Варення з лісових суниць: покрокові рецепти з фото

Варення з лісових суниць - це невигадлива заготовка, але смак у неї особливий і дуже приємний. Рекомендуємо заготовити її вже цієї зими.

Варення з лісових суниць: рецепти

рецепт №1
Підготуйте ягідки: перемойте їх, злегка висушіть, обірвемо зелені хвостики. Заняття досить обтяжлива, тому виділіть на нього достатня кількість часу. Плоди переслоіть сахарком і дайте постояти 4-5 годин. Після віддачі соку, ємність переставте на плитку, доведіть вміст до закипання. Продовжуйте варіння не більше двох хвилинок. Зробіть мінімальний вогонь, дайте повністю охолонути. Вареньіца доведіть до кипіння, знову дайте поваритися пару хвилинок. Вимкніть вогонь, месі дайте постояти 3-4 години. Доведіть до процесу закипання суничну масу в останній раз, знову поваріть дві хвилини, а потім - визначте в стерильні банки.

Оцініть і просту варіацію приготування, описану тут.

рецепт №2
Для приготування візьміть по 1 кг полуничних ягідок і цукрового піску. Щоб отримати цікавий смак, використовуйте також лимонну кислоту. Плоди промийте, дайте час, щоб стекла вода. Складіть ягідки разом з плодоніжками в посудину для варіння. Переслоіть цукром, змішайте з дрібкою лимонної кислоти, розведеної у воді. Отриману масу поставте в окреме місце на 4-5 годин. Плоди за цей час віддадуть сік. Вміст доведіть до закипання і 20 хвилинок тримайте на мінімальному вогні. Повністю остудіть полуничну масу, а потім - доведіть до готовності.
Зробіть і смачне варення з суниці лісової.
рецепт №3
Підготуйте 1 кг полунички: помийте і відсортуйте її. Під час сортування усувайте всі чашолистки. Зробіть сироп: 0,3 літра води з`єднайте з 0,8 кг Сахарка, прокип`ятіть. У гарячий сиропчик занурте підготовлені ягідки, зваріть за один прийом. Обов`язково розмішуйте вареньіца і перевіряйте готовність за допомогою крапельки і блюдця. Визначте в оброблені скляні баночки, загвинтите.

рецепт №4
Обірвіть чашолистки з 1 кг полунички, вимийте під проточною водою. Залиште плоди в друшляку, щоб пішла зайва вода. Влийте пару столових ложечок води в каструлю. Засипте ягідки. Можна посипати цукровим піском і верхівку. Поставте ємність на плиту з вмістом на плиту. Акуратно усувайте піну після того, як почнеться кипіння. На мінімальній потужності варіть 5 хвилинок, а після - розлийте по скляних баночках.
Приготуйте полуничне варення без варіння ягід.

Варіант приготування зі смородиною
Смородинові і полуничні плоди підготуйте повинні чином і відберіть рівну кількість. Звільніть від зелених чашолистків, вимийте, дайте стекти воді. Переслоіть білим цукром - 1 стакан цукру йде на 3 склянки ягідок. Дочекайтеся, поки віддадуть плоди сік. Ємність з вареньіца поставте на плиту на середній вогонь, прокип`ятіть. Приберіть з отриманої маси пінку, п`ять хвилинок проваріть на тихому вогні. Вареньіца визначте в стерильні баночки, укупорьте герметично.

Приготуйте і суничне варення.

Варення з полуниці лісової на зиму

Цей варіант приготування дозволить зберегти в плодах максимальну кількість корисних речовин. Підготуйте по 1 кг полунички і цукрового піску. Відсортуйте плоди, очистіть від зелених листочків, перетріть з додаванням цукрового піску. Посудину поставте варитися на плиту, на самому мінімальному вогні проваріть вміст, поки не підуть цукрові кристалики. Слідкуйте, щоб полунична маса не почала кипіти. Визначте вареньіца в скляні ємності.
Рецепт для мультиварки
Переберія ягідки, обірвемо зелені листочки. Плоди складіть в мультіварочную чашу, переслоіть цукровим піском, влийте зверху води. На? кг візьміть 1 кг Сахарка і 0,1 літра води. Поставте режим «Гасіння», продовжуйте варіння півгодинки. Розподіліть по стерильним баночках, закатати, поставте догори дном.

зваріть і рубінове варення з полуниці.

Варення з лісових суниць на зиму: рецепти

склад:
- кислота лимонна - 1 г
- склянка води
- цукровий пісок - пара кілограмів
- полуничка - 1,5 кг
Особливості приготування:
Шарами викладіть в мисочку сахарок з полуницею. Лимонну кислоту розведіть у воді, залийте вміст миски. Прикрийте посудину кришкою, дайте постояти в кімнаті. На наполягання піде близько 20 хвилинок. Помістіть ягідки на плиту, варіть 20 хвилин. Формується піну обов`язково знімайте в процесі приготування. Зніміть з вогню, прикрийте ємність вологим рушником. Через 40 хвилинок варіть ягідки 20 хвилинок. Розкладіть плоди в попередньо заготовлені ємності.

Дізнайтеся і як варити суничне варення.
Класичний варіант приготування
Підготуйте:
- півтора кілограма полунички
- 1,6 склянки води
- пісок цукровий - 1,2 кг
Особливості приготування:
Воду з`єднайте з додаванням цукру, зробіть сироп. У нього введіть полуничні ягідки. Зніміть піну після закипання, проваріть 15 хвилинок. Зніміть з плити, дайте постояти добу при кімнатній температурі. Проваріть 15 хвилинок вже на наступний день. Вареньіца визначте в баночки.
Приготуйте і полуничне варення п`ятихвилинка
«Живе варення»
склад:
- цукровий пісок - 0,8 кг
- полуничка - 1 кг
Плоди пюріруйте за допомогою толкушкой, розмішайте гарненько і введіть вказану кількість цукрового піску. На 12 годину залиште в теплому приміщенні. Вареньіца розподіліть по банках.

Важливі поради з приготування:
1. Для приготування використовуйте ягідки однакового розміру. Якщо попалися великі - розрізати їх навпіл.
2. У процесі зберігання і приготування завжди користуйтеся чистим посудом.
3. Обов`язково відокремлюйте плоди від черешків, інакше варення не вийде смачним.
4. Варити заготовку можна звичним способом, а можна - в мультиварці.
5. Термін придатності закаток - від 1 до 3 років. Якщо ємності зберігаються у відкритому стані, то зберігати їх можна тільки 1 місяць.
6. Розкладайте заготовку в маленькі ємності - в такому вигляді їх зручніше зберігати.
заготовте і полуницю на зиму.

Варення з лісових суниць 5 хвилинка

Для приготування відберіть свіжі, не дуже перезрілі ягідки. Додавайте їх до складу в співвідношенні 1 до 1. Така кількість цукру дозволить ягодам виділити під час варіння необхідну кількість сиропу. Самі ж ягідки збережуть відмінну форму, а готове ласощі - придбає незвичайний вид.
Додавати в заготовку можна не тільки сахарок, але і рідкий мед. Його потрібно брати в такому ж кількість, що і цукровий пісок. Обидва цих компонента можна також додавати одночасно. З`єднайте по 200 г Сахарка, ягідок і 0,1 літра чистої води, розмішайте, прокип`ятіть. Залийте суницю, варіть 5 хвилинок.

Неодмінно заготовку і смачну полуницю на зиму.
І ще кілька варіацій приготування:
1. 1 кг полунички переслоіть такою ж кількістю білого цукру, прокип`ятіть, дайте постояти вареньіца півгодинки, а потім - знову прокип`ятіть. Повторіть процедуру кілька разів. За бажанням додайте трішки лимонної кислоти. Вона дозволить запобігти засахаривание.
2. стелі 1 кг ягідок, з`єднайте з 0,3 літрами водички, продовжуйте варіння 10 хвилинок, змішайте з 0,8 кг цукрового піску, продовжуйте варіння до готовності. Цей варіант приготування підійде і для мультиварки.
3. Відміряйте сахарок і полуничку в однакових кількостях. Плоди переслоіть сахарком, акуратно перемішайте дерев`яною лопаткою і прикрийте рушником. Дайте вареньіца постояти в такому вигляді до розчинення. Щоб процес йшов швидше, розмішуйте вміст двічі в день. Після розчинення цукрового піску визначте вареньіца в баночки, укупорьте. Зберігати заготовку можна в холодильнику, якщо закрити ємності пластиковими кришечками.
4. Хорошенечко вимийте плоди, перекладіть їх в скляну ємність, засипте зверху цукром, дайте постояти не менше 10 годин. Акуратно укладіть в посудину, де ви плануєте готувати заготовку. Доведіть до кипіння на слабкому вогні. Після початку цього процесу, на кілька годин відставте заготовку в сторону. Вареньіца має повністю охолонути. Дану процедуру повторіть не менше 3-4 разів. Визначте в баночки.
5. Суницю пересипте червоною смородиною і цукром. На 1 склянку цукру знадобиться в три рази більше ягідок. Для приготування цієї варіації варення необхідно менше цукру, оскільки він сильно перебиває запаху лісових ягідок. Ягідка потрібно дати кілька годин, щоб вони пустили сік. Помістіть на плиту, доведіть до кипіння. Розмішайте кілька разів і 5 хвилинок поварите. Розлийте по підготовлених баночках.

Рецепт з апельсином
склад:
- апельсин
- пісок цукровий
- лісова полуничка
Тонкощі приготування:
На 1 кг ягідок піде? кілограма Сахарка і? частина апельсина. Якщо у вас більше ягідок, то кількість інших продуктів можна збільшити. Плоди гарненько промийте, висушіть. Порубати маленькими шматочками, зсипте в каструлю. На пару годин поставте на полицю холодильника. Ємність помістіть на плитку, варіть до розведення цукру. Покладіть апельсин, нарізаний тонкими часточками. Знімайте пінку під час варіння. На середньому вогні вареньіца має поваритися приблизно 30 хвилинок. Вимкніть вогонь, дайте вареньіца постояти кілька годин. Знову переставте на плитку і суміш доведіть до закипання. Повторіть варіння двічі. Сміливо розподіляйте по банках, зберігайте при температурі нижче 20 градусів.

Рецепт з лимоном
склад:
- пара лимонних часточок
- цукровий пісок - 0,7 кг
- свіжа лісова полуничка
Ягідки гарненько вимийте, висушіть. Лісові ягідки пересипте в каструльку, засипте цукром, перемішайте. Суміш помістіть на холодильну полку, щоб виділився сік. Суміш тримаєте не менше доби. Якщо часу зовсім мало, дайте постояти масі три години. Ємність поставте на плитку, включите тихий вогонь, варіть до повного розчинення Сахарка. На слабкому вогні потримайте каструльку близько 9-11 хвилинок. вимкніть плиту.

Наступний крок - повне видалення полунички з сиропу. Проваріть пару годин. Наріжте лимон дрібними часточками з додаванням цедри, покладіть в сироп. Після двогодинної варіння вийміть ягідки, знову занурте в каструлю, варіть приблизно 1 годину. За підсумком у вас вийде в`язке і густе вареньіца, яке можна відразу ж розливати по банках. Взимку його можна подати до оладки, млинців, будь випічці. Ягідки можна використовувати для декору тортів.

Смачне варення з полуниці з цілими ягодами густе: золотий рецепт з фото