Суниця на зиму: смачні рецепти з фото

Суниця на зиму заготовлюється різними способами. Її можна консервувати, заморожувати, робити з неї компот, варення, пюре і т.д. Суничні заготовки має високу харчову цінність, оскільки містять багато мінеральних солей і вітамінів.

Варення з суниці на зиму

Вам знадобиться:
- велика ложка соку лимона
- суничні ягоди - 1 кг
- пісок цукровий - 1,5 кг
Етапи приготування:
Зберіть свіжі ягідки. Вимийте їх і покладіть в таз, пошарово пересипте цукровим піском. Таз накрийте марлевою тканиною, дайте постояти 10 годин. Тепер можна переходити до варіння смачного ласощі. Варити необхідно так: перемішайте вміст таза, доведіть до кипіння, проваріть кілька хвилинок, зніміть ємність з вогню. Охолодіть вміст буквально 20 хвилин, а після знову поставте на плиту, розмішайте після початку кипіння прокип`ятіть пару хвилин. Як тільки залишиться 10 хвилин до закінчення варіння, влийте сік лимона. Після охолодження розкладіть по підготовлених місткостях.

Розгляньте і такі варіанти заготовки суниці на зиму. Є багато оригінальних ідей, які неодмінно вам сподобаються.

Суниця на зиму: рецепти

суничний компот
Необхідні продукти:
- цукровий пісок - 230 г
- літр води
Етапи готування:
Ягідки переберіть, облийте кип`яченою водою. Наповніть плодами ємності по самі «плечики». Зробіть цукровий сироп, залийте ягідки в банках. Через 5 хвилин злийте сироп назад в каструлю і в черговий раз закип`ятити. Цим же сиропом наповніть ємності, щоб сироп не встиг охолонути, відразу ж закатати ємності.

Оцініть і заготовки з полуниці на зиму.
Ягоди у власному соку
Вам знадобиться:
- стаканчик цукру
- суничні ягідки - 1 кг
Етапи готування:
Вимийте всі ягідки, складіть в таз, засипте цукор. Як тільки ягідки віддадуть сік, переставте на плиту і підігрійте, не допускаючи кипіння. Відразу ж розкладіть теплі ягоди по ємностей. Баночки краще підбирати півлітрові або літрові. Накрийте ємності кришками і обережно перемістіть в воду, підігріту до 50 градусів. Воду закип`ятіть, стерилізують банки 15 хвилин. Після закачування переверніть банки і в такому положенні залиште на добу.

А як вам полуниця з цукром на зиму?

Як зберегти суницю на зиму

Замороження
Замороження суниці - це один з найпростіших способів заготовки ягід на зиму. Плоди варто перебрати, насипати на піддон, заморозити, пересипати в пластикову посудину, поліетиленовий пакет і перекласти в морозильну камеру. Такий спосіб зберігання дозволяє не звільняти плоди від чашолистків. Всю зиму ягідки будуть зберігати вітаміни.
Після збору суниці потрібно мити за бажанням. Для миття краще підібрати душ з невеликим напором. Після цього ягідки потрібно розкласти на папері і просушити. Обробкою ягід потрібно займатися відразу ж після збирання, поки вони не зіпсувалися.

Розгляньте і як заморозити полуницю.
сушка
Якщо ви зібрали дуже дрібні ягоди, засушити їх в духовці. Для цього прогрійте її до 50 градусів. Насипте плоди на деко, а потім - поставте в духовку для просушування. Зелені листочки можна не відривати. Потрібно просто відкинути всі пошкоджені і гнилі плоди. Зберігати сушену заготовку потрібно в картонних коробках. Можна пересипати чаєм і пити смачний суничний чай.
Заготівля з цукром.
Ягідки зберіть, акуратно вимийте і підсушіть. Відірвіть чашолистки, відкиньте підгнилі плоди. Засипте підготовлену Суничку цукровим піском, перетріть ручним способом або блендером. Можна зробити заготовку і без цукру, якщо ви віддаєте перевагу натуральний смак продуктів. Отриману суміш розкладіть по формах, залийте в пластикові пляшки. Взимку можна їсти заготовку з чаєм або випічкою.

Спробуйте і смачне варення з суниці лісової.

Суниця на зиму без варіння

На 1 кг суниці підготуйте 800 г Сахарка. Вимийте ягоди, відірвіть плодоніжки, дайте просохнути. Кожен плід розрізати на кілька частин. Покладіть шарами в мисочку, чергуючи з цукровим піском, дайте постояти цілу ніч при температурі кімнати. Плоди пустять сік, і цукрові кристалики повністю розчиняться. Масу можна кілька разів перешкодити ложкою. Над киплячим чайником стерилізують банки, розкладіть в них вміст, прикрийте кришками.
Спробуйте і свіжу полуницю на зиму.

Вкриваємо суницю на зиму

Про прибирання суниці необхідно подбати заздалегідь: внести добрива, припинити розпушення грунту. Це необхідно для того щоб не травмувалася коренева система. Суниця прекрасно зимує і без укриття в тому випадку, якщо сніговий покрив становить 40 см. Якщо в регіоні зима малосніжна, то необхідно подбати про додаткове укриття.

Як утеплити суницю на зиму
1. Ягідні кущі утеплюються не раніше, ніж з`являться перші заморозки. Грунт повинен добре промерзнути, щоб рослина не випрело. Ягоди повинні пройти загартування.
2. При утепленні кущів необхідно враховувати розташування ділянки та особливості клімату. В окремих регіонах цілком достатньо захисту коренів мульчею. І при цьому точку росту залишати незасипаних. У місцевості з жорстким кліматом слід подбати про укриття всього куща.
3. Укриття повинно бути не тільки теплим, а й добре пропускати повітря, щоб рослина не запрів і не пропало.
способи укриття
1. Найкраще ковдру для суниці - сніг. Якщо взимку його випало досить багато, то навколо посадки можна встановити прості огорожі, а між кущами покласти по кілька гілочок, щоб сніг краще затримувався. Сніг можна також переміщати з інших площ.
2. Якщо снігу дуже мало або його зовсім немає, підійдуть природні матеріали: солома, листочки, лапник і т.д. Повністю потрібно вкривати молоденькі розетки, а піт дорослі можна утеплити по колу. Якщо регулярно спостерігається відлига, то від підвищеної вогкості рослини можуть пропасти.
3. Хороший варіант для утеплення - ялиновий лапник. Він просто накидається на грядки після того як випав сніг. Відмінно підійде і хвойний опад - на 25-30 кущів буде досить 1 мішка хвої.
4. Агроволокно. Це практичний матеріал для утеплення. Він також підійде для утеплення рослин на початку весни, коли можливо підмерзання квіткових бруньок. Це дозволить і отримання врожаю на два тижні раніше за встановлений термін. Якщо майданчик невелика, встановіть дуги, натягніть агроволокно. Цей повітряно-сухої метод відмінно захищає від холоду, до кущів доходять промені сонця, волога безперешкодно випаровується.

Оцініть дивовижне суничне варення.
Суниця на підвіконні взимку
Суниця - це універсальна рослина, адже при правильному підході вона може плодоносити круглий рік. Саме тому рослина можна легко виростити на підвіконні. Вирощувати ягоди можна двома способами: в поліетиленових пакетах або різних ємностях.
Вибір відповідного грунту
Суничні сорти діляться на 2 види: ампельний і кущовий. За типом плодоношення вони можуть бути ремонтантними або одноразового плодоношення. Перший сорт плодоносить круглий рік. Звичайно, якщо дотримані всі умови. Саме його і потрібно підбирати для вирощування ягід на підвіконні. Плоди з`являються вже через 2 місяці після висадки. Для вирощування в домашніх умовах прекрасно підходить сорт «Женева», що відрізняється швидким дозріванням і високою врожайністю.
Розгляньте також інформацію про саджанцях суниці - правила посадки з використанням нетканого матеріалу.
підготовка землесмеси
Для вирощування суничного куща підійде універсальна суміш для овочів і квітів, придбана в магазині. Грунт можна зробити і самостійно. У рівних частинах змішайте хвойну земляну суміш, пісок і перегній. Головне, щоб грунт був досить вологою і рихлою. Будьте обережні з грунтом, взятої з городу. Вона може бути заражена кореневої нематодою. Перед використанням її слід обов`язково пропарити, щоб позбутися від усіх можливих шкідників. Після пропарюванням грунт необхідно полити рожевим розчином марганцівки. Через тиждень в грунт можна висаджувати рослини. На дно ємності насипте дренаж, оскільки рослина не любить застою води. Як дренаж підійде керамзит, дрібна галька, бита цегла.

підготовка розсади
Якщо у вас на городі ростуть ремонтантні сорти суниці, то їх цілком можна використовувати для вирощування на підвіконні. Восени викопайте кілька кущиків, помістіть в контейнер, потримайте 2 тижні в темному і прохолодному місці. Висадіть розсаду в підготовлені ємності з грунтом. Кореневище має бути заглиблені в землю наполовину. Якщо коріння дуже довгі, обріжте їх. Після посадки рослину бажано полити розчином гетероауксину, розведеного у воді. Суничну розсаду можна придбати в спеціалізованих магазинах.
особливості догляду
Якщо ви хочете зібрати максимальний урожай, необхідно подбати про відповідні умови для зростання і розвитку рослини. Його обов`язково потрібно поставити на південно-східне або південне вікно. У зимовий час суниця потребує додаткового досвічування лампами денного світла. Необхідно забезпечити 12-годинний світловий день. Оптимальний температурний режим - 18-20 градусів. Якщо температура опускається нижче, знадобиться обігрів електричним обігрівачем.
Землю необхідно регулярно поливати, оскільки рослина дуже вологолюбна. Не можна допускати перезволоження. Знадобиться також обприскування з розпилювача. Буде просто чудово, якщо ви організуєте підгодівлю. Саджанці це дуже люблять. Виробляти її потрібно не більше 2-х разів 30 днів. В якості підгодівлі підійде спеціальне добриво для суниці або універсальна підкормка. Якщо азотних добрив виявиться занадто багато, то буде активно рости трава. Це негативно позначиться на плодоносінні.

Для отримання хороших якісних плодів в грунті повинно міститися велика кількість заліза. З цією метою знайдіть іржавий цвях і вставте його в грунт. Однак краще використовувати спеціальний розчин, які обприскуються листочки. Він продається в магазині для саду та городу.
Заготовити суницю можна різними способами. Кожна господиня обирає для себе той варіант, який їй більше до душі. Якщо ви хочете насолоджуватися ароматними ягодами круглий рік, спробуйте виростити їх на своєму підвіконні.