Томатний сік з часником і перцем. Рецепт з покроковими фото

Найсмачніший томатний сік - це сік, який ви приготували вдома зі свіжих помідорів. Пріготовітьв домашніх умовах томатний сік можна завдяки великій кількості рецептів, кожен з яких має свої особливості приготування. Поки сезон помідор ещене закінчився, пропоную вам вдосталь насититися цим вітамінним напоєм, атакож і заготовити його на зиму.

Завдяки такому соку навіть в суворі зимові дніви зможете зануритися в тепле літо. Не з чуток мені відомо, що многіехозяйкі маринують на зиму добірні помідори, в той час як зіпсовані, м`які, ударені плоди використовують для приготування аджики, томатного соку, лечо та салатів спомідорамі.

Робити цього настійно не рекомендую, так як заготовки, приготовані з таких помідорів, можуть «вибухнути», та й їсти заготовки ізпорчених овочів, погодьтеся, не дуже приємно. Для приготування томатногосока використовуйте тільки хорошої якості достиглі помідори. Найкраще дляпріготовленія соку використовувати соковиті сорти помідорів, в такому випадку вамудастся отримати більшу кількості соку.

найзручніше томатний сік на зиму готовітьс допомогою соковижималки. Але якщо у вас її немає - це зовсім не привід отказиватьсебе в цьому задоволенні. даний рецептпріготовленія томатного соку тому доказ. 

Для рецепта знадобиться:

• Помідори - 1 кг.
• Часник - 3 головки.
• Перець чилі - 3 шт.
• Цукор - 2 ст. ложки.
• Оцет - 5 ст. ложок.

Томатний сік на зіму- рецепт

Помідори вимити і викласти в окріп на пару хвилин. Достати очистити шкірку за допомогою гострого ножа. 

Порізати дрібними кубиками.

Часник крупно порубати. Перець чилі дрібно нарізати.

Якщо ви не любите дуже жгучійвкус, то краще попередньо почистити насіння. В іншому випадку насіння краще залишити, довести кількість перцю до шести штук, а потім процідити сік через мелкоесіто.

Якщо з перцем чилі возитися лінь або ніколи, то можнодобавіть соус Табаско. З розрахунку 10 крапель на кілограм помідорів. Все перемішати, викласти в каструлю і поставити гаситися наслабом вогні не менше години.

Додати цукор. Можна також додати в сік перець горошком. Викласти масу в блендер і збити до однороднойконсістенціі.

Для того щоб сік вийшов більш ніжним і гладким, можна ещераз після того, як ви зіб`є його блендером, пропустити масу через сито. Етопозволіть позбутися деяких шматочків або насіння від перцю чилі, якімогли випадково потрапити в закуску.

Викласти все назад в каструлю, ещераз довести до кипіння, влити оцет і прибрати з вогню. Розлити по стерілізованнимбанкам і прибрати під теплу ковдру до повного охолодження.

З цим соком виходять дуже смачні томатні супи. Достаточносваріть овочі (картопля, морква і цибуля), додати відварену рибу іліморепродукти і залити гарячим соком. Просто, швидко і займає мінімум часу, а ваші гості, напевно оцінять ваші кулінарні таланти і смак стиглих летніхпомідор. Томатний сік на зиму -прекрасна заготовка, яка обов`язково стане в нагоді для ваших кулінарнихшедевров. 

Томатний сік на зиму. фото