Кабачки з овочами і томатною пастою на зиму. Рецепт покроково з фото

Сьогодні ми поділимося з вами досить простим рецептом домашньої заготовки. Великий плюс - дуже смачні кабачки з овочами на зиму, на додачу з томатним соусом. Таке блюдо може бути повноцінним, варто лише відкрити банку і перекласти його в тарілку.

також кабачки з овочами прекрасно доповнять будь-яку кашу, шматочок м`яса / курки / індички / риби. Всі інгредієнти в сезон доступні, коштують не дорого, неймовірно ароматні і смачні, тому в підсумковому результаті будьте впевнені на всі сто відсотків, ви не прогадаєте точно.

Складові:

• кабачки - 450-500 г,

• цибуля / перець солодкий / морква - по 160-180 г,

• паста томатна - 90 г,

• цукор - 50 г,

• рослинне масло - 65 мл,

• сіль - 1 ст. л.,

• оцет - 20 мл,

• вода тепла - 220 мл,

• 
  
  
  

  часник - 3 зубки,

• гострий перець - за смаком,

• каррі - 1 ч. л.

Кабачки з овочами і томатною пастою на зиму: рецепт приготування

Якщо весь набір овочів вже підготовлений, давайте приступати до процесу. На самому першому етапі підготуємо кабачки, плюс такої заготовки в тому, що підійдуть як молоді, так і вже полежали, дозріли кабачки.

Останні необхідно очистити зовні від шкірки, розрізати уздовж на дві частини. Для того щоб з кабачковий половинок легко видалити м`якоть і насіння нам знадобиться ложка, гострою частиною вискоблюємо всю внутрішність за лічені секунди. Підготовлені кабачки нарізаємо кубиками, бажано середнього розміру, вивантажує їх в глибоку миску, на час отставляем в сторонку.

Моркву і цибулю очищаємо, обов`язково вимити і просушують. Лук кришимо кубиками середнього розміру, морква трьом стружкою, не самою дрібною.

Для процесу приготування беремо каструлю або ківш, який підходить за обсягом. Вливаємо теплу воду, додаємо туди відразу порцію томатної пасти. Перемішуємо все, щоб у нас вийшла однорідна рідина.

Тепер вводимо в томатну основу овочі - морква і лушпиння нарізку.

Слідом закладаємо кабачкові кубики. Не забудемо про солодкому перці, попередньо його очищаємо від насіннєвої коробки, споліскуємо, нарізаємо кубиками або смужками. Перцеву нарізку відправляємо в загальну ємність.

Присмачуємо все сіллю, цукром, спеціями, також додаємо масло. Ставимо ємність на плиту, після закипання зменшуємо вогонь до середнього, щоб рідина злегка кипіла. Варимо все протягом 25-30 хвилин.

Зубці часнику очищаємо, пропускаємо на пресі, додаємо їх в кінці варіння. Також за смаком додаємо гострий перець.

Вливаємо оцет, проварюємо ще кілька хвилин, знімаємо пробу, прибираємо ємність з плити.

Банки напередодні стерилізуємо зручнішим способом. Наповнюємо ємності приготованими кабачками, овочами і соусом.

На горлечко банок накидаємо стерильні кришки, герметично прокручуємо, охолоджуємо під пледом добу. Прибираємо банки з заготівлею в комору або комору. Спробуйте також приготувати дуже смачну кабачкову ікру з томатною пастою на нашу рецептом.

Приємного вам апетиту!