Закусочний салат з редиски і кабачка на зиму. Рецепт з фото крок за кроком

Взимку у вашій коморі напевно можна побачити багато різних банок з маринованими овочами, а також салати. Для того, що цього літа урізноманітнити ваші запаси на зиму, пропоную один простий і смачний салат з редиски і кабачків. Ймовірно, редиску мало хто з вас консервував. Виходить хрусткий, злегка солодкуватий смак закусочного салату. До того ж, через редиски забарвлення маринаду має приємний рожевий відтінок.

Час підготовки: 20-30 хвилин.

Час приготування: 40 хвилин.

Інгредієнти на дві баночки по 330 мл:

• редиска 400 г,

• кабачок 1 шт. (середнього розміру),

• кріп пучок,

• зелена цибуля за смаком,

• петрушка за смаком,

• 
  
  
  

  лавровий лист 2 шт.,

• суміш запашних перців жменю,

• цукор 3 ч. л.,

• сіль 2 ч. л.,

• вода 1,5 склянки,

• рослинне масло без запаху 4-6 ст. л.,

• оцет 6% 4ст. л.

Закусочний салат з редиски і кабачка: рецепт приготування

Насамперед ретельно промийте всю редиску з кабачком і видаліть хвости. Далі необхідно нарізати довільно овочі. Щоб салат виглядав красиво, можна натерти фігурними слайсами овочі, використовуючи спеціальну тертку.

У миску перекладіть редиску і кабачки.

Рослинна олія без запаху доведіть до кипіння і зніміть з вогню, нехай охолоне.

Вимиті баночки простерилизуйте паром, налийте в них підготовлене масло. Потім киньте по кілька зерен запашного перцю і по одному лаврового листа.

Наріжте промиті кріп, петрушку і цибулю довільно.

Наповнюйте щільно баночки овочами і ароматною зеленню. Якщо віддаєте перевагу гострі салати, тільки додайте в банки стручковий червоний перець за смаком.

У ковші закип`ятіть воду для маринаду з сіллю і цукром. Залийте салат маринадом, додайте оцет.

Стерилізованими кришками накрийте банки з салатом і помістіть в каструлю з холодною водою. На помірному вогні стерилізують салат 15 хвилин і закочуйте потім міцно банки кришками. У перевернутому вигляді під рушником залиште салат з редиски і кабачка до охолодження. Для зберігання прибирайте цей красивий салат в прохолодну комору.

З повагою Ельбі.