банки з солянкою догори дном і вкрити ковдрою, залишити на добу. Через деякий час прибрати солянку на зберігання в комору або льох. Впевнена, вам сподобається і така не менше смачна солянка з капусти з грибами на зиму.



Приємного вам апетиту!