Як варити варення? Корисні поради та рецепти

Як варити варення корисно знати будь-якій господині, адже цю солодку заготовку люблять усі без винятку. Розгляньте наші нові цікаві рецепти.

Як варити варення - рецепт

Вам знадобиться:

- вода - 0,1 мл

- пісок цукровий - 0,8 кг

- виноградні плоди - 1 кг

- маленький шматочок кориці

- бутон гвоздики - 3 штуки

- сік з великого лимона

Заготівля вариться з солодкого, ароматного винограду. Для того, щоб залишити ягідки цілими, варіть вареньіца маленькими порціями. Відмінна заготівля виходить з білого Кіш-Міша. Зваріть сироп з води, цукру, лимонного соку. Очистіть від гілочок виноград, кожну ягідку проколіть щільною голкою. Робіть проколи в декількох місцях. Складіть підготовлені плоди в теплий сироп. Протягом доби варіть ласощі кілька разів, підігріваючи його до температури близько 60 градусів. На наступну добу доведіть вареньіца до кипіння, вимкніть вогонь, наполягайте ще добу. Акуратно розмішайте і варіть 10 хвилинок, поки сироп не вийде густим і не придбає янтарно-медовий колір. Розкладіть заготовку по банкам, додайте спеції.

Як варити варення з апельсинів і абрикосів

Складові:

- апельсин середнього розміру

- сахарок - 2,5 кг

- абрикос - 3 кг

- лимон

Вимийте абрикоси, процідіть через сито, пересипте на рушник. Уважно огляньте плоди. Якщо є підгнилі або зіпсовані абрикоси - відразу ж викиньте їх. Розріжте кожен плід. Кісточки залиште - вони знадобляться вам для приготування. Підготовлені плоди складіть в емальований таз. Ретельно промийте лимон і апельсин за допомогою щіточки, розріжте на окремі часточки. Шкірку залиште. Проверните м`якоть через м`ясорубку.

Цитрусову м`якоть змішайте з абрикосами, пересипте цукровим піском. Гарненько струсніть таз, щоб вміст рівномірно перемішалося з цукровим піском. Дайте вмісту постояти, щоб встиг виділитися сік. Додайте абрикосові кісточки. Поставте таз на плиту. Весь цей час акуратно розмішуйте вміст. Пінку збирайте ложкою або шумівкою. Якщо хочете отримати темне і густе вареньіца, варіть вміст приблизно 15-20 хвилин після початку кипіння. Якщо вам подобається рідкий варіант - залиште вміст на 10 хвилин. Через 8 годин знову поставте вареньіца на слабкий вогонь і доведіть до кипіння. Після варіння залиште вміст «відпочивати». Готову заготовку розподіліть по півлітрових обробленим баночках.

Дізнайтеся і тонкощі приготування густого варення. Якщо вам до душі такі заготовки, то візьміть на озброєння перераховані рецепти.

Як правильно варити варення з лимона

склад:

- сахарок - 0,3 кг

- вода - 0,3 літра

- гілочка свіжого чебрецю

- великий лимон - 3 штуки

Зріжте лимонну корочку. Зрізайте тільки жовту частину, оскільки біла додасть страві неприємний гіркуватий присмак. Наріжте лимонні скоринки довгими соломками. Змішайте цукровий пісок з водою в товстій каструльці. Розмішайте цукор, поки він повністю не розчиниться. Зменшіть вогонь до мінімального, продовжуйте помішувати. Введіть лимонні скоринки. Сюди ж вичавити сік лимона. Лимонні скоринки варіть на слабкому вогні. Вони повинні добре насититися сиропом і придбати прозорість. В готовий лимонний конфітюр введіть гілочку чебрецю, обов`язково дайте йому настоятися, після чого - розлийте по банках.

зваріть і варення з чорниці - смак у нього особливо ніжний, він не може вам не сподобатися.

Як варити вишневе варення

склад:

- склянка цукру

- плитка чорного гіркого шоколаду

- вишня з кісточками - половина кілограма

- темний ром - 0,1 кг

- велика ложечка лимонного соку

- 45 мл чистої водички

Вишеньку без кісточки пересипте в каструлю, введіть лимонний сік з водою. Введіть сахарок, при розмішуванні доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, влийте коньяк або ром. Поставте слабенький вогонь і продовжуйте варіння протягом 25 хвилин. Зніміть каструльку з вогню, киньте шоколад, розламаний на окремі шматочки. Розмішуйте вміст до повного розчинення шоколаду. Остудіть і можете подавати до столу. Для тривалого зберігання розподіліть ласощі по банках.

Оцініть і смакові якості варення з вишні з кісточками.

Як варити варення з айви

склад:

- пісок цукровий - 0,35 кг

- стаканчик води

- кислота лимонна - 1/2 ч. ложечки

- айва очищена - 1 кг

Промийте айву, зріжте шкірку, розріжте на кілька частин, виріжте центральну частину, покришите скибочками. Перекладіть Айвові нарізку в каструлю, залийте зверху водою. Помістіть на вогонь фрукти, доведіть до кипіння. Варіть вміст на самому слабкому вогні, розмішайте кілька разів при закритій кришці, поки вміст не стане м`яким, дайте охолонути. Подрібніть айву в м`ясорубці, введіть лимонну кислоту і сахарок. Розмішайте все це, помістіть на вогонь, доведіть до кипіння, перемішайте. Варіть на маленькому вогні, поки маса не загусне. На це піде близько півгодини. Помийте баночки, розподіліть в них вареньіца. засукайте кришечками.

Розгляньте і варення з фейхоа - популярні рецепти. Заготівля з цього екзотичного фрукта має багато шанувальників, тому обов`язково зверніть на неї увагу.