Варення з мигдалю. Як варити?

Варення з мигдалю - це відмінна альтернатива звичним ласощів з малини, полуниці, яблук та інших солодких плодів. Давайте розглянемо варіанти його приготування.

Варення з персиків з мигдалем.
Складові:
- мед акації - 200 г
- очищена міндалька - 70 г
- очищені персики - 1,5 кілограма
- цукор - 420 г
приготування:
1. Очищені персикові плоди поріжте кубиками.
2. Шматочки персика викладіть в каструльку з високими бортиками, засипте їх цукром, перемішайте, готуйте 10 хвилин на слабкому вогні.
3. Додайте міндальку і мед.
4. Продовжуйте уварювали вареньіца ще 40 хвилин при регулярному помішуванні.
5. Готову заготовку викладіть в баночки, попередньо простерилізовані в духовці. Закрийте кришками, переверніть, дайте охолонути в такому вигляді.
Дізнайтеся також тонкощі приготування вишневого варення.

Варення з абрикосів з мигдалем.
Складові:
- великі щільні абрикоси - 1 кілограм
- лимон
- міндалька - 200 г
- цукровий пісок - 800 г
- вода - 100 мл
приготування:
1. Мигдаль і абрикоси вимийте з вечора.
2. Плоди поріжте навпіл, вийміть кісточки.
3. У таз або каструльку насипте цукор, відіжміть лимонний сік, влийте воду, розмішайте.
4. Ємність поставте на вогонь, варіть при помішуванні, поки цукор не почне розчинятися і закипати.
5. Горіхи і фрукти залийте киплячим сиропом, накрийте рушником, залиште до ранку, годин на 12.
6. Вранці все це закип`ятіть, акуратно перемішайте, знову залиште відпочивати до самого вечора
7. Увечері суміш перекипятить, розлийте в простерилізовані баночки.

А як вам абрикосове повидло?
Заготівля з черешень.
Складові:
- вода -? склянки
- лимон
- мигдальні горіхи - 155 г
- сахарок - 1 кг
- біла черешня - 1 кг
Як готувати:
1. Черешню переберіть, позбавте від зіпсованих ягід, промийте, видаліть ядерця.
2. Горішки трохи обсмажте на сухій сковорідці.
3. Черешню начините горішками.
4. Посудину з водою поставте на вогонь, додайте сахарок, зваріть сироп.
5. У сиропчик обережно викладіть начинену черешню, проваріть до закипання, остудіть, повторіть всі дії 3 рази. Після третього закипання зніміть каструлю, додайте лимон, порізаний дольками.
6. Дайте ласощів настоятися, розфасуйте в чисті стерильні баночки.
Приготуйте так само кантуччи - печиво з мигдалем.
Варіант приготування з яблуком.
Вам знадобиться:
- цукровий пісок, яблука - по 2 кілограми
- лимончик - 3 штуки
- очищений мигдаль - 2 столові ложки
- корінь імбиру - 2 см
Етапи готування:
1. З фруктів тонким шаром зріжте шкірку, поріжте скибочками, приберіть насіннєві коробки.
2. Корінь імбиру почистіть, подрібніть.
3. Яблучка з імбиром викладіть в каструлю в кілька шарів, пересипьтецукром, залиште на 6-8 годин.
4. Влийте пару стаканів води, закип`ятіть, проваріть 5 хвилин на слабкому вогні, зніміть з плити, залиште на десяту годину.
5. Імбир з яблучками знову доведіть до кипіння, проваріть 15 хвилин.
6. Додайте лимонну цедру за 5 хвилин до закінчення.
7. Горіхи поріжте, посмажте на сухій сковорідці, покладіть в гарячу заготовку, розмішайте.
8. вареньіца розкладіть в стерильну тару.