Помідори без шкірки і оцту - рецепт з покроковими фото приготування на зиму

опис

Помідори без шкірки на зиму - це чудовий варіант чудовою закуски, яку можна подати і до святкового столу, і до сімейного обіду, і навіть до несподіваного застілля. Смак таких помідорів нагадує класичні томати в розсолі, однак він більш насичений і пікантний.

Якщо вам подобається гостра їжа, ви можете додати до інгредієнтів ще і пекучий перчик, щоб додати помідорів гостроту. Але постарайтеся не перестаратися з цим, так як ви ризикуєте зробити смак томатів надмірно гострим, і їх неможливо буде їсти.

Для приготування такої закуски можна взяти як звичайні помідори середнього розміру, так і дрібненькі черрі. Їх буде зручніше накладати в банку, а також в ємності їх поміститься набагато більше. Бажано, щоб помідори були стиглі, але не перезрілі, так як в цьому випадку їх м`якоть буде занадто м`якою, і після того як ви знімете шкірку і покладіть томати в банки, вони можуть перетворитися в кашу. Віддавайте перевагу плодам з тонкою шкіркою і пружною м`якоттю.

Деякі господині люблять закривати помідори на зиму половинками, попередньо знімаючи з них шкірку, але в цьому випадку потрібно працювати дуже обережно, щоб не зім`яти помідор при готуванні і укладанні в банки. Також нерідко в банку додають і томатний сік, щоб посилити аромат і смак готового блюда. Особливо часто це роблять і для того, щоб трохи замаскувати запах оцту, якщо його додають. У нашому рецепті оцет використовуватися не буде.

У домашніх умовах приготувати смачні помідори без шкірки на зиму простіше простого. Якщо ви уважно прочитаєте наш рецепт з покроковими фото і спробуєте по ньому приготувати закуску, ви в цьому переконаєтеся напевно. Не забудьте підготувати необхідні інгредієнти і виділити трохи вільного часу на приготування помідорів без шкірки на зиму.

складові

• Помідори 1-2 кг
• Часник 1 шт.
• Селера 1 пучок
• Кухонна сіль 1 ст. л. на літр води

кроки

1. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти і викладіть їх перед собою на столі, щоб скоротити час на їх пошуки в процесі приготування. Переконайтеся, що помідори цілі і Непобитим, вимийте гарненько зелень і залиште сушитися на рушник.

   

2. 
   
   
   

   Закип`ятіть в каструлі трохи води, складіть томати в пластиковий таз, а потім залийте гарячою водою так, щоб вона повністю покривала помідори. Залиште їх в гарячій воді на пару хвилин, після чого за допомогою шумівки дістаньте і перекладіть в іншу тарілку.

   

3. Акуратно зробіть хрестоподібний надріз на шкірці помідора, після чого, піддягаючи її ножиком, почніть повільно знімати її. У підсумку повинні вийти ідеально очищені від шкірки матові томати.

   

4. Покладіть їх в банку, намагаючись не утрамбовувати, щоб не пошкодити продукти і не розчавити їх. Постарайтеся при цьому максимально заповнити банку.

   

5. Тепер необхідно нарізати зелень. У кінзи відразу ж відріжте гілочки, залишивши тільки листя, які наріжте максимально дрібно гострим ножем. Часник очистіть від лушпиння і теж наріжте маленькими шматочками.

   

6. Нарізану зелень і часник покладіть в банку до помідорів, не перемішуючи їх, щоб зелень залишалася зверху.

   

7. Тепер приготуйте розсіл, закип`ятити воду і додавши в неї сіль, після чого гарячим розсолом залийте помідори в банках. Додаткова стерилізація не потрібна, тому закатати банки кришками, приберіть їх на ніч під теплу ковдру, а до ранку помідори без шкірки на зиму без оцту будуть готові до вживання.

   

   Смачного!