Варення з дині: перевірені роками рецепти приготування

Мало, хто знає, що з таких сезонних ягід, як кавун і диня, можна готувати приголомшливі за своїм смаком і напрямку заготовки до зими. Це можуть бути закуски у вигляді салатів, варення і компоти, маринади і соління.

Варення, зварене з дині, незалежно від обраного способу, завжди виходить ароматним, трохи тягуче-рідким, на свій смак нагадує молодий, тільки зібраний мед.

Для приготування варення може підійти не тільки стигла диня, але і недоспіла з жорсткою м`якоттю або надто переспілі, вже з такою м`якоттю, що вона, по суті, являє собою один динний сік.

Рецепт 1. Класичний спосіб, як приготувати варення з дині

Якщо правильно приготувати це чудове варення за рецептом, наведеним нижче, то воно обов`язково стане найулюбленішим. У нього в готовому вигляді виходить гарний бурштиновий колір. Це просто божественне ласощі з неймовірно приємним ароматом і ніжним смаком. Готувати його дуже просто і легко. З цією справою зможе впоратися починаюча готувати господиня.

Складові:

• солодка м`якоть свіжої дині - 1,5 кг;
• цукор - 0,9 кг.

Покрокові етапи приготування:

1. диню вимити.
2. Зчистити з дині шкірку, очистити її повністю від всіх насіння.
3. М`якоть нарізати невеликими кубиками і перекласти в глибоку миску.
4. Засипати підготовлену диню цукром і залишити так на півгодини. За цей час диня дасть сік.
5. Перекласти з миски весь вміст в таз / каструлю, де буде готуватися варення.
6. Поставити посуд з підготовленими до варіння продуктами на самий повільний вогонь.
7. Довести варення «до кипіння» і відключити вогонь, накрити варення плотнопрілегающей до посуду кришкою і дати йому охолонути. Це займає близько 4-х годин.
8. Знову поставити готується варення на самий повільний вогонь і довести його «до кипіння».
9. Варити його приблизно 5 хвилин, періодично ложкою роздавлюючи динячі шматочки і одночасно помішуючи варення. У цьому випадку воно стане набагато духмяний і більш запашним.
10. Повторити процедуру з п.7 по п.9 ще 2 рази.
11. Перекласти зварене варення в чисті, сухі, простерилізовані баночки і закупорити їх в гарячому вигляді відповідними кришками.

Рекомендації в рецепт.

• Цукор в своєму кількості залежить від того, наскільки диня солодка. Чим диня солодше, тим менше цукру потрібно покласти в варення.
• Для приготування цього варення слід віддавати свою перевагу дині твердого сорту.

У літній сезон обов`язково приготуйте на зиму хоча б пару баночок персикового варення! Читайте докладніше все секрети його приготування.

Рецепт 2. Варення з дині з бананами

Банат за своїм кольором і текстурою ідеально підходить для компанії в приготування варення на основі дині. Тим більше, що, завдяки йому ласощі стає густішим і ще ароматні. Варення з дині з бананами виходить теплого медового кольору, з витонченим найніжнішим смаком.

Складові:

• цукор - 800 гр .;
• м`якоть стиглої дині - 1,2 кг;
• вода мінеральна газована - 120 гр .;
• раніше віджатий лимонний або лаймовий сік - 30 гр .;
• свіжі стиглі банани - 600 гр.

Етапи приготування:

1. Помити і обсушити диню.
2. Приготувати динну м`якоть, зрізавши шкірку і счистив насіння з прожилками. Нарізати її довільними шматочками і скласти в каструлю (тазик), в якій планується готувати варення.
3. Висипати в диню цукор.
4. Накрити каструлю з динею щільно прилягає кришкою і залишити так на 15 годин.
5. Додати до дині, пустила сік за цей час, заздалегідь приготовлений лимонний сік і мінеральну газовану воду. Перемішати і поставити відварюватися на півгодини на дуже повільному вогні. Практично вона не вариться, а тужить.
6. Підготувати банани. Зчистити з них шкірку і нарізати кружечками.
7. Перекласти банани в каструлю до підготовлюваного варення. перешкодити.
8. Збільшити трохи силу вогню і готувати його ще півгодини. За цей час варення повністю звариться. Загусне і всі продукти стануть м`якими.
9. вогонь відключити.
10. Варення остудити природним шляхом і холодним розкласти в чисті, простерилізовані банки. закупорена.

Особливих умов для зберігання динного варення, звареного за цим рецептом, не потрібно.

Рецепт 3. Найдивовижніше варення на основі дині - з апельсинами і лимонами

Це виключно ароматне і неймовірно смачні ласощі слід готувати з ароматною, але злегка недостиглої дині. Апельсини повинні бути червоного солодкого сорту і великі стиглі лимони. Дрібні сорти лимонів і лайми в цьому рецепті не використовуються.

Складові:

• цукор в пудрі / піску будь-якого сорту, як білий, так і коричневий - 1,5 кг;
• диня - 2 кг (приблизно);
• апельсини - 500 гр .;
• лимони - 300 гр .;
• ванільний цукор у вигляді пудри - 15 гр .;
• вода мінеральна з газом - 300 гр.

Етапи приготування:

1. Підготувати диню. Вимити її теплою водою, очистити від шкірки і насіння, разом з перетинками, на яких вони знаходяться.
2. Нарізати отриману динну м`якоть невеликими шматочками в довільній формі. Це можуть бути бруски або кубики. Скласти в обрану ємність для варіння варення. Це може бути каструля або невеликий мідний таз.
3. Апельсини і лимони помити і не зчищаючи з них шкірку опустити в окріп на 3 хвилини.
4. Розрізати плоди цитрусових на половинки, і використовуючи спеціальну соковижималку (можна електричну) вичавити з них сік. Додати його до дині.
5. Додати в продукти для варення все решту складових: мінеральну воду з газом, обидва види цукру - основний і ванільний. перемішати продукти.
6. Варити варення в один прийом на слабкому вогні після закипання 40 хвилин. До повної його готовності.
7. Гарячим варення перекласти в чисті скляні банки з невеликим об`ємом - до півлітра. Герметично їх закупорити. Остудити і прибрати на зберігання.

Варення можна їсти відразу, як тільки остигне.

Варення на основі дині можна готувати з будь-якими інгредієнтами. Це можуть бути фрукти - яблука, груші, ананаси, персики, абрикоси, папайя - або овочі - гарбуз, морква, кабачки і навіть ріпа. Всі варіанти вийдуть надзвичайно смачними й незвичайними. Головне, щоб у інгредієнтів, був жовтий або білий відтінок в кольорі м`якоті.