Варення з кабачків: популярні рецепти з фото

Варення з кабачків з лимоном, апельсином, фізалісом має яскравий, насичений смак. Його неодмінно варто приготувати тим, кому подобається експериментувати і дивувати. Ми з радістю готові надати вам широкий вибір цікавих рецептів. Сподіваємося, що вони не залишаться непоміченими.

Корисні поради.
підготовка посуду.
Для розфасовки солодкої заготовки використовують ємності об`ємом в 1 літр. Попередньо їх стерилізують, знищуючи все хвороботворні бактерії. Після цього, перевірте всі стінки і шийку на наявність сколок, тріщин та інших пошкоджень. Стерилізація проходить за допомогою одного із зазначених способів:
- на водяній бані
- в духовці
- в мікрохвильовій печі
Якому б способу ви б не віддали перевагу, намагайтеся зберегти скло цілим. Неодмінно перевіряйте кришечки - вони повинні бути рівними і чистенькими. Відбракує кришки з іржею і поганий прокладкою. Для варіння вам також знадобиться лопаточка з дерева, щоб розмішувати масу, миска або каструля з емальованої стали.

підготовка плодів.
Підбирайте плоди зі щільною шкіркою. Краще віддати перевагу італійським довгоплідних овочам. Перед розфасовкою їх ретельно промивають, чистять, рубають дрібними кубиками.

Як варити варення з кабачків

У спеціальну посудину всипте один кілограм цукру, долийте 120 мл води, приготуйте сироп. Робіть це протягом п`яти хвилинок. Як тільки він приготується, перекладіть підготовлені овочі (1 кг), подрібнений лимон. Варіть масу 45 хв. Ще гарячої розлийте в простерилізовані ємності, укупорьте.
А як вам варення з кабачків з цукатами лайма і лимона?

Варення з кабачків з апельсинами

Підготуйте необхідні продукти: лимон разом зі шкіркою подрібніть. цю ж процедуру виконайте з апельсином. Влийте склянку морквяного соку, прокип`ятіть. Підготовлені овочі перекладіть в посудину, додайте 700 г цукрового піску, морквяно-апельсиновий сік, лимончик, перемішайте, щоб з`явився сік. Залиште все це на 15 год., Щоб суміш добре настоялась. Через 15 год., Коли цукровий пісок повністю розчиниться, а плоди дадуть сік, переставте каструльку на плиту, дайте поваритися масі 7 хвилин. Заготівлю на кілька годин перенесіть в прохолодну кімнату, після чого знову дайте покипіти півгодинки. Готове вареньіца розлийте ще гарячим в баночки (попередньо стерилізовані), укупорьте.

Вам сподобаються і кабачки з лимоном.
Варення з кабачків на зиму
1 кг кабачковий плодів і ананас порубати шматочками, перекладіть в ємність, залиште на час, щоб виділився сік. Масу перекипятить п`ять хвилин, зніміть з плитки. Ласощів дайте постояти, а потім знову перенесіть на плиту. Покладіть подрібнений лимон, проваріть протягом години. Розкладіть заготовку в підготовлену спеціальним чином тару, укупорьте.
Варення з кабачків рецепт.
Половинку апельсина поріжте невеликими шматочками, кабачочкі очистіть, також порубати кубиком. У каструлю покладіть овочі, посипте 220 г цукрового піску, додайте 50 г води, дайте поваритися 15 хвилин. Як тільки шматочки придбають прозорість і м`якість, покладіть апельсин, поваріть хвилин 20 при слабкому вогні. Заготівлю ще гарячої розфасуйте, приберіть на зберігання.

Дізнайтеся і що можна приготувати з кабачків.
Рецепт з брусницею.
З 1,3 кг цукру і 0,1 літра води зваріть сироп. Очищені овочі покришите кубиками, опустіть в приготований сироп, додайте 0,3 кг брусниці. Варіть масу до появи прозорості.

Варення з кабачків з яблуками

Велике яблуко вимийте, очистіть, потріть на тертці з великими отворами. Лимон з шкіркою пропустіть через м`ясорубку, покладіть половину склянки рідкого меду. Середній кабачок поріжте смужками, «виженете» через м`ясорубку. Всі підготовлені продукти змішайте між собою, поставте варитися. Як тільки ви побачите однорідну масу, перемішайте її, охолодіть і розфасуйте.

Варення з кабачків з курагою

3 кг кабачковий плодів вимийте під струменем проточної води, протріть паперовим рушником, почистіть, порубати великими шматочками. ? кг кураги обдайте окропом, висушіть. Овочі пропустіть через м`ясорубку. Отриману суміш перекладіть в каструлю, покладіть 3 кг цукру, розмішайте, доведіть до закипання. Варіть на слабкому вогні при регулярному помішуванні. Лимон обшпарте кип`яченою водою, висушіть. Натріть тонкий шар цедри. М`якоть відіжміть, щоб вийшов сік. Додайте лимонну цедру і сік в посудину для варіння, проваріть 15 хвилин, а потім розфасуйте.
Дуже смачними виходять і кабачки з апельсинами.
Варіант «Під ананас».
3 кг кабачковий плодів вимийте, зріжте товсту шкірку. М`якоть поріжте маленькими кубиками, викладіть в ємність, де ви будете варити ласощі. 4 лимона вимийте, покришите шматочками всім зі шкіркою. Додайте їх в каструлю, розмішайте, засипте 3 кг цукру, залиште на півтори години для виділення солодкого соку. Влийте 100 мл води, варіть п`ять хвилин. Після варіння охолодіть, двічі доведіть до кипіння. У готовому вигляді заготовку розлийте по ємностей, закрийте кришечками з поліетилену.
Розгляньте і варення з лимонів - популярні рецепти.

Варіант з фізалісом.
Візьміть 0,5 кг фізалісу, кожен плід розрізати навпіл. Великі можна розрізати на 4 частини. 1 кг кабачочков очистіть, наріжте кубиками, складіть разом з фізалісом в каструльку з емальованої сталі, всипте 1,5 кг Сахарка, залиште буквально на 5 хвилин, щоб почалося виділення соку. Варіть заготовку в три прийоми, витримуючи перерву. В кінці варіння додайте 2 гвоздики.
Варіант приготування з прянощами.
1 кг цукіні почистіть, виріжте насіннєву коробочку, порубати кубиками, опустіть на пару хвилинок в киплячу воду, після чого відкиньте на друшляк, покладіть в сироп. Лимони разом зі шкіркою подрібніть, додайте до сиропу, приправте корицею і гвоздикою. Проваріть суміш до загустіння. Ласощі розфасуйте, приберіть на зберігання.

Рецепт з лимоном і ваніллю.
Зробіть сироп: змішайте воду, пакетик ваніліну і 1 кг Сахарка. Він повинен бути у вас досить густим. Відставте його в сторону і займіться овочами. Овочі вимийте, витріть, зніміть шкірку, порубати. Додайте до ванілі, дайте поваритися п`ять хвилин, обережно перемішайте. Розкладіть заготовку в сухі баночки, закатати.
Дуже смачною виходить аджика з кабачків на зиму.

Рецепт з імбиром.
Підберіть свіжі, акуратні кабачкові плоди, дрібненько покришите їх, попередньо виріжте плодоніжки. Покладіть в каструльку, додайте трохи води, поставте на плиту, встановіть слабкий вогонь. Накрийте кришкою, пропарьте овочі до стану м`якості. 50 г кореня імбиру поріжте тонкими скибочками, покладіть його в капронову мішечок, опустіть в ємність з овочами. Зніміть з плити, досипьте 3 кг Сахарка. 4 лимончика промийте під струменем води, порубати їх дрібненько, приберіть насіння, перебейте в блендері, підмішати в кабачки, за один раз проваріть до повної готовності. Перевірте ласощі на густоту, викладіть в простерилізованих тару.

А як вам такі заготовки з кабачків на зиму?
Рецепт з персиками.
Відберіть 1 кг молодих кабачків, звільніть їх від шкірки, обережно поріжте їх на шматочки, відкладіть. Виберіть 1 кг досить щільних персиків. Віддавайте перевагу недоспевшім фруктам - в цьому випадку вони будуть краще зберігати свою форму. Переберія їх, відкиньте пошкоджені персики, вимийте, спустіть зайву рідину, викинете кісточки. Половинки покришите шматочками однакової форми. Шкірку знімати не варто - вона дозволить персикам тримати форму. Персикові часточки змішайте з кабачками. Зробіть цукровий сироп (2 склянки води на 1,8 кг цукрового піску). Все перемішайте, залиште на двадцять хвилин, щоб цукор встиг добре розчинитися. Опустіть в сироп ваші компоненти, вимкніть плиту, залиште продукти в рідини. Через пару годин масу знову переставте на вогонь. Як тільки вона почне своє кипіння, залиште її ще на 5 хв., А потім зніміть. Процедуру потрібно повторити ще 2 рази. Проміжок часу між варіння повинен бути близько шести годин. Після завершення останньої варіння викладіть заготівлю в сухі ємкості, які заздалегідь були простерилізовані.
Вам сподобається і смачна заготівля варення з кураги.
Рецепт з полуницею.
5 склянок нарізаних кабачочков натріть на тертці, підмішати 5 склянок цукрового піску, зачекайте вся ця маса почне кипіти. Після початку процесу почекайте 5 хвилинок. Додайте 3 столові ложки лимонного соку, два пакетики полуничного желе по 50 г. Під час варіння регулярно помішуйте. Підготуйте ємності, закупорте ласощі, приберіть для зберігання в приміщення з низькою температурою.

Порадуйте себе і компотом з аличі та кабачків.
Варення з кабачків в мультиварці.
2 апельсина і 1 лимон вимийте щіткою, кілька разів обдайте окропом. Фрукти поріжте часточками, вийміть кісточки, подрібніть їх у блендері. Фруктове пюре викладіть в мультіварочную чашу. 800 г кабачків очистіть, натріть на тертці, покладіть до кабачечкам, засипте 400 г цукрового піску. Встановіть режим «Випічка», час - 5 хвилин. Поставте заготовку на режим «Гасіння», час - півтори години. Якщо вареньіца виходить рідким, то в процесі варіння відкрийте кришку, залиште хвилин на 20. розфасують в підготовленим банкам.

Варення з кабачків і гарбуза.
Якщо ви візьмете Не 1 кілограм кабачків, а тільки 0,5 кг, а решта замініть на гарбуз, то ви отримаєте не менше смачне і оригінальне вареньіца.
Варення з кабачків через м`ясорубку.
Всі інгредієнти годі й нарізати кубиками або скибочками, а просто подрібніть в м`ясорубку. Маса вийти більш ніжною та приємною. Варіант з аличею.
Відберіть солодку, доспевшую аличу, акуратно її переберіть, помийте, приберіть з неї кісточки. Висипати сюди 1 кг Сахарка, залиште до виділення соку. 520 г кабачочков промийте, покришите маленькими шматочками, досипьте цукровий пісок, залиште на одну ніч. Варіть заготовку до бажаної густоти, розфасуйте, приберіть в льох.
Можливо, вам захочеться доповнити будь-якої рецепт. Не варто від цього відмовлятися, адже саме під час експериментів народжуються найоригінальніші і смачні варіанти приготування страв. В якості додаткових компонентів ви можете взяти корицю, імбир, ванілін, кардамон, журавлину і т.д.