Смачний смажений короп в сметані - покроковий рецепт з фото, як приготувати рибу шматочками, запечену під сиром в духовці з цибулею

опис

Короп в сметані - це дуже просте, смачне блюдо, яке запікається в духовці шматочками. Його дуже легко приготувати в домашніх умовах без особливих зусиль і витрат часу. Таку страву можна подавати навіть до святкового столу, адже в нашому покроковому рецепті з фото воно буде готуватися в незвичайному соусі і під шаром сиру.

До риби можна підібрати будь-який гарнір. Смачний соус з дна форми послужить прекрасною підливою і доповнить навіть саму суху крупу. З рисом блюдо вийде більш стриманим, з картоплею - м`яким, а з макаронами - домашнім і дуже ситним.

Порада: для запікання найкраще купити не просто свіжих коропів, а живих, тоді м`ясо буде максимально ніжним, соковитим і ароматним. Якщо не хочете самі займатися очищенням продукту, можете попросити продавців на ринку очистити його при вас, щоб ви могли переконатися в його свіжості. Пам`ятайте, якщо від риби виходить неприємний запах, купувати її небезпечно для здоров`я.

Можете внести зміни в рецептуру страви і запекти тушку цілком, але тоді смак буде не таким насиченим. Адже саме завдяки готуванні шматочками м`ясо просочується соусом зсередини і виходить більш соковитим.

Калорійність риби, приготовленої під сиром в сметані з додаванням пива, трохи вище, ніж у простого запеченого коропа, і становить 181,3 ккал на 100 грамів. Однак, повірте, смак готового блюда того варто. 

Зберіть усі необхідні продукти, відкрийте покроковий рецепт з фото, включіть її розігріватися і приступайте до приготування запеченого коропа в сметані з цибулею в домашніх умовах.

складові

• Риба короп - 2 шт.
• Ріпчасту цибулю 2 шт.
• Сметана 15% - 500 мл
• Сир твердий - 200 г
• Рослинна олія для смаження
• Борошно пшеничне - для панірування
• Пиво до смаку
• Яблучний оцет за смаком
• Кухонна сіль за смаком

кроки

1. Візьміть рибу, очистіть від луски, відріжте голову, випатрати і ретельно вичистіть черевну порожнину від темної плівки. Скрупульозно промийте під холодною водою тушку і просушіть кухонним паперовим рушником. Наріжте коропа порційними шматочками середнього розміру. Натріть отримані стейки сіллю і обваляйте в борошні з усіх боків. Поставте велику сковороду на вогонь, налийте олію і, як тільки воно почне скворчать, викладіть стейки. Обсмажуйте до появи рум`яної скоринки.

   
   
   
   

   

2. Переверніть шматочки і продовжуйте смажити протягом 5 хвилин. Потім накрийте кришкою і зменшіть вогонь. Смажте майже до готовності.

   

3. Візьміть цибулю, очистіть від лушпиння, наріжте невеликими квадратиками і підсмажте на розігрітій сковороді до появи золотистого відтінку.

   

4. У чавунний посуд або будь-яку форму для запікання, яку можна накрити кришкою, налийте оливкова олія, додайте трохи яблучного оцту і пива, перемішайте і змастіть стінки, щоб ніде нічого не підгоріло. Зверху викладіть підсмажену рибу і присипте золотистою цибулею.

   

5. Залийте заготовку сметаною, накрийте кришкою і відправте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

   

6. Наріжте твердий сир пластинками, дістаньте форму і розкладіть скибочки сиру поверх стейків. Накрийте кришкою і поставте запікати ще на 10 хвилин.

   

7. Витягніть продукти з духовки, зніміть кришку і дайте постояти 5-10 хвилин.

   

8. Смачний, соковитий, м`який короп в сметані, приготований в домашніх умовах по пошаговому фоторецепти, готовий. Можна подавати гарячим, поливайте підливою і прикрашайте зеленню. Добре доповнять смак свіжі овочі і розсипчастий гарнір. Смачного!